Enter your email Address

Cocinando Entre Olivos

  • Inicio
  • Recetas
    • De la A a la Z
    • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
    • VerdurasEnsaladas y Verduras
    • Arroz y PastaArroz y Pasta
    • CucharaPlatos de Cuchara
    • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
    • CarnesCarne
    • Postres y DulcesPostres y Dulces
    • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
    • Cocina de JaénCocina de Jaén
    • Para NiñosCocina para Niños
    • Sin GlutenSin Gluten
    • Recetas de NavidadRecetas de Navidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Conociendo el AOVE
    • Probando AOVE
    • Recetas con AOVE
  • Noticias y GastroEventos
  • Sitios que me gustan
  • Quién soy
  • Contacto

Filloas de leche. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / martes, 09 febrero 2016 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas

Hoy os dejo la receta de las Filloas, uno de los dulces más tradicionales del Carnaval gallego, el Entroido junto con las Orejas. Tenía publicada esta receta en Pequerectas y aunque las fotos ya tienen un tiempo quería tener la receta en el blog.  
Comentaros que hay varios tipos de Filloas ya que pueden ser saladas o dulces, las saladas se hacen vien con la sangre del cerdo o con caldo. Cuando vaya a Galicia no dudaré en probarlas pero para hacerlas en casa prefieron preparar las filloas de leche, también conocidas como filloas blancas.
Y muchos pensaréis pero si eso son crepes, pues son muy similares, hay quien  afirma que las filloas son el origen de las afamadas crepes francesas y
que llegaron a este país a través del camino de Santiago. Estas tortas finas se hacen en todo el Norte de España, en Asturias se les denomina Frixuelos.

Sea el origen que sea de las filloas,  os aseguro que están deliciosas, no son difíciles de preparar y os avsio que irán desapareciendo conforme las saquéis de la sartén.

Cómo hacer Filloas de leche, receta paso a paso.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de anís dulce
  • Un trozo de tocino ibérico o mantequilla

Elaboración
Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la batidora

 Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (1)

Mezclamos bien. Guardamos la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.

 Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (2)

 

Una vez que la masa ha reposado, vamos a preparar las filloas. En Galicia, hay unas sartenes especiales de hierro, llamadas “filloeiras”, en las que se pueden hacer varias a la vez, pero como no la tendréis, utilizaremos una sartén plana, mejor antiadherente, yo tengo la crepera de Bra y estoy encantada con ella.  Untamos la base con un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla o un papel con aceite
Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (3)

Cuando esté caliente, vertemos un cucharón de masa

Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (4)

Movemos la sartén para que se extienda por toda la sartén.

 Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (5)

Cuando los bordes comiencen a dorarse y hayan salido burbujitas, con los dedos o con una espátula, le damos la vuelta.
 Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (6)

Dejamos que se haga por el otro lado y lista para comer.

Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (7)

La primera filloa, casi siempre sale mal, así que no os preocupéis que con un poco de mañana, os van a salir todas bien. Conforme vayan cocinándose las filloas las ponéis apiladas una sobre otra en un plato, si las vais a tomar dulces podéis ponerle azúcar por encima, entre una y otra.
Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (8)

Podéis tomar las filloas con azúcar y canela, con azúcar glass, con miel, o rellenarlas de crema de chocolate, de mermelada…

Filloas Carnaval www.cocinandoentreolivos.com (9)
image_printImprimir
Etiquetado con: Postres y dulces, Recetas tradicionales

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

Otros artículos que pueden interesarte...

Panetes de la Sierra de Segura
Panetes de la Sierra de Segura, receta tradicional de Semana Santa de Jaén
Sopa de pepino con hierbabuena. Receta paso a paso.
Pollo a la canela receta (1)
Pollo a la canela con almendras

7 Comentarios en “ Filloas de leche. Receta paso a paso”

  1. Anónimo dice:Responder
    9 febrero, 2016 a las 12:08 pm

    Por si le sirve esta información. Se cree que son de origen celta.extendida desde la bretaña al noroeste de la península ibérica.En León se llaman frisuelos. Y en Villaviciosa(Asturias) los elaboran con levadura prensada y se llaman fayueles.

  2. Anónimo dice:Responder
    9 febrero, 2016 a las 12:19 pm

    Por si le sirve esta información se cree que los trajeron los celtas des la bretaña hasta el noroeste de la peninsula ibérica.En León frisuelos y en Villaviciosa (Asturias) Los elaboran con levadura prensada y se llaman fayuelas.

  3. Mara. Más dulce que salado dice:Responder
    9 febrero, 2016 a las 7:58 pm

    No las he preparado nunca ni las he probado pero estoy segura de que me encantarían. Besos

  4. Sergio Fernández dice:Responder
    10 febrero, 2016 a las 8:11 am

    A mi me encantan… ya sea con una buena miel…o con una buena de chocolate….Sin duda desaparecerán de la mesa. Un saludo.
    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

  5. maria jose lópez-madrazo dice:Responder
    11 febrero, 2016 a las 6:33 pm

    Hola Ana, me quedo con la empanada de queso de cabra, bacon y dátiles, la he hecho varias veces, está genial!. Me gustaría que hicieras barritas de cereales para que los niños lleven al cole pero sin mantequilla, que sean más saludables (no sé si se podría con aceite). A ver si tengo suerte con el libro!! Gracias x hacernos disfrutar con tus recetas. Mi mail marialmendocrino@hotmail.com

  6. Mami Reciente Cuenta dice:Responder
    15 febrero, 2016 a las 9:26 am

    Justo este viernes pasado nos hicieron filloas, después de un cocido gallego, con toda la comida que nos llegó de la "matanza" de este año. Aixx, pero que rico todo!

