Cómo hacer Mejillones a la marinera

Como hacer Mejillones a la marinera

Los mejillones a la marinera son un plato de origen gallego que se ha extendido por toda la Geografía española, son muy rápidos y fáciles de hacer, si obviamos limpiar los mejillones.

Los mejillones cocinados a la marinera, una salsa que se hace con ajo, cebolla, pimentón, un poco de harina, su propio caldo y vino blanco, quedan riquísimos y muy sabrosos. Como todos los platos tradicionales hay multitud de versiones, espero que os guste la mía y que os animéis a prepararlos en casa.

A continuación os dejo con la receta de mejillones a la marinera explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Cómo hacer Mejillones a la marinera. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

  • 1,5 kilo de Mejillones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Una cucharada de harina
  • Media cucharada de pimentón dulce
  • Medio vaso de vino blanco
  • Un vaso del caldo de los mejillones
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Mejillones a la marinera

Los mejillones, normalmente suelen venir más limpios, pero estos los compré así en la pescadería.

Como hacer Mejillones a la marinera

Para limpiarlos raspamos toda la superficie de la concha con un cuchillo o con un estropajo cuyo uso sea sólo este.

Como hacer Mejillones a la marinera

Una vez limpios, los enjuagamos con abundante agua, desechamos si hubiera alguno roto. Los ponemos todos en una olla tapada, sin nada más, conforme comienzan a abrirse los vamos sacando de la olla.

Como hacer Mejillones a la marinera

Les quitamos la concha superior y los dejamos así. Reservamos.

Como hacer Mejillones a la marinera

El caldo que ha quedado en la olla lo colamos y reservamos un vaso grande.

Como hacer Mejillones a la marinera

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada finamente junto con los ajos. Cocinamos hasta que comience a dorarse.

Como hacer Mejillones a la marinera

Incorporamos la harina.

Como hacer Mejillones a la marinera

Y rehogamos bien.

Como hacer Mejillones a la marinera

Ponemos ahora el pimentón. Podéis poner pimentón dulce o picante, o añadir un par guindillas si os gusta picante.

Como hacer Mejillones a la marinera

El vino blanco, podemos utilizar uno gallego aunque una manzanilla no le queda nada mal.

Como hacer Mejillones a la marinera

El caldo de los mejillones que teníamos reservado lo añadimos también. Dejamos cocinar esta salsa unos minutos.

Como hacer Mejillones a la marinera

Ponemos los mejillones.

Como hacer Mejillones a la marinera

Mezclamos bien para que se integren con la salsa y se calienten.

Como hacer Mejillones a la marinera

Servimos inmediatamente estos Mejillones a la marinera.

Como hacer Mejillones a la marinera

Cocinados así quedan riquísimos, espero que os hayan gustado y que os animéis a preparar estos Mejillones a la marinera en casa.

Como hacer Mejillones a la marinera

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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