Habas con jamón y panceta.

Habas con jamón y panceta.

Habas con jamon y panceta

Habas con jamón y panceta, una receta tradicional de la Cocina de Granada. He seguido las instrucciones de mi amiga Edu que me contaba que se hacían sólo con panceta, el jamón,  más caro,  se reservaba para otras cosas y además no había en todas las casas, después con el tiempo  se le añadió a este plato.  Hoy día, hay quien sólo le pone jamón y quien le pone tanto panceta como jamón, la panceta salada le da un gusto muy rico y especial.

Hay que aprovechar la temporada de habas frescas, estas ya eran las última que tenía, también podéis preparar las Habas con cebolleta y huevo, la menestra de primavera o unas croquetas de habas. 

A continuación os explico cómo hacer habas con jamón y panceta explicada paso a paso para que os salga bien a la primera, es muy fácil de hacer y se puede tener hecha con antelación.

Cómo hacer Habas con jamón y panceta. Receta explicada paso a paso. 

Ingredientes

Habas con jamon y panceta

  • Unos dos kilos de habas (enteras)
  • 3 cebolletas pequeñas
  • 2 tiras de panceta salada
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picamos la cebolleta, ponemos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra.

Habas con jamón y panceta

Y cocinamos hasta que comience a dorarse.

Habas con jamón y panceta

Incorporamos las habas desgranadas que mezclamos con la cebolleta.

Habas con jamón y panceta

Añadimos la panceta cortada en tiras.

Habas con jamón y panceta

Y el jamón serrano cortado en dados.

Habas con jamón y panceta

Freímos todo hasta que las habas estén hechas.

Habas con jamón y panceta

Ya tenemos listas estas habas. 

Habas con jamón y panceta

Estas habas son un plato muy completo que pueden ser plato único.

Habas con jamón y panceta

Espero que os haya gustado esta receta de Habas con jamón serrano y panceta y que os animéis a probarlas.

Habas con jamón y panceta

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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15 comentarios

  1. Las habas no es una de las verduras que me gusten mucho, pero bien aliñadas y preparadas como las has hecho tu, seguro que no les tengo ningún reparo.

  2. Qué buena receta, la verdad es que si se tienen ingredientes buenos no hace falta complicarse demasiado. Las fotos preciosas. Un besito querida :*

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