Atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo. Receta paso a paso

Atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo. Receta paso a paso

Castillo de San Diego, el vino más vendido de Bodegas Barbadillo, celebra su 40º aniversario organizando un concurso “Da en el blanco con tu mejor receta” , y este delicioso Atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo es la receta que yo he presentado, ojalá de en el blanco y tenga la enorme suerte de irme hasta Sanlúcar de Barrameda.

Un plato de lujo en el que el atún cocinado en su punto, queda muy jugoso por dentro y combina a la perfección con el salteado de frutas, en este caso manzana y mango aromatizados con el vino que será el mismo con el que maridemos este plato.

Este atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo es un plato que respira Andalucía por los cuatro costados, el aceite de
Jaén, la sal de Almería, el atún y el vino de Cádiz y el mango de
Granada…espero que os animéis a prepararlo en casa.


Cómo hacer atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo, receta paso a paso.

Ingredientes (Para dos personas)

  • 1 trozo de atún (grueso)
  • 1 manzana ácida
  • 1 mango
  • Unos granos de pimienta rosa
  • 1 chorreón de Castillo de San Diego de Barbadillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Pelamos la manzana y cortamos en dados

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Hacemos lo mismo con el mango, lo pelamos

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Y cortamos en dados

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Ponemos ambas cosas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra

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Unos granos de pimienta rosa y un chorreón de vino Castillo de San Diego de Barbadillo

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Cocinamos a fuego fuerte hasta que la fruta se dore
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Por otro lado hacemos el atún, a fuego fuerte

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Por ambos lados,  a nosotros nos gusta dorado por fuera pero rosado por dentro, así queda muy jugoso

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Ponemos una cama con la fruta y encima un trozo de atún, lo he partido en dos

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Unas escamas de sal o flor de sal como es en este caso, por encima

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Y servimos, por supuesto acompañado de una copa de vino Castillo de San Diego de Barbadillo
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Un plato delicioso

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Y aprovecho que tenemos este vino en la mesa para levantar mi copa y brindar por vosotros, por estar ahí durante estos últimos 8 años, por ayudar a que Cocinando entre olivos crezca y os acompañe. ¡Va por vosotros…gracias, gracias y gracias!
Barbadillo y www.cocinandoentreolivos.com
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 respuestas

  1. Bueno primero brindar contigo por esos 8 años. Desde luego que se merecen un brindis. Enhorabuena y muchas felicidades. Y, por otro lado, hablando de la receta, me parece fantástica la combinación, genial el colorido del plato y sabrosa la combinación. Mi primera opción fue el atún, pero como tú sabes que yo soy más de gambas, al final mi receta para Barbadillo no lleva atún,je,je…espero que tengas muchísima suerte en el concurso, el plato es un plato ganador. Muchos besos.

  2. Desde hace un par de años soy seguidora tuya empedernida. Gracias a ti, encontre el gusto por la cocina. Me ha encantado esta receta que por supuesto la hare y mucha suerte.

  3. Muchisimas felicidades por estos ocho aňos. Te deseo muchos mas enseňandonos y acercandonos a la cocina. Muchísimas suerte tambien con tu plato en el concurso, te lo mereces.

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