  7. Mireia Costillas dice:Responder
    20 febrero, 2016 a las 2:34 pm

    Pues no se porque yo pensaba que las filloas tenían que ser de sangre si o si. Al final es otra variedad de crepes no? Me gusta mucho para desayunar y merendar, y las fotos son muy bonitas!

Deja un comentario Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Libro “Cocinando entre Olivos”. A la venta en todas las librerías.

Libro Cocinando entre Olivos

De la A a la Z

  • Índice alfabético de recetas

¡Suscríbete al blog!

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Busca tu receta

Cocinando entre olivos

Recetas más cocinadas

  • Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa
    Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa
  • Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.
    Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.
  • Pastel de pan de molde con jamón y queso gratinado, "Croque Monsieur Cake"
    Pastel de pan de molde con jamón y queso gratinado, "Croque Monsieur Cake"
  • Cómo hacer la Olla de San Antón, receta tradicional de Granada
    Cómo hacer la Olla de San Antón, receta tradicional de Granada
  • Bizcocho de maizena. Receta paso a paso.
    Bizcocho de maizena. Receta paso a paso.

Recetas más recientes

  • Lío Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

    Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

  • pastel de pan de molde con jamón y queso

    Pastel de pan de molde con jamón y queso gratinado, “Croque Monsieur Cake”

  • Puchero de col

    Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional de Granada

  • Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

  • Sopa de maimones

    Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!

Cocinando entre olivos

Recetas por Categoría.

  • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
  • VerdurasEnsaladas y Verduras
  • Arroz y PastaArroz y Pasta
  • CucharaPlatos de Cuchara
  • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
  • CarnesCarne
  • Postres y DulcesPostres y Dulces
  • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
  • Cocina de JaénCocina de Jaén
  • Para NiñosCocina para Niños
  • Sin GlutenSin Gluten

Archivos

Cocinando entre olivos

Categorías

Cocinando entre olivos
Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos
Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Comida a Domicilio

Cocinando entre olivos

Cocinamos con AOVE

Aceite de Oliva Virgen Extra

Licencia Creative Commons

Licencia Creative Commons

Licenciado bajo Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 3.0 Unported License)
Cocinando entre olivos

Cocinando entre olivos  | Idea original de Ana María Gutiérrez.
Diseño de Maite Martín | Desarrollado por ChipWeb.es

Cocinando entre olivos
  • Aviso Legal
  • Política de Privacidad
  • Política de Cookies

Facebook

41933
Seguidores

Twitter

13.800
Seguidores

Instagram

9017
seguidores

Pinterest

2400
seguidores

Youtube

566
suscriptores
SUBIR
Pues sí, este sitio también utiliza cookies, pero queremos que estés seguro de tu privacidad.
Utilizamos cookies en nuestro sitio web para tratar de brindarte la mejor experiencia de navegación posible, recordando tus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", aceptas el uso de TODAS las cookies. Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado.
Más informaciónAceptar todasConfiguraciónRechazar
Cookies

Información básica sobre cookies

Cuando visitas una web, ésta puede guardar y acceder a pequeños archivos de información que se almacenan en tu navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre ti, tus preferencias o el dispositivo con el que navegas y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione correctamente. La información que se guarda no te identifica de forma directa, sino que se usa más bien para brindarte una experiencia web más personalizada y óptima. No obstante, como respetamos tu privacidad, puedes excluir algunos tipos de cookies. Puedes hacer clic en las diferentes categorías para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloqueas algunos tipos de cookies, tu experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerte. Más información
Necesarias
Siempre habilitado

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría sólo incluye las cookies que garantizan las funcionalidades básicas y las características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

Preferencias

Las cookies de preferencia se utilizan para almacenar las preferencias de los usuarios con el fin de proporcionar contenido personalizado y conveniente para los usuarios, como el idioma del sitio web o la ubicación del visitante.

Rendimiento

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los principales índices de rendimiento del sitio web, lo que ayuda a ofrecer una mejor experiencia de usuario a los visitantes.

No necesarias

Cualquier cookie que no sea particularmente necesaria para el funcionamiento del sitio web y que se utilice específicamente para recoger datos personales del usuario a través de análisis, anuncios, otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.

Analíticas

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre la métrica del número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.

Anuncios

Las cookies de publicidad se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes a través de los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.

No definidas

Cookies que aún no han sido categorizadas por el sistema o están en proceso.

Funcionales

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades como compartir el contenido del sitio web en las plataformas de medios sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

Guardar y aceptar