Pastel de pollo y tortilla. Paso a paso.

Pastel de pollo y tortilla. Paso a paso.

Un pastel que admite muchas variaciones…me base en el que hizo Erdecai.
Ingredientes
Bacón
Pechuga de pollo
Patatas
Huevo
Pimientos del piquillo
Queso en lonchas
Sal, Pimienta negra, curry, ketchup.
Elaboración
Cubrimos un molde rectangular con las lonchas de bacón, dejando que sobresalgan por los lados.

Ponemos la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños (la he aliñado con sal, pimienta, curry y ketchup)

Encima una capa de pimientos del piquillo

Encima la tortilla (meto las patatas con piel, pinchadas con un cuchillo, en el microondas hasta que estén blandas. Se pelan, se trocean y se mezclan con huevo batido y un poco de sal)

Ponemos unas lonchas de queso

Cerramos con el bacón que sobra por los lados

Metemos en el horno precalentado y los dejamos unos 40 minutos a 200º.
Le damos un golpe de grill para que se dore un poco

El pastel…tras unas horas en el frigorífico
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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