Hoy os traigo la receta de las batatas dulces o batatas en almíbar que es tradicional tomar en la fiesta de Todos los Santos, al igual que las gachas o los buñuelos y que mi abuela preparaba todos los años.
Preparar las batatas en almíbar es muy sencillo, tan sólo hay que pelar las batatas o boniatos y cocerlos con azúcar, agua, piel de limón, canela y al final se añade también un poco de licor, brandy. Las batatas se suelen servir en un cuenco con el almíbar…este es un postre de cuchara.
Cómo hacer Batatas en almíbar. Receta paso a paso
Ingredientes
- 3 o 4 batatas (800 gramos ya limpias)
- 1 limón
- 2 ramas de canela
- 375 gramos de azúcar
- 300 ml de agua
- 1/2 copita de brandy
Elaboración
Pelamos las batatas y las cortamos en rodajas o a lo largo
Las ponemos en una cazuela
Añadimos el azúcar, la canela, la piel de limón y el agua
Todo listo
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos
Incoporamos el brandy y dejamos unos cinco minutos
Y ya están hechas
Una vez que se hayan enfriado servimos las batatas
Un postre tradicional para los Santos y para todo el Otoño
Espero que os hayan gustado estas Batatas en almíbar y que os animéis a prepararlas también
– 2025 –
10 respuestas
Me gustan,son dliciosas.bsos.
Qué cosa más rica, me encanta!!!
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
Hola! se pueden hacer en conserva tal cual?
No lo he probado nuva, habrá que hacerle un baño maría una vez en los tarros
Así quedan deliciosas, yo les suelo poner también trozos de membrillo y el resultado es estupendo.
Saludosn
Hola, cuanta agua se le pone? gracias
Unos 300 ml, pero si ves qyue te quedas sin caldo añadele un poco más. Gracias a ti
Las batatas cocidas estan de lujo, mi madre las hacia cocidas con limon y canela y estaban ricas pero el brandy les da tambien un sabor muy bueno
Hummmmmmmmmm, hacer un dulce tapado. Eso me hace pensar en el puchero. A las mermeladas, a los dulces, a las jaleas, mi abuela y mi madre las cocinaban con olla destapadas y a algunas las mimaban durante 3 días, Como la exquisita mermelada de naranjas amargas. Pero hervir tapadas… no es para mí