Sepia con guisantes y champiñones. Paso a paso.

Sepia con guisantes y champiñones. Paso a paso.

Sepia con guisantes y champiñones, una receta fantástica para comer sano y rico todos los días. Mi madre me trajo un táper el otro día para que probara una receta que le había copiado a Carlos Arguiñano y que le había encantado.
A nosotros también nos gustó mucho, tanto que fui corriendo a comprar todo y lo he preparado en casa, receta que se queda para el menú semanal habitual ya que este Guiso de sepia con guisantes y champiñones está muy rico, riquísimo, pero además es un plato que se puede dejar hecho con antelación, se puede congelar y es esyupendo para los que tienen que llevarse la comida en táper o fiambrera (me encanta esta palabra) al trabajo.
La sepia queda muy blandita y suave…no olvidéis que si la compráis fresca es una buena idea congelarlas ya que así se rompen las fibras de los cefalópodos haciendo que luego estén más blandas, por lo que es un plato para toda la familia, incluso para los más pequeños.

Cómo hacer Sepia con guisantes y champiñones, receta  paso a paso.

Ingredientes

  • 2 sepias grandes
  • 500 gr de guisantes ya desgranados
  • 300 gr de champiñones (Una bandeja de los que están ya limpios)
  • 2 cebolletas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de cerveza (o vino blanco)
  • 1 cucharada de harina
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
 Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos los ajos cortados en láminas.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (3)

Añadimos los champiñones fileteados. Sazonamos y salteamos.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (4)

Los reservamos…

Guiso de sepia con guisantes y champiñones (7)

Ponemos en la olla rápida aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolleta picada.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (12)

Cuando tomen color agregamos la harina y rehogamos.

Guiso de sepia con guisantes y champiñones (13)

Añadimos la sepia cortada en trozos junto a los tentáculos.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (1)

Incorporamos el azafrán y la cerveza, la receta original decía vino blanco pero no tenía…

Guiso de sepia con guisantes y champiñones (2)

Cerramos la olla y cocinamos al 2 durante 4 minutos.


Así queda cuando abrimos…

Guiso de sepia con guisantes y champiñones (5)

Añadimos los guisantes, cerramos de nuevo la olla y cocinamos al 2 un minuto.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (6)
Abrimos e incorporamos los champiñones salteados …

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (8)

y removemos bien para que se mezclen.

 Guiso de sepia con guisantes y champiñones (9)

Y ya podemos servir en el plato.

Guiso de sepia con guisantes y champiñones (11)

Espero que os haya gustado este Guiso de sepia con guisantes y champiñones tanto como a nosotros y que os animéis a prepararlo en casa.
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

20 comentarios

  1. María Jesús, animate a hacerla que verás que rico.

    Gracias Pilar, espero que pronto lo hagas en tu cocina.

    Wada, queda una salsita justa, para animar el plato.

    Gracias Godo, no he probado esa tapita en Cádiz, pero como todo lo gaditano seguro que está riquisima.

    Rico rico futuroblogero y receta digna de pasar al recetario habitual

    Muchas gracias Sacerdotisa, a mi me pareció delicioso.

    Me alegro mucho Paula, ya me dirás..

    Montse, la hiciste? os gusto? espero que me cuentes…

    Me alegra que te guste Juan, como verás ultimamente estoy poniendo recetas que espero que te gusten.

    Además muy rico Silvia, y lo que me gusta de estos guisos es que s epueden dejar hechos con antelación.

    Seguro que los tuyos te lo agradecen Oscar.

    Si, Perol y mortero (me encanta el nombre) yo también la uso por eso a falta de vino…y la verdad es que quedo estupenda.

    La hiciste al final Ana, espero que os gustará.

    Mar, voy a mandarte un correo
    ahora mismo, en casa encantó.

    Gracias Nati, me alegra que te
    encante.

    Bienvenido Daniel, estáis en vuestra casa.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.