Rollo de tiramisú. Paso a paso

Rollo o Brazo de gitano de tiramisu www.cocinandoentreolivos.com (15)

Este Rollo de Tiramisú o Brazo de gitano de tiramisú es una receta estupenda. Un postre ideal para cualquier ocasión. Haremos una plancha de bizcocho al que añadiremos café, podéis añadírselo descafeinado y después lo rellenaremos con  queso mascarpone y una vez enrollado cubriremos con cacao en polvo sin azúcar.

Os dejo con esta versión de Brazo de gitano o Rollo del Tiramisú italiano, en este enlace podéis ver la receta tradicional italiana tiramisú, siempre triunfa en la mesa.

Cómo hacer Rollo de Tiramisú o Brazo de gitano de tiramisú, receta paso a paso

Ingredientes
Bizcocho:
3 huevos
150 gr de azúcar
60 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
50 ml de café fuerte y frío
Relleno:
1 tarrina de queso mascarpone (250 gr)
2 cucharadas de amaretto (no tenía y puse coñac)
1 sobre de azúcar vainillada (1 cucharada)
2 cucharadas de azúcar glas
Cacao sin azúcar Valor

Elaboración

Ponemos el horno a precalentar a 250º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.


Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos suavemente hasta que esté integrada.


Añadimos el café y mezclamos.

Vertemos la mezcla sobre un papel vegetal que hemos puesto en la bandeja del horno.

Bajamos el horno a 200º y dejamos que se haga unos 8 minutos, hasta que esté dorado.

Cortamos papel vegetal y espolvoreamos de azúcar…


sobre este papel volcamos el bizcocho, retiramos el papel poco a poco.


y dejamos que se enfríe un poco mientras preparamos el relleno.


Ponemos en un bol el queso, el licor y los dos tipos de azúcar.


Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.


Extendemos la crema por toda la superficie.


Vamos enrollando con ayuda del papel.

Dejamos envuelto en el papel y guardamos en el frigorífico.
Quitamos el papel…


Espolvoreamos con cacao, cortamos las puntas y listo.

Y aquí os pongo el corte…espero que os guste y os animéis a hacer este rollo o brazo de gitano de tiramisú.


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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. Ana María, hace poco tiempo que descubrí tu blog y me encanta.

    Tengo un pregunta ¿la cantidad de harina que pones es correcta? Es que veo poca harina y mucha azúcar.

    Gracias y enhorabuena

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