Enmoladas o Enchiladas de mole poblano. Paso a paso.

Enmoladas o Enchiladas de mole poblano. Paso a paso.

Enmoladas (12)

Cómo me ha costado arrancar con el blog tras el parón navideño!! Pensaba disfrutar estos días de familia, de los amigos y hacer muchísimas cosas pero los virus y bacterias cambiaron nuestros planes. Ya todos recuperados (excepto mi portatil) vamos volviendo a la rutina poco a poco, pero mi perfil virtual ha atravesado una especie de crisis, cierto autismo con el mundo 2.0, ni blog, ni twitter…tan sólo alguna escapadilla en facebook para decir que seguía viva, yo qué pensaba ponerme al día con todos vosotros…al menos haceros una visitilla a los blog y nada! ¿os ha pasado esto alguna vez a vosotros? En fin, vamos a lo que os importa a la mayoría, a cocinar!!!!
Estos días y sin que sirva de precedente hemos comprado alguna que otra vez pollo asado así que tenía muchas sobras y pocas ganas de ponerme a hacer croquetas , cómo tenía mole que había comprado este verano se me ocurrió preparar estas enchiladas de mole poblano o enmoladas, un platillo mejicano de los que tanto me gustan...

Ingredientes

Enmoladas (1)
Tortillas de trigo
Pollo cocido o asado
Mole poblano
Cebolleta
Ajonjolí o Sésamo
Elaboración 
Deshacemos el pollo formando hebras, yo le he dado unos golpes en la picadora 1,2,3.
Enmoladas (2)

Listo…
Enmoladas (3)

Calentamos el mole en un cazo.

Enmoladas (4)

Calentamos las tortillas en una sartén sin aceite.

Enmoladas (5)

Ponemos un poco de mole en la tortilla.

Enmoladas (6)

Un poco de pollo.
Enmoladas (7)

Enrollamos la tortilla.
Enmoladas (8)

Cubrimos con mole al gusto, aviso que pica….
Enmoladas (9)

Ponemos por encima un poco de cebolleta o cebolla cortada muy fina y un poco de ajonjolí.
Enmoladas (10)

A disfrutar ummmmm

Enmoladas (11)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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35 comentarios

  1. Lo primero que he pensado al ver la foto es ¿cómo pone esta mujer chocolate cuando estamos en plena operación bikini? jajaja… ahora que he leído el post veo que no es chocolate, aunque esto no tiene pinta de ser muy dietético…

    Me lo anoto para un fin de semana, que es cuando me salto la dieta. Besos.

  2. Qué rica está esta comida tan especiada y en muchos casos 'picosa', la adoro. Estas enchiladas te han quedado riquísimas, seguro!, tengo que probar esa salsa…

    Menudos dos meses de parón que llevo yo, entre unas cosas u otras, no he hecho apenas nada!

    Un saludo.

  3. JAJA …también pensé que era chocolate y dije …menuda combinación ….pero bueno pasado el primer momento ..veo que si me gustarán …estupenda receta besos MARIMI

  4. jejeje a primera vista pensé que era chocolate…ya he visto que era mole! Te han quedado estupendas las tortitas y para el finde son ideales, lo malo es si pica mucho el mole…lo hay de distinto picor?donde lo compras?
    Gracias

    Bsis

  5. Hola guapa!!!
    Lamento mucho que hayáis sido víctima de los virus humanos e informáticos (mucha gente ha estado igual) pero lo importante es que ya estáis bien, que ya se han pasado las fiestas y que de nuevo estamos aquí, con nuestras recetillas.
    Me parece genial tu receta, a veces veo en el super las tortitas de trigo y no se me ocurre con que las puedo rellenar para que sean más auténticas. Así que me llevo tu recetilla para probarla.
    Un beso, guapetona, y feliz año!!

  6. Te entiendo perfectamente, y sé que estuvieste malita por un mensaje que vi en el facebook. Y ya supongo que todos andaréis mucho mejor.Me alegro.
    Yo estoy empezando ahora. Había demasiados virus a mi alrededor, y en algún momento iba a caer.
    Mira, manda tu correo electrónico a:
    marigelu@gmail.com
    yo se lo paso a Laurita y te invita a formar parte del grupo.
    Ah. en el correo pon tus datos y por qué quieres formar parte del grupo…jajaja, esto es opcional, cosa mía.
    Bueno, manda tu correo y ya te avisa Laurita.

  7. Muchos hemos estado de paradon estas fiestas y la verdad que va muy bien desconectar , ahora vuelta a la cocina y a la rutina.
    Este mole poblano donde lo venden?, estas enchiladas a parte de fáciles tienen que esatr deliciosas.
    besosss guapaaa
    feliz domingo y nueva entrada de año

  8. Hola Ana María. Me alegro al volver a verte. Te deseo que tengas un estupendo año.
    Un rico plato el que has puesto pero que no he probado porque el mole poblano no sé ni a lo que sabe, algo picante debe ser porque lo dices jj.
    Unas tortitas que estarán deliciosas.
    Saludos

  9. Interesante… claro que aca en mexico las hacemos con tortilla de maiz pasada por aceite hirviendo y se bañan un poco mas con el mole…. gracias por compartir

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