Lasaña de carne, la receta de lasaña casera que no falla

Lasaña de carne, la receta que siempre sale bien y que gusta a todo el mundo. Dos capas de relleno, un sofrito de verduras y carne picada, ternera y cerdo, con tomate frito, tres capas de pasta y todo cubierto por una cremosa bechamel….¡riquísima!.

Puedes tener hecha esta lasaña con antelación y hornearla en el momento de comer, una vez horneada se puede congelar en porciones.

A continuación os explico cómo hacer Lasaña casera de carne explicada paso a paso de forma sencilla para que os quede perfecta a la primera.

Receta de Lasaña de carne casera, explicada paso a paso.

Ingredientes (6 personas)

Relleno:

• 1 cebolla
• 2 puerros
• 3 zanahorias
• 1 calabacín pequeño o medio grande
• 1 kilo de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 120 ml de vino blanco
• 200 g de tomate frito
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Bechamel:

• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas grandes de harina
• Sal
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• 600-700 ml de leche

Además:

• 3 cucharadas de tomate frito
• 12 láminas de pasta para lasaña
• Queso rallado

Elaboración

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los puerros, la cebolla, las zanahorias y el calabacín, todo muy picado con un poco de sal. Cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a dorarse.

Incorporamos la carne picada.

Ponemos orégano y pimienta negra y vamos cocinando, mezclando mientras con la cuchara vamos deshaciendo la carne.

Incorporamos un poco de vino blanco y dejamos cocinar unos minutos hasta que la carne se cocine.

Por último añadimos el tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos.

Ya tenemos el relleno de nuestra lasaña listo.

En la base de la bandeja que vayamos a utilizar ponemos unas cucharadas de tomate frito.

Ponemos encima unas láminas de pasta para lasaña, yo he puesto esta que no hay que poner en agua caliente ni cocer, muy rápido y práctico.

Encima ponemos la mitad del relleno.

Cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.

Ponemos el resto de relleno de carne y verduras y terminamos con una tercera capa de pasta.

Ponemos en una cazuela o cazo el aceite de oliva virgen extra, la harina y una cucharadita de sal.

Rehogamos muy bien la harina.

Añadimos la leche, poco a poco,  mientras continuamos mezclando con las varillas, un poco de nuez moscada y de pimienta negra.

Ya tenemos lista la bechamel.

Vertemos toda la bechamel por encima.

Espolvoreamos la superficie con abundante queso rallado, el que os guste, en esta ocasión va una mezcla de restos que tenía, un poco de emmental rallado y curado de cabra.

Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 20 o 25 minutos.

Sacamos del horno.

Y sólo queda servir esta riquísima lasaña.

Con esta lasaña tenemos para seis raciones o cuatro muy grandes.

Espero que os haya gustado esta lasaña de carne y que os animéis a probarla.

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