Hoy os traigo una tarta que ya es un clásico en la red, aún recuerdo cómo surgió la tarta dos chocolates en mundorecetas y la polémica que hubo porque dos foreras se disputaban su invento, luego llego la tarta tres chocolates y más o menos lo mismo…me acordé de ella porque el otro día nos la pusieron de postre en un restaurante.
Hacía mucho que no la preparaba y queria tenerla en mis recetas. La hago exactamente que mi tocaya de recetas de mamá y en homenaje a su delicioso libro la he decorado también igual, con unas hojas.
Ingredientes
200 gr de galletas de avena
70 gr de de mantequilla
250 gr de chocolate negro
250 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate blanco
600 ml de nata
600 ml de leche
3 sobres de preparado para hacer cuajada
Elaboración
Fundimos la mantequilla en el microondas.
Trituramos las galletas
con Thermomix, con una picadora..o si no tenéis nada las envolvéis en un paño y pasáis por encima un rodillo o una botella.
Mezclamos con la mantequilla fundida.
Ponemos sobre la base de un molde desmontable.
Extendemos y alisamos. Metemos en el frigorífico.
Ponemos en un cazo 200 ml de leche, 200 ml de nata y el chocolate negro troceado.
A fuego lento removemos con unas varillas hasta que esté todo mezclado.
Añadimos el sobre de cuajada y mezclamos
cuando comience a hervir, apagamos el fuego.
Vertemos esta mezcla sobre la capa de galletas e introducimos en el frigorífico.
A continuación vamos a hacer la segunda capa que es igual.
Ponemos en el cazo otros 200 ml de nata, 200 ml de leche y el chocolate con leche.
Cuando esté mezclado la cuajada.
Vertemos sobre la otra capa de chocolate. Un truco para que se queden las tres capas pegadas y no se separen al cortarlas es rallar con un tenedor la superficie de la capa, sólo un poco antes de verter la siguiente capa.
Por cierto echarla muy despacito para que no estropee la de abajo, incluso podéis ir echándola sobre el dorso de una cuchara para que se amortigüe.
Volvemos a meter en el frigorífico.
Preparamos la última capa.
Ponemos en el cazo al fuego los últimos 200 ml de leche, 200 ml de nata y el chocolate blanco.
Cuando esté mezclado añadimos la cuajada, removemos y dejamos que empiece a hervir.
Retiramos del fuego.
Vertemos y metemos en el frigorífico.
En unas tres horas estará lista pero a mi siempre me gusta hacerla el día anterior.
Para decorar he cogido unas hojas de naranjo, las he lavado bien
le he puesto con una brocha chocolate negro fundido y he dejado enfriar, se le da otra capa y se vuelve a enfriar.
Retiramos la hoja con cuidado y ya nos queda la hoja hecha de chocolate.
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– 2023 – 
59 comentarios
Hola!!! Me gustaría si pudieras orientarme acerca de la cantidad de los ingredientes que necesito para un molde rectangular de 30×34. Es la primera vez que la haré, así que espero que me quede tan genial como a ti. Gracias
Puconina he medido mi molde y es de 26 cm, podrías hacerlo con los mismos ingredientes pero te quedaria igual demasiado finita. Yo probaría a dupilicarlos, en rectangular tiene que quedar preciosa, ya me dirás.
Por supuesto!!! La quiero para el cumple de mi nene en diciembre. Irá con decoración de carrera de coches, con pista, neumáticos, semáforos, etc. etc
Hola acabo de descubrir tu pagina y me encanta, me he copiado un montón de recetas,… tengo un pique!! te queria preguntar como desmoldas la tarta,yo la hago en un molde desmoldable, las paredes se quitan muy bien pero la base, yo la tengo que servir en la misma base, no se me ocurre como pasarla a un plato sin que se destroce. Gracias.
Puedes poner papel de horno sobre la base, luego lo pillas con el molde, una vez que desmoldas, lo pones sobre la fuente a servir y sólo tienes que tirar del papel con mucho cuidado…
Buenísimaa!! La he hecho siguiendo tus pasos y ha sido todo un éxito.
Muchísimas gracias por dedicar tanto en hacer este blog. Es una suerte haber dado contigo!! 🙂
desde que vi esta tarta en este magnifico blog la he hecho unas cuantas veces y unas veces ma ha quedado genial pero otras veces no se por que no se me ha cuajado algun chocolate quizas haya sido porque no le he puesto la cuajada en su momento.felicidades por tu blog me encanta es el mejor
Hola Amiga, q delicia, tengo una pregunta, soy de Colombia y acá no encuentro la cuajada, me podrias decir por cual ingrediente la puedo reemplazar? tal vez gelatina? agradezco tu respuesta.
Una aclaración. Yo estaba en MundoRecetas cuando surgió la tarta de dos chocolates. No hubo ninguna disputa ni polémica, pues fue creación de Juan Málaga y así se reconoció. Al poco tiempo, saskia7, que soy yo, creó la de tres chocolates y tampoco hubo ni disputa ni polémica. Esto fue en 2005 y cualquier torera de MR de la época, te podrá confirmar mis palabras.
La polémica surgió años más tarde, cuando Issasaweis publico esa receta sin citar su origen y todas sus fans se la adjudicaron.