Arroz con lomo y espárragos verdes

Arroz con lomo y espárragos verdes, una forma estupenda de preparar los espárragos verdes que aún estamos en temporada, es una receta muy fácil de hacer y es estupenda para toda la familia.

A continuación podéis ver la receta de arroz con espárragos verdes y lomo explicada paso a paso, espero que os guste.

Cómo hacer Arroz con lomo y espárragos verdes, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 manojo de espárragos verdes
• 500 g de lomo de cerdo
• 2 o 3 tomates rojos
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra en grano
• Azafrán en hebras
• Perejil fresco
• Sal
• 350 g de arroz
• Cúrcuma, 1 cucharada
• Romero, 1 cucharadita
• Tomillo, 1 cucharadita
• Agua o Caldo
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los espárragos, estos son Espárragos de Huétor Tájar, un producto con Indicación Geográfica Protegida.

Desechamos la parte más dura del tallo, el resto lo cortamos en trozos pequeños, dejando las puntas. Los enjuagamos bajo el grifo de agua y reservamos.

Poe otro lado ponemos en el mortero los ajos, la sal, la pimienta en grano, el perejil y unas hebras de azafrán.

Lo majamos bien y reservamos.

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el pimiento rojo cortado en trozos.

Incorporamos los espárragos y rehogamos unos minutos.

Añadimos el lomo, cortado en trozos de bocado.

Y el aliño del mortero, mezclamos bien y cocinamos hasta que el lomo esté hecho.

Ponemos el tomate rallado.

Cuando el tomate esté frito, añadimos el arroz.

Un poco de cúrcuma, tomillo  y romero, lo rehogamos todo bien, el arroz debe cambiar de color.

Una vez que tenemos todo hecho.

Incorporamos agua o si preferís un caldo, según lo queráis de caldoso así añadís la cantidad de líquido, en este caso una parte de arroz y tres de agua.

Cuando comience a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar unos 18 o 20 minutos.

Listo nuestro arroz.

Espero que os haya gustado este Arroz con espárragos y que os animéis a probarlo.

Y si queréis también podéis ver la receta en vídeo y si os suscribís al canal de Youtube podréis ver todo el contenido que vaya subiendo.

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