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Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 29 noviembre 2017 / Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad
Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (16)

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (16)

Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, un plato de lujo que vestirá vuestra de mesa de fiesta en cualquier momento.

Cocinaremos el salmón fresco cubierto por una mezcla de calabacín, puerro y cebolleta que haremos con leche evaporada, después envuelto en el hojaldre y al horno. Queda exquisito, el pescado cocinado en su punto con las verduras muy suaves y el crujiente del hojaldre.

Os dejo con la receta de este Salmón en hojaldre con calabacín y puerro explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla, veréis qué rico y qué sencillo de hacer.

Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso

Ingredientes

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (1)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 200 ml de leche evaporada
  • 1 trozo de salmón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 huevo

Cómo hacer Salmón en hojaldre con calabacín y puerro paso a paso

Cortamos la parte superior e inferior de los puerros, retiramos la capa exterior y cortamos.

almon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (2)

Picamos la cebolleta y ponemos en la sartén junto con los puerros, un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal y dejamos que se cocinen a fuego suave

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (3)

Mientras, lavamos el calabacín y lo picamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (4)

Incorporamos a la sartén y salteamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (7)

Cuando el calabacín esté añadimos la leche evaporada

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (8)

Un poco de pimienta negra recién molida y dejamos cocinar

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (9)

Unos minutos hasta que la salsa espese, reservamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (10)

Limpiamos el salmón, sobre todo repasando que no tenga espinas

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (5)

Extendemos la lámina de hojaldre

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (6)

Ponemos el salmón encima y cubrimos con la mezcla de puerro y calabacín. Yo compré medio salmón, la parte superior en dos trozos, para esta receta utilicé solo uno, como llena bastante hay para 4 personas. Tan sólo tenéis que poner más salmón si sois más, con la cantidad de hojaldre y de verdura que os pongo sale para 6.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (11)

Cerramos con el hojaldre, presionando bien los bordes. En esta ocasión mis peques me han ayudado a preparar el salmón,  les encanta meterse en la cocina y más si es para hacer cosas tan divertidas como un pez. Pincelamos con huevo batido.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y horneamos con el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (13)

Y ya sólo queda cortar este Salmón en hojaldre. El pescado queda cocinado en su punto, hecho pero muy jugoso, con la capa de calabacín y puerro suave y el crujiente del hojaldre…¡Delicioso!

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (15)

Lo hemos acompañado de un poco de ensalada, de unos brotes tiernos. Espero que os haya gustado este Salmón en hojaldre con puerro y calabacín y que os animéis a hacerlo.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (14)

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Etiquetado con: Hojaldre, Salmón

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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20 Comentarios en “ Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso”

  1. Ana dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 9:08 am

    ÉSTO TIENE QUE ESTAR RIQUISÍSIMO!
    Gracias!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:42 am

      Muchas gracias a ti Ana 🙂

  2. carmen garcia dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 9:19 am

    ¡Expectacular y delicioso`¡.como dices en la receta y desde luego nada complicado, para tan excelente resultado.Bsos.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:42 am

      Muchas gracias Carmen, un beso

  3. charo dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 9:44 am

    espectacular este salmón en hojaldre, seguro que está riquísimo y además tiene una presencia muy buena

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:42 am

      Muchas gracias Charo 🙂

  4. núria dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 9:48 am

    Que pintaza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    La duda es que receta hago para Navidad !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Este fin de semana la pruebo….
    Muchas Gracias por las recetas tan bien explicadas y fotografiadas.
    Un beso muy fuerte Ana Maria

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:41 am

      Muchísimas gracias a ti Nuria, yo seguiré con más ideas para la mesa de Navidad 🙂

  5. Magdalena dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 11:12 am

    Hola, buenas, se podría hacer con salmón ahumado? Muchas gracias 😉
    Muchas felicidades por lo bien que haces llegar la cocina a los demás.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:41 am

      En esta ocasión no te lo recomiendo Magdalena, mejor que sea fresco ya que al hornearlo se va a cocinar. Muchas gracias a ti 🙂

  6. sandra y josemaria dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 6:48 pm

    Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico,un abrazo

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:40 am

      Muchas gracias, otro abrazo 🙂

  7. ELENA Pascual dice:Responder
    30 noviembre, 2017 a las 12:46 am

    Es que dan ganas de hacerlo al instante, espero a diario las recetas, gracias por compartir con tantos detalles, lo que no soy amante de las leches evaporadas, ni nata, pero seguro que lo emulsiona, sino le pongo quedara seco? y los trocitos de calabacín parecen un poco grandecitos?
    mil gracias
    Elena

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      18 noviembre, 2018 a las 9:30 am

      Puedes poner el calabacín del tamaño que quieras, incluso lo puedes triturar y mezclar con el puerro, añadir un poco de harina y de caldo de pescado o verduras y así haces una crema en vez de poner leche evaporada o nata.

  8. Marina dice:Responder
    4 diciembre, 2017 a las 5:16 pm

    Qué buena pinta tiene y además muy fácil de hacer.
    Mañana compraré lo que me falta y lo haré.
    Muchas gracias por la receta.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      5 diciembre, 2017 a las 5:39 am

      Muchas gracias Marina, ya nos cuentas qué tal te ha quedado 🙂

  9. Elena El toque de Elena dice:Responder
    5 diciembre, 2017 a las 10:51 pm

    Delicioso y muy bueno para estas fechas! Besines

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      6 diciembre, 2017 a las 8:16 am

      Gracias Elena, me alegra que te guste

  10. Cristina dice:Responder
    26 diciembre, 2017 a las 3:12 pm

    Buenísimo. Lo he hecho para nochebuena y les ha parecido delicioso

  11. Belen dice:Responder
    27 diciembre, 2017 a las 5:46 pm

    la hice para nochebuena y triunfo no sabes como, mil gracias, por que ademas de sencilla es buenisima!!!!

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