Este Rollo de Tiramisú o Brazo de gitano de tiramisú es una receta estupenda. Un postre ideal para cualquier ocasión. Haremos una plancha de bizcocho al que añadiremos café, podéis añadírselo descafeinado y después lo rellenaremos con queso mascarpone y una vez enrollado cubriremos con cacao en polvo sin azúcar.
Os dejo con esta versión de Brazo de gitano o Rollo del Tiramisú italiano, en este enlace podéis ver la receta tradicional italiana tiramisú, siempre triunfa en la mesa.
Cómo hacer Rollo de Tiramisú o Brazo de gitano de tiramisú, receta paso a paso
Ingredientes
Bizcocho:
3 huevos
150 gr de azúcar
60 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
50 ml de café fuerte y frío
Relleno:
1 tarrina de queso mascarpone (250 gr)
2 cucharadas de amaretto (no tenía y puse coñac)
1 sobre de azúcar vainillada (1 cucharada)
2 cucharadas de azúcar glas
Cacao sin azúcar Valor
Elaboración
Ponemos el horno a precalentar a 250º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos suavemente hasta que esté integrada.
Añadimos el café y mezclamos.
Vertemos la mezcla sobre un papel vegetal que hemos puesto en la bandeja del horno.
Bajamos el horno a 200º y dejamos que se haga unos 8 minutos, hasta que esté dorado.
Cortamos papel vegetal y espolvoreamos de azúcar…
sobre este papel volcamos el bizcocho, retiramos el papel poco a poco.
y dejamos que se enfríe un poco mientras preparamos el relleno.
Ponemos en un bol el queso, el licor y los dos tipos de azúcar.
Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
Extendemos la crema por toda la superficie.
Vamos enrollando con ayuda del papel.
Dejamos envuelto en el papel y guardamos en el frigorífico.
Quitamos el papel…
Espolvoreamos con cacao, cortamos las puntas y listo.
Y aquí os pongo el corte…espero que os guste y os animéis a hacer este rollo o brazo de gitano de tiramisú.
– 2024 –
6 respuestas
Magnifico paso a paso, asi me arriesgo hasta yo, que lo del bizcocho me da un poco de miedo, y visto asi parece hasta facil je,je.
Con lo bueno que está el tiramisú, si encima lo presentamos de este modo, ya que decirte…
Que los dejarías a todos rechupándose los dedos con el.
Un besín
Animate Carlos, es realmente fácil y el queso pasteurizado, así que puedes prepararselo a la futura mamá.
Gracias Cova, la verdad es que nos gusto mucho a todos.
Que rico!!!! Felicidades! Vaya trabajo tan bien hecho! y el paso a paso es genial! con la faena que da!
Ana María, hace poco tiempo que descubrí tu blog y me encanta.
Tengo un pregunta ¿la cantidad de harina que pones es correcta? Es que veo poca harina y mucha azúcar.
Gracias y enhorabuena
Si es la correcta, es un brazo de gitano…una plancha muy fina y suave, apenas lleva harina. Animáte a preparlo, yo lo hago a menudo y siempre queda perfecto y tiene mucho éxito.
Gracias por estar ahí.