Tallarines con berenjenas asiáticas y frutos secos

Tallarines o Fideos orientales con berenjenas asiáticas y frutos secos, un plato ligero y lleno de sabor, una mezcla de allí y aquí que en casa gusta a todos.

En esta ocasión he utilizado Berenjenas asiáticas, yo las compro online en Almería pero ya las tienen en numerosos comercios, podéis hacerlo con otra variedad de berenjenas, estas son alargadas y de una piel muy suave, el sabor muy delicado, está ricas en cualquier preparación.

Podéis adaptar los ingredientes a lo que tengáis por casa, si no tenéis salsa de pad thai como le he puesto yo, con sólo la soja está bien, aunque son salsas que ya se pueden encontrar fácilmente.

Le he puesto dos pimientos rojos picantes, pero sin las semillas para que picasen lo justo, si utilizáis guindillas ponedle menos cantidad, los frutos secos le aportan textura y sabor, además de propiedades saludables.

A continuación os explico Cómo hacer Tallarines orientales con berenjenas y frutos secos, espero que os guste.

Tallarines con berenjenas asiáticas y frutos secos, receta explicada paso a paso.

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Ingredientes

• Tallarines o Fideos chinos, Noodles Udon

• 4 berenjenas asiáticas

• 2 pimientos rojos picantes

• 2 cebolletas

• 5 especias chinas

• 2 cucharadas Salsa pad Thai

• 2 cucharadas de Salsa de soja

• Frutos secos

• Aceite de oliva virgen extra

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Cómo hacer Tallarines con berenjenas asiáticas y frutos secos

• Lavamos y cortamos las berenjenas.
• Las ponemos en la sartén con unas gotas de aceite y salteamos.
• Picamos la cebolleta, la parte blanca, no desechéis la verde que la utilizaremos después.
• Los pimientos rojos, como os decía en la introducción, estos pican pero no demasiado, además les he quitado tanto los nervios como las semillas.
• Cuando las berenjenas estén
• Incorporamos la cebolleta y los pimientos, salteamos con las 5 especias chinas que llevan anís, canela, hinojo, pimienta negra y clavo.
• Cocemos los fideos o tallarines chinos siguiendo las instrucciones del fabricante, estos eran 2 minutos sólo
• Se añaden escurridos a lo anterior, junto con la salsa pad thai y la salsa de soja
• Mezclamos todo un par de minutos, junto con los frutos secos. He utilizado una mezcla de frutos secos tostados al horno, son avellanas, cacahuetes, almendras y anacardos.
• Listo, así quedan.
• Picamos la parte verde de la cebolleta
• Ponemos por encima a la hora de servir.

Espero que os haya gustado esta receta de Tallarines con toque oriental pero hecha con ingredientes de aquí, una mezcla que os aseguro queda riquísima.

Animaros a probar a hacer estos Tallarines con berenjenas asiáticas y frutos secos en casa.

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