Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso

Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (16)

Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, un plato de lujo que vestirá vuestra de mesa de fiesta en cualquier momento.

Cocinaremos el salmón fresco cubierto por una mezcla de calabacín, puerro y cebolleta que haremos con leche evaporada, después envuelto en el hojaldre y al horno. Queda exquisito, el pescado cocinado en su punto con las verduras muy suaves y el crujiente del hojaldre.

Os dejo con la receta de este Salmón en hojaldre con calabacín y puerro explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla, veréis qué rico y qué sencillo de hacer.

Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso

Ingredientes

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (1)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 1 cebolleta
  • 200 ml de leche evaporada
  • 1 trozo de salmón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 huevo

Cómo hacer Salmón en hojaldre con calabacín y puerro paso a paso

Cortamos la parte superior e inferior de los puerros, retiramos la capa exterior y cortamos.

almon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (2)

Picamos la cebolleta y ponemos en la sartén junto con los puerros, un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal y dejamos que se cocinen a fuego suave

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (3)

Mientras, lavamos el calabacín y lo picamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (4)

Incorporamos a la sartén y salteamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (7)

Cuando el calabacín esté añadimos la leche evaporada

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (8)

Un poco de pimienta negra recién molida y dejamos cocinar

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (9)

Unos minutos hasta que la salsa espese, reservamos

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (10)

Limpiamos el salmón, sobre todo repasando que no tenga espinas

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (5)

Extendemos la lámina de hojaldre

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (6)

Ponemos el salmón encima y cubrimos con la mezcla de puerro y calabacín. Yo compré medio salmón, la parte superior en dos trozos, para esta receta utilicé solo uno, como llena bastante hay para 4 personas. Tan sólo tenéis que poner más salmón si sois más, con la cantidad de hojaldre y de verdura que os pongo sale para 6.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (11)

Cerramos con el hojaldre, presionando bien los bordes. En esta ocasión mis peques me han ayudado a preparar el salmón,  les encanta meterse en la cocina y más si es para hacer cosas tan divertidas como un pez. Pincelamos con huevo batido.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y horneamos con el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (13)

Y ya sólo queda cortar este Salmón en hojaldre. El pescado queda cocinado en su punto, hecho pero muy jugoso, con la capa de calabacín y puerro suave y el crujiente del hojaldre…¡Delicioso!

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (15)

Lo hemos acompañado de un poco de ensalada, de unos brotes tiernos. Espero que os haya gustado este Salmón en hojaldre con puerro y calabacín y que os animéis a hacerlo.

Salmon en hojaldre con calabacin y puerro receta www.cocinandoentreolivos.com (14)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

20 comentarios

  1. Que pintaza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    La duda es que receta hago para Navidad !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Este fin de semana la pruebo….
    Muchas Gracias por las recetas tan bien explicadas y fotografiadas.
    Un beso muy fuerte Ana Maria

  2. Es que dan ganas de hacerlo al instante, espero a diario las recetas, gracias por compartir con tantos detalles, lo que no soy amante de las leches evaporadas, ni nata, pero seguro que lo emulsiona, sino le pongo quedara seco? y los trocitos de calabacín parecen un poco grandecitos?
    mil gracias
    Elena

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.