Vaya título largo pero es que a este Bizcocho se le conoce por muchos nombres así como diferentes historias a las que se le atribuye. Unos cuentan que había un misionero, el Padre Pío, que andaba evangelizando por tierras de Egipto, solía hacer este bizcocho y regalaba porciones entre los fieles, de ahí el nombre de Bizcocho del padre Pío. Otros lo llaman Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla o Bizcocho de las Clarisas, aunque no me imagino a las madres fomentando la cadena a través el torno…y otros por abreviar lo llaman Bizcocho de la suerte o de la fortuna.
Nunca he sido amante de las cadenas, pero me picó la curiosidad cuando Begoña me dio un vasito de masa el otro día, porque alguien te tiene que regalar un vaso de masa madre que no puedes tocar hasta el jueves siguiente, momento en el que empieza el largo proceso que dura diez días, y durante el cual no puedes utilizar nevera, ni batidora ni nada del siglo XXI, uyy ahora que lo pienso yo he mandado las instrucciones por email a los que les he pasado el vasito, espero no haber gafado mi suerte!!! y una vez que has terminado el proceso apartas tres vasitos que tienes que regalar a tres personas, de esta forma les deseas buena suerte…en fin vamos con la receta explicada paso a paso para que podáis verlo mejor…
Cómo hacer el Bizcocho del Padre Pío o de las Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla o Bizcocho de la suerte, receta explicada paso a paso.
La masa que tenemos del proceso, después de haber apartado los tres vasitos.
2 vasos de harina
2 huevos
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de frutos secos do pepitas de chocolate….
1 manzana cortada en trozos
La ralladura de una naranja
1sobre de levadura química
1 pizca de sal
1 pizca de canela
Y si nadie os lo ha regalado y queréis empezar la cadena o cuento como empezar…
Masa de arranque
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura
Elaboración
Para hacer la masa de arranque, se mezcla todo en un cuenco, se deja en un sitio fresco y seco, fuera de la nevera y al día siguiente se comienza el ritual…
Y si os la regalan:
Cuando alguien te entrega la masa, la dejas en su sitio fresco y seco guardada que no le va a pasar nada hasta el jueves siguiente…
Jueves. Ponemos la masa en un recipiente mayor y le añadimos un vaso de azúcar y otro de harina y ya está.
Viernes. Se mezcla con una cuchara de madera.
Sábado. No se toca.
Domingo. No se toca.
Lunes. Se le añade un vaso de azúcar, otro de harina y otro de leche.
Las fotos son a partir del lunes porque a mi Begoña me lo dio ya medio criado 😉
Martes. Se mezcla todo con una cuchara de madera.
Miércoles. No se toca, aunque a estas alturas seguro que lo miráis pensando si eso afectará a la salud o a la suerte…
Jueves. Nada de nada…
Viernes. Nada de nada, bueno…si queréis podéis mirarlo.
Sábado. Por fin han pasado los diez días!!! Apartamos tres vasos de la masa y regalamos a tres personas con las instrucciones, les damos un beso y les deseamos que le vaya en la vida muy bien y todas esas cosas…
A lo que queda….
le añadimos todos los ingredientes, mezclamos bien.
Vertemos en un molde engrasado con mantequilla o con papel de horno como he puesto yo.
Horneamos a 170ºC unos 50 minutos, es un bizcocho muy húmedo por lo que tarda bastante en hacerse, igual tenéis que dejarlo hasta los 60 minutos. De todas formas, pincháis con una brocheta y cuando está salga limpia es que está.
Dejáis que se enfríe y a disfrutar, es un bizcocho muy esponjoso y sinceramente muy rico.
– 2024 –
25 comentarios
Ya he oido y leido que es un bizcocho riquisimo.
Y te ha quedado genial.
Gracias por el paso a paso.
(me llevo el paso a paso de los grissini, porque los voy a hacer)
Besos y buena semana.
Lo he visto hacer, y debe de ser impresionante su sabor… Un excelente paso a paso como siempre.
tiene que estar riquisimo
Debe estar rico de verdad, aunque yo no tengo paciencia seguro je je.Besos.
Me regalaron ayer un trocito de la masa madre, según te he leido me tengo que esperar al jueves para seguir con el ritual de los diez dias y apartar tres vasitos, tengo la receta y espero que me quede igual de bien que a ti muchas gracias guapa bst
Me encantan los bizcochos con manzana!
Te quedo Barbaro!
Hoy publique mi nueva entrada:Lemon pie! no te la pierdas!!
un beso
Mer
Éste bizcocho tuyo también tiene parte del mío, ya que yo fui la que le dio a Begoña la masa madre. Yo tampoco suelo seguir las cadenas, pero ésta me parece distinta y me gusta saber que poco a poco va llegando a mucha gente. Y además lo mejor es que el bizcocho está buenísimo.
Besos.
nunca lo he probadoy tengo ganas a ver si alguien cerca me pasa un vasito de masa madre jeejj. besicos
La puedes preparar tu la masa madre………….un bico
Hace mucho tiempo que lo hice.. ya no me acordaba.
Que buena pinta que tiene
Bss
No lo probé, pero al verlo por varios blogs me están entrando unas ganas de preparar que no veas…soy un amante de los bizcochos tradicionales…Que bueno Ana!!!
Besos
Es que no parais . El bizcocho de cerezas y almendras riquiiiiiiisimo, jugosiiiiiiisimo.Lo hice el domingo y hoy no queda nada. Tendré que empezar este que seguro que será especial como todo lo que haces .Entre tus bizcochos y que dejé de fumar estamos aumentando de tamaño.
Que buenooooooooo
Yo ya hice varios y siempre cambio algunos de los ingredientes……………hasta use un vaso de la masa madre para a Bola Larpeira y para la coca de Forner…………………….el tuyo esta de lujo………………un bico
Veo que te ha cundido la semana,eh?
Como dice Lidia, esta cadena es diferente, porque el resultado es buenísmo!!! Te ha quedado perfecto.
Yo todavía no he publicado el mío… llevo un retraso…. a ver si lo publico hoy (tengo el lumbago en pleno apogeo, no puedo moverme, así que veremos como cocino hoy…. o como sigo escribiendo!!).
Un abrazo, Begoña
Me encantan estas recetas tradicionales arrancadas de los conventos.
Saludos
Este bizcocho lo hice con un tarro de fermento que lo tenía congelado hace 12 años, la masa madre se reactivo perfectamente.
Si le interesa puede visitar este enlace. http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2012/04/bizcocho-del-padre-pio-ultima-entrega.html.
Su preparación perfecta.
Saludos
Madre mia!!!
Pero que pinta, yo quierooooo
Sin duda deliciosa.
Un besito
Menudo lujo!!!
tiene que estar espectacular.
Alaaaaaaaaaaaa que bizcocho tan rico y que curioso lo de la cadena de los tres vasitos.
Besos
yo tambien lo hice.en casa me miraban raro.porque como tardaba tanto..pero luego quedo riquisimo
Yo tengo una planta de ruibarbo hace dos años y no consigo que produzca cantidad. Alguien sabe que puedo hacer..?
Gracias,
Si la receta es tan antigua, como es que hay que utilizar levadura en polvo si antes esta no existía?
Por favor,
La levadura es química?
cuál es el peso del sobre de levadura para la torta del Padre Pío?
Aquí en Venezuela no venden por sobres por eso necesito cuál es la cantidad en peso o por cucharaditas de medir.
Gracias
Hola, la levadura química o polvos de hornear es la levadura tipo royal, y cada sobre tiene unos 16 gramos. Espero haberte ayudado :). Gracias a ti.