Estoy emocionada por todos vuestros comentarios, no sé como expresar mi gratitud hacia cada uno de vosotros…os recuerdo que podéis participar en el sorteo hasta el día 14.
Y ahora vamos a lo nuestro, las recetas…hoy os pongo una refrescante sopa, muy fácil de preparar y que podéis tener preparada con antelación.
Ingredientes
4 pepinos
2 yogures griegos naturales
Unas ramitas de menta
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Para quitar el amargor de los pepinos los lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Se espolvorean con sal y se dejan reposar unos cinco minutos.
Se despuntan y se pelan…
y con ayuda de un pelador sacamos algunas tiras a lo largo que reservamos para decorar luego el plato.
Lavamos la menta, reservamos unas hojas para decorar y el resto lo picamos fino. La menta es cosecha de mi madre pero está algo “chuchurría” porque la tenía congelada 😉
Añadimos en un cuenco a la menta, el yogur, la sal y el aceite.
Incorporamos el pepino que pasamos por un rallador de orificios finos
y mezclamos muy bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Repartimos la sopa en cuatro cuencos y decoramos con las hojas de menta y las láminas de pepino.
Se puede servir acompañado de unas tostadas frotadas con un diente de ajo y rociadas con aceite de oliva virgen extra.
Y en YouTube:
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– 2023 – 
28 comentarios
Delicioso y facilísimo, Ana María.
Besotes.
Mi madre lo prepara muchas veces en verano, no me gusta nada el pepino y esta sopa llena de pepino me encanta!
Ella usa orégano en vez de menta y lo hace con batidora.
Lo deja bastante liquido, para beber en vez de comer con cuchara, esta muy rica. (voy a participar en el concurso jeje que estoy empezando a aficionarme a la cocina y del pack-premio solo tengo la espátula!)
Muy rica esta sopita de pepino ana María. La hago batiendo el pepino, pero la idea de rallarlo me parece muy acertada.
Un besote guapa
Me apunto la receta, que tengo muchas ganas de probarla.
Saludos
pero que rica y facil
Ana, me encanta, este verano la he cambiado x gazpacho, jajaj me encnata, rica fresquita y saborsisima.
Oye no me han contestado d ela inscripcion y me gustaria saberlo para reservar hotel ese finde.
Bsss desde Almeria.
Mira que se ve rica y fresquita!
Un beso
Estas prepeparaciones son las que me gustan;sanas , faciles …lo tiene todo .Gracias
un beso M. Jose
A ver si la pruebo que la he visto en varios blogs y se me ponen los dientes largos.
Besotes.
jo que buena, yo hacia una de pepino y melon y perdi la receta, esta me la apunto para el proximo verano, que por aqui ya empieza a hacer algo de frio…y ya apaetecen cosas templaditas!un besito
Se parece al Tzasiki, creo que se escribe así, creo es griega. Esto tiene que estar delicioso.
Tiene una pinta estupenda. Saludos
No la he probado nunca, pero te aseguro que después de verla pondré remedio.
Un beso
No la he probado nunca, a ver si me animo. Un besazo.
Ana Maria, me llevo esta receta. El pepino al igual que las espinacas o acelgas tengo que comermelos camuflados, asi que esta cremita me viene de perlas. Además mis vecinos me han regalado antes de ayer unos super pepinos, tan grandes que como te descuides y te caigan en un pie, tienen que escayolartelo jjajajaja.
Besitos guapi 🙂
Que delicia de plato¡¡¡¡¡¡¡¡¡
se ve muy delicioso y sobre todo sano.
Un besito enorme.
Me encanta la mezcla de yogourt y pepino y en crema estará frequita y rica. Me la bebo!!!.
que buena pinta tiene esto es facil , seguro que estaba rica y es sana que mas se puede pedir besos
Creo que es una versión del tzatziki griego como dice Jose Manuel.
Muy rico.
Puedes hacerlo con menta o con otras aromáticas como eneldo.
Muy buena para los calores.
Besos
Me parece una combinación muy interesante, la verdad… pero yo y el pepino, no somos muy amigos!!
Besicos
Habrá que aprovechar los últimos calores para probar esta refrescante sopa.
Besos.
Esto sí que es una sopa de verano, se ve muy refrescante.
Besos!
Que sopa mas rica,ademas de sana y facil de preparar, gracias por la receta.
Un besin
Tiene que estar para chuparse los dedos.
Un beso
Afri
El yogur con pepino lo uso como salsa india aunque los sabores apenas cambian, solo el uso que le damos.
Una sopa bien veraniega.
Un abrazo.
Uuuuuummmm!!
Que delica de plato…como todos los que preparas claro.
Un saludo.
Me alegra que os haya gustado, debo confesaros que el pepino no me hace mucha gracia, no soporto una ensalada que lleve pepino, ya todo me sabe a pepino…pero sin embargo esta cremita me ha encantado!
Con lo que me gusta a mi el pepino, plagio serguro. Ya sabrás disculpar.
esta sopa es de orijen bulgaro se hecha tambien y ajo machacado con un poco de eneldo en el verano se toma mucho en mpais saludos