Cómo hacer Almendras rellenas caseras, receta paso a paso

Cómo hacer Almendras rellenas caseras, receta paso a paso

 

Hoy os voy a enseñar cómo hacer almendras rellenas caseras paso a paso, eso si, os aviso que son un peligro porque no puedes comer sólo una ¡están riquísimas! y a los niños les encantan. Menos mal que son muy fáciles de hacer porque yo ya llevo hechas tres tandas y es que es lo primero que se acaba.
Las almendras rellenas son muy típicas de Navidad, se trata de oblea crujiente rellena de una crema de almendras, avellanas, azúcar glass y chocolate que se convierten en un bocado delicioso.
El único problema es encontrar las obleas con forma de cáscara de almendra para rellenar, yo lo he tenido muy fácil y es que mi amiga Lidia se encargó de comprarlas por internet y me las regaló, ha tenido que comprar para ella y para muchos más, porque sólo te mandan mucha cantidad, a ver si para el año que viene localizo otras más cerca y que me vendan la cantidad justa.
La receta directamente se la he copiado a ella, aunque yo he añadido un pequeño cambio, le puse junto al chocolate blanco, chocolate negro y un poco de chocolate con leche al caramelo, el que ha sacado Valor de postres y creo que ha sido un acierto.

Cómo hacer almendras rellenas caseras. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • Obleas con forma de cáscara de almendra
  • 125 gramos de almendras tostadas
  • 125 gramos de avellanas tostadas
  • 100 gramos de chocolate
  • 125 gramos de azúcar glass

Elaboración
Las famosas cáscaras de almendra de obleas

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Si no tenéis los frutos secos tostados, en una sartén los tostamos con cuidado de que no se quemen

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Y con una picadora o con la Thermomix los trituramos

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Así

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Ponemos el chocolate a fundir, necesitamos 100 gramos, yo he puesto un poco de blanco, 20 gramos y 40 del negro y 40 de caramelo, las otras veces he puesto sólo negro y al caramelo.

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Ponemos en un recipiente las almendras y avellanas molidas

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Añadimos el azúcar glass

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Y el chocolate

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Ya sólo nos queda trabajarlo bien, a mí no se me mezclaba así que lo metí en la Thermomix y estuve triturando en velocidad 3 hasta obtener esta pasta.

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Cogemos una de las obleas y rellenamos con la crema, con una cucharilla de hace bien, debe sobresalir algo la masa

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Y ponemos otra encima

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Listo, ya tenemos la primera

Ahora, a seguir hasta terminar con toda la mezcla

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Como os he dicho antes, estas almendras rellenas caseras están riquísimas

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¿Os animáis a probarlas?

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. Te han salido preciosas, Ana. Yo en cambio he repetido la versión sin avellanas, sólo con chocolate blanco y almendras, me ha resultado deliciosa. Pero esta versión tuya hará las delicias de los más chocolateros.
    Si quieres más almendras aún tengo….yo no creo que las vaya a usar todas este año!!!!!

  2. Uhmmm qué buena pinta! Este año también hice esa receta, pero no me han quedado tan cremosas…algo hago mal…seguiré intentándolo. En casa estas almendras son el postre navideño por excelencia. Besos y feliz año!

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