Bizcocho de manzana. Receta paso a paso.

El bizcocho de manzana es uno de los bizcochos que más hago, me encanta el sabor y lo jugoso que queda. Es estupendo para la merienda de los peques o para acompañar el café de los mayores.

Si no lo habéis preparado nunca tenéis que hacer este bizcocho de manzana, seguro que se convierte en uno de los favoritos de vuestra casa.


Bizcocho de manzana. Receta paso a paso.
Ingredientes

Bizcocho de manzana www.cocinandoentreolivos (4)

  • 4 huevos
  • 3 manzanas
  • 1 yogur
  • La medida de un yogur de aceite de oliva virgen extra
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas del yogur de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de mermelada de albaricoque o de manzana

Elaboración
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en un bol

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Y montamos a punto de nieve, reservamos.

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Ponemos las yemas en el bol junto con el azúcar

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y batimos muy bien con varillas.

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Incorporamos el yogur y el aceite de oliva virgen extra.

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Mezclamos

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Añadimos la harina..

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la levadura…

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y la canela

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Mezclamos todo

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Incorporamos las claras

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Y mezclamos con suavidad hasta que estén integradas

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Engrasamos un molde y vertemos la mitad de la mezcla
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Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

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Ponemos la mitad de las manzanas

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Añadimos el resto de la mezcla

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Ponemos el resto de las manzanas en la superficie

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Y horneamos, horno precalentado a 180º C, con calor circular unos 35 minutos.

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Desmoldamos y aún en caliente, pincelamos la superficie con la mermelada

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Impresionante…

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Y ya sólo nos queda cortar y disfrutar de este delicioso bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana www.cocinandoentreolivos (1)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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37 respuestas

  1. Hola Ana. aunque hago bizcochos, con manzana nunca lo he preparado y viendo el aspecto tan estupendo que tiene el que has hecho tengo que pensar en hacer uno muy pronto.
    Leyendo el paso a paso que pones veo que te falta por incluir el yogur en la elaboración. ¿En que punto lo pones? Espero que no te moleste mi apreciación pero es que me gusta leer las recetas con detenimiento.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Saludos

  2. Saludos Ana, te escribo desde El Salvador, tierra cálida en Centro América, si la buscas en el mapa de costará un poco encontrarlo. Mi pregunta es que si en éste bizcocho puedo usar manzanas rojas, porque veo que pusiste encima para decoración, pero no sé si hay alguna razón por la que no las usas. Gracias por tus fáciles y divertidas recetas.

    1. Igor, puedes usar la clase de manzana que más te guste. A mi me gusta utilizar en la cocina manzanas un poco ácidas, pero es sólo cuestión de gustos. He puesto una capa de manzanas en medio de la masa y otra capa en la parte superior. Un lujo que me sigas desde un lugar tan bello como El Salvador

  3. Hola Ana. Estoy empezando ahora con esto del blog. Más "liao" esoy que la "pata un romano". Veo tu receta del bizcocho de manzana y se me van los ojos. En cuanto tenga ocasión lo hago. Si le acharas una ojeada a mi blog y me dieras algún consejo te lo agradecería.
    Gracias.

  4. Yo lo hago aun mas facil, mezclo todos los ingredientes sin tener en cuenta el orden, sin separar claras de yemas y con las manzanas cortadas en cubos pequenitos dentro de la mas y pongo unas cuantas encima para decorar como tu. Queda riquisimo, ayer mismo hice uno y ya nos lo hemos casi zampado!

  5. Felicidades por el blog, me encanta.
    Me gustaria hacer una sugerencia ya que para las chicas que te seguimos creo seria de gran ayuda: podrias poner cuando haces pasteles o bizcochos la medida del molde?
    muchisimas gracias

  6. ¡Hola !queria comentarte que lo he hecho hoy y ha quedado super bueno ,lo unico es que a mi la capa de manzana de arriba ha quedado casi oculta por completo al subir el bizcocho y no me ha quedado tan bonito,algun consejo para que quede mas lucido por arriba? no se que he hecho mal.un saludo y gracias por todo.

  7. Hola Ana, he decido hacer este bizcocho para llevar al cole, el día del cumple de mi peque. ¿Qué proporciones puedo seguir? tendré que hacer dos, usando dos moldes redondos de unos 24cms de diámetro. Tú lo has hecho en un molde tipo plumcake. ¿Me podrías decir?
    Mil gracias!!! Enhorabuena por tu blog!!

    1. Son unos 125 ml
      Te copio esto, seguro que te sirve. Gracias a ti
      Tabla de equivalencia de pesos de un vaso de yogur
      Un envase de yogur lleno de harina son 75 gramos
      De azúcar 130 gramos
      De arroz o legumbres 120 gramos
      De otras legumbres 120 gramos
      De cacao son 65 gramos
      De leche equivale a 150 gramos
      De aceite 130 gramos.

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