Esta receta es de Laura Vichera publicada en “Granada Hoy”
Ingredientes1 pollo troceado
2 cebollas
2 naranjas de zumo, una en rodajas y la otra en zumo
150 gramos de bacón en taquitos
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de jerez amontillado
Mantequilla
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida y unos granos
Nuez moscada
Harina
Sal
Aceite de oliva
2 cebollas
2 naranjas de zumo, una en rodajas y la otra en zumo
150 gramos de bacón en taquitos
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de jerez amontillado
Mantequilla
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida y unos granos
Nuez moscada
Harina
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
1. Aderezamos el pollo con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Lo pasamos por harina, sacudimos bien y lo doramos a fuego vivo.
3. Una vez doramos, sacamos los trozos y reservamos.4. Al aceite que ha sobrado añadimos mantequilla y rehogamos las cebollas picadas a fuego lento.
5. Añadimos el bacón y hacemos.
6. Incorporamos los trozos de pollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Rehogar todo un poco y añadir el vino.
7. Añadimos el zumo de la naranja y cuando comience a hervir añadir el caldo.8. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.
9. Añadimos la otra naranja cortada en rodajas y dejamos unos minutos más.
