Ensalada de naranjas y garbanzos. Paso a paso.

Ensalada de naranjas y garbanzos. Paso a paso.

Os pongo hoy esta ensalada marroquí, que ya van apeteciendo cosas frescas ahora que estamos en primavera.
Ingredientes
4 naranjas
100 gr de garbanzos cocidos
Aceitunas negras
50 gr de Nueces
2 Cebolletas
100 gr de Pasas
Arándanos rojos deshidratados, (opcional pero es que estaban por ahí…)
Sésamo negro
Vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre
Comino
Azafrán
Sal
Elaboración
Picamos la cebolleta y las nueces, y mezclamos el resto de ingredientes.
Pelamos la naranja procurando que no quede la parte blanca de la piel..

Troceamos….

y mezclamos.

En el vaso de la batidora o mano mezclamos el aceite, un poco de vinagre, una pizca de azafrán, comino molido, sal y pimienta negra molida. Una vez emulsionada la vinagreta la vertemos sobre la ensalada.
Espolvoreamos con semillas se sésamo negro y lista para servir.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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28 comentarios

  1. Que buena!!Esta me la hago yo mañana mismo para trabajar,es ideal para el tuper…me encantan los garbanzos,hasta solo y las ensaladas con naranjas son mi perdición y con ese toque árabe…hija es La ensalada ;))Gracias

    Un besote

  2. Hola Ana, no se porqué desde que cambiaste la url de tu blog, no me salen las entradas que pones, asi que tengo que ponerme al dia.
    Que ensalada tan rica y si es de naranja seguro que me encanta.
    Un beso.

  3. Ana María me gusta mucho el contraste de ingredientes. No me resisto, la haré este fin de semana. Ya te contaré, como siempre.
    Un beso muy grande y otra vez miles de gracias.

  4. cuando he visto la foto al llegar he pensado, Anica ha hecho remojon granaino (naranjas+aceitunas negras), pues no, mira que me equivoqué. Me gusta la combinacion la probare y te cuento. ¿ Vienes para Semana Santa???.
    Aqui ya tenemos a la Prima Vera de visita.
    bsss para Guille y para ti.

  5. Me gusta la idea de mezclar legumbre con cítrico, yo suelo hacer empedrat (es una ensalada de judías y bacalao cebolla y pimiento, muy típica de Cataluña) para verano me encanta, ahora con tu receta ya tengo otra mezcla con legumbre original, nutritivo y fresco
    te la cogeré con tu permiso
    Un besazo guapísima!

  6. Yo que tengo el firme propósito de no poner tantos postres y hacer cositas ricas pero ligeritas, me apunto esta ensalada tan original. Prometo hacerla y avisarte cuando la ponga en mi blog.
    Un besín
    Carmenpiva

  7. Te agradecería que me dijeras donde puedo conseguir el sésamo negro en Granada.
    Felicidades por el blog. Las recetas son muy interesantes.

    1. Lo suelen tener en las herboristerias. Lo he visto también en el Corte Inglés. La última vez lo compré en la herboristería que hay al final de la calle San Antón, justo al lado del nuevo Aliatar. Gracias a ti.

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