Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, un plato de lujo que vestirá vuestra de mesa de fiesta en cualquier momento.
Cocinaremos el salmón fresco cubierto por una mezcla de calabacín, puerro y cebolleta que haremos con leche evaporada, después envuelto en el hojaldre y al horno. Queda exquisito, el pescado cocinado en su punto con las verduras muy suaves y el crujiente del hojaldre.
Os dejo con la receta de este Salmón en hojaldre con calabacín y puerro explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla, veréis qué rico y qué sencillo de hacer.
Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 calabacín
- 2 puerros
- 1 cebolleta
- 200 ml de leche evaporada
- 1 trozo de salmón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo
Cómo hacer Salmón en hojaldre con calabacín y puerro paso a paso
Cortamos la parte superior e inferior de los puerros, retiramos la capa exterior y cortamos.
Picamos la cebolleta y ponemos en la sartén junto con los puerros, un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal y dejamos que se cocinen a fuego suave
Mientras, lavamos el calabacín y lo picamos
Incorporamos a la sartén y salteamos
Cuando el calabacín esté añadimos la leche evaporada
Un poco de pimienta negra recién molida y dejamos cocinar
Unos minutos hasta que la salsa espese, reservamos
Limpiamos el salmón, sobre todo repasando que no tenga espinas
Extendemos la lámina de hojaldre
Ponemos el salmón encima y cubrimos con la mezcla de puerro y calabacín. Yo compré medio salmón, la parte superior en dos trozos, para esta receta utilicé solo uno, como llena bastante hay para 4 personas. Tan sólo tenéis que poner más salmón si sois más, con la cantidad de hojaldre y de verdura que os pongo sale para 6.
Cerramos con el hojaldre, presionando bien los bordes. En esta ocasión mis peques me han ayudado a preparar el salmón, les encanta meterse en la cocina y más si es para hacer cosas tan divertidas como un pez. Pincelamos con huevo batido.
Y horneamos con el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Y ya sólo queda cortar este Salmón en hojaldre. El pescado queda cocinado en su punto, hecho pero muy jugoso, con la capa de calabacín y puerro suave y el crujiente del hojaldre…¡Delicioso!
Lo hemos acompañado de un poco de ensalada, de unos brotes tiernos. Espero que os haya gustado este Salmón en hojaldre con puerro y calabacín y que os animéis a hacerlo.
– 2023 – 
20 comentarios
ÉSTO TIENE QUE ESTAR RIQUISÍSIMO!
Gracias!
Muchas gracias a ti Ana 🙂
¡Expectacular y delicioso`¡.como dices en la receta y desde luego nada complicado, para tan excelente resultado.Bsos.
Muchas gracias Carmen, un beso
espectacular este salmón en hojaldre, seguro que está riquísimo y además tiene una presencia muy buena
Muchas gracias Charo 🙂
Que pintaza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La duda es que receta hago para Navidad !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Este fin de semana la pruebo….
Muchas Gracias por las recetas tan bien explicadas y fotografiadas.
Un beso muy fuerte Ana Maria
Muchísimas gracias a ti Nuria, yo seguiré con más ideas para la mesa de Navidad 🙂
Hola, buenas, se podría hacer con salmón ahumado? Muchas gracias 😉
Muchas felicidades por lo bien que haces llegar la cocina a los demás.
En esta ocasión no te lo recomiendo Magdalena, mejor que sea fresco ya que al hornearlo se va a cocinar. Muchas gracias a ti 🙂
Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico,un abrazo
Muchas gracias, otro abrazo 🙂
Es que dan ganas de hacerlo al instante, espero a diario las recetas, gracias por compartir con tantos detalles, lo que no soy amante de las leches evaporadas, ni nata, pero seguro que lo emulsiona, sino le pongo quedara seco? y los trocitos de calabacín parecen un poco grandecitos?
mil gracias
Elena
Puedes poner el calabacín del tamaño que quieras, incluso lo puedes triturar y mezclar con el puerro, añadir un poco de harina y de caldo de pescado o verduras y así haces una crema en vez de poner leche evaporada o nata.
Qué buena pinta tiene y además muy fácil de hacer.
Mañana compraré lo que me falta y lo haré.
Muchas gracias por la receta.
Muchas gracias Marina, ya nos cuentas qué tal te ha quedado 🙂
Delicioso y muy bueno para estas fechas! Besines
Gracias Elena, me alegra que te guste
Buenísimo. Lo he hecho para nochebuena y les ha parecido delicioso
la hice para nochebuena y triunfo no sabes como, mil gracias, por que ademas de sencilla es buenisima!!!!