Cómo me ha costado arrancar con el blog tras el parón navideño!! Pensaba disfrutar estos días de familia, de los amigos y hacer muchísimas cosas pero los virus y bacterias cambiaron nuestros planes. Ya todos recuperados (excepto mi portatil) vamos volviendo a la rutina poco a poco, pero mi perfil virtual ha atravesado una especie de crisis, cierto autismo con el mundo 2.0, ni blog, ni twitter…tan sólo alguna escapadilla en facebook para decir que seguía viva, yo qué pensaba ponerme al día con todos vosotros…al menos haceros una visitilla a los blog y nada! ¿os ha pasado esto alguna vez a vosotros? En fin, vamos a lo que os importa a la mayoría, a cocinar!!!!
Estos días y sin que sirva de precedente hemos comprado alguna que otra vez pollo asado así que tenía muchas sobras y pocas ganas de ponerme a hacer croquetas , cómo tenía mole que había comprado este verano se me ocurrió preparar estas enchiladas de mole poblano o enmoladas, un platillo mejicano de los que tanto me gustan...
Tortillas de trigo
Pollo cocido o asado
Mole poblano
Cebolleta
Ajonjolí o Sésamo
Elaboración
Deshacemos el pollo formando hebras, yo le he dado unos golpes en la picadora 1,2,3.
Listo…
Calentamos el mole en un cazo.
Calentamos las tortillas en una sartén sin aceite.
Ponemos un poco de mole en la tortilla.
Un poco de pollo.
Enrollamos la tortilla.
Cubrimos con mole al gusto, aviso que pica….
Ponemos por encima un poco de cebolleta o cebolla cortada muy fina y un poco de ajonjolí.
A disfrutar ummmmm
– 2024 –
35 comentarios
Lo primero que he pensado al ver la foto es ¿cómo pone esta mujer chocolate cuando estamos en plena operación bikini? jajaja… ahora que he leído el post veo que no es chocolate, aunque esto no tiene pinta de ser muy dietético…
Me lo anoto para un fin de semana, que es cuando me salto la dieta. Besos.
Me encantan.
Estupendo paso a paso.
Besos y buen finde.
Lina, no es chocolate pero lo lleva…ay la dieta! (suspiro enorme). Es perfecto para el fin de semana… Besos
Gracias Begoña, buen finde a ti también. Besos
Me encanta el mole!!. y además una idea estupenda para aprovechar los restos de un pollo asado. Besos y buen comienzo.
Gracias Anna, te deseo lo mismo. Besos
Madre mia, esto tiene que estar muy rico. Y ese mole…ainss cuanto más pique mejor que mejor 🙂
bicos
Me encanta el mole poblano! Por cierto, donde lo has conseguido? En Granada?? Es que me gustaría comprarlo…
No lo he probado nunca, se ve delicioso. Un besazo.
Es un sabor muy especial Nati, tendrás que probarlo.
Tytania, lo compré este verano en un Cociran de San José que tiene muchas cosas mejicanas, pero segurisimo que en el Corte Ingles lo tienen.
Merchi, a mi también me gusta picante…este nos ha encantado.
Que buena idea para aprovechar los restos del pollo. Gracias por avisar el mole pica, que yo ya estaba copiando la receta, y seguro que había caido. Yo haré otra salsa que no pique!!!
bsts. maite
Hola Ana cuánto tiempo, feliz año guapa, esta receta no la conocía pero qué pinta más rica tiene, ahora la leo con detenimiento. besos y buen finde…
Qué rica está esta comida tan especiada y en muchos casos 'picosa', la adoro. Estas enchiladas te han quedado riquísimas, seguro!, tengo que probar esa salsa…
Menudos dos meses de parón que llevo yo, entre unas cosas u otras, no he hecho apenas nada!
Un saludo.
ummm que ricooooo
JAJA …también pensé que era chocolate y dije …menuda combinación ….pero bueno pasado el primer momento ..veo que si me gustarán …estupenda receta besos MARIMI
jejeje a primera vista pensé que era chocolate…ya he visto que era mole! Te han quedado estupendas las tortitas y para el finde son ideales, lo malo es si pica mucho el mole…lo hay de distinto picor?donde lo compras?
Gracias
Bsis
Me ha encantado el plato, me lo apunto que se ve delicioso. Besos.
Ayer me cene unos delicosos tacos, me recuerdan a estos, seguro que estan igual de buenos! 1 saludo de uvaspanyqueso
Hola guapa!!!
Lamento mucho que hayáis sido víctima de los virus humanos e informáticos (mucha gente ha estado igual) pero lo importante es que ya estáis bien, que ya se han pasado las fiestas y que de nuevo estamos aquí, con nuestras recetillas.
Me parece genial tu receta, a veces veo en el super las tortitas de trigo y no se me ocurre con que las puedo rellenar para que sean más auténticas. Así que me llevo tu recetilla para probarla.
Un beso, guapetona, y feliz año!!
Te entiendo perfectamente, y sé que estuvieste malita por un mensaje que vi en el facebook. Y ya supongo que todos andaréis mucho mejor.Me alegro.
Yo estoy empezando ahora. Había demasiados virus a mi alrededor, y en algún momento iba a caer.
Mira, manda tu correo electrónico a:
marigelu@gmail.com
yo se lo paso a Laurita y te invita a formar parte del grupo.
Ah. en el correo pon tus datos y por qué quieres formar parte del grupo…jajaja, esto es opcional, cosa mía.
Bueno, manda tu correo y ya te avisa Laurita.
Mamma mía que rico tiene que estar.
Hola wapa espero que ya estes mejor y que los virus os hayan abandonado.
La receta divinaaa seguro que estan de vicio no hay mas que ver las fotos.
Bicos mil y feli finde.
Me ha dado una idea fenomenal para utilizar un mole poblano casero que voy a tener en días venideros.
Que sabrosas son las preparaciones mexicanas.
Saludos
que paso a paso más estupendo. Pensaba al principio que era chocolate. QUe pinta. Bss.
Muchos hemos estado de paradon estas fiestas y la verdad que va muy bien desconectar , ahora vuelta a la cocina y a la rutina.
Este mole poblano donde lo venden?, estas enchiladas a parte de fáciles tienen que esatr deliciosas.
besosss guapaaa
feliz domingo y nueva entrada de año
Hola Ana María. Me alegro al volver a verte. Te deseo que tengas un estupendo año.
Un rico plato el que has puesto pero que no he probado porque el mole poblano no sé ni a lo que sabe, algo picante debe ser porque lo dices jj.
Unas tortitas que estarán deliciosas.
Saludos
Qué buenas se ven, por favor, me encantan.
Saludos
Qué bueno tiene que estar esto! Con lo que me gusta a mi la gastronomía mexicana =)
Interesante… claro que aca en mexico las hacemos con tortilla de maiz pasada por aceite hirviendo y se bañan un poco mas con el mole…. gracias por compartir
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Si le pones un poco de queso en polvo encima tambien quedan muy buenas. Mexicana en Navarra 😀
Si le pones un poco de queso en polvo encima también quedan muy buenas. Mexicana en Navarra 😀
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