Cómo hacer Batatas en almíbar, dulce de Todos los Santos. Receta paso a paso

Hoy os traigo la receta de las batatas dulces o batatas en almíbar que es tradicional tomar en la fiesta de Todos los Santos, al igual que las gachas o los buñuelos y que mi abuela preparaba todos los años.
Preparar las batatas en almíbar es muy sencillo, tan sólo hay que pelar las batatas o boniatos y cocerlos con azúcar, agua, piel de limón, canela y al final se añade también un poco de licor, brandy. Las batatas se suelen servir en un cuenco con el almíbar…este es un postre de cuchara.


Cómo hacer Batatas en almíbar. Receta paso a paso


Ingredientes
Batatas en almibar www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • 3 o 4 batatas (800 gramos ya limpias)
  • 1 limón
  • 2 ramas de canela
  • 375 gramos de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 1/2 copita de brandy
Elaboración
Pelamos las batatas y las cortamos en rodajas o a lo largo
Batatas en almibar www.cocinandoentreolivos.com (2)
Las ponemos en una cazuela
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Añadimos el azúcar, la canela, la piel de limón y el agua
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Todo listo
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Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos
Batatas en almibar www.cocinandoentreolivos.com (9)
Incoporamos el brandy y dejamos unos cinco minutos
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Y ya están hechas
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Una vez que se hayan enfriado servimos las batatas
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Un postre tradicional para los Santos y para todo el Otoño
Batatas en almibar www.cocinandoentreolivos.com (12)
Espero que os hayan gustado estas Batatas en almíbar y que os animéis a prepararlas también
 Batatas en almibar www.cocinandoentreolivos.com (15)
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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10 comentarios

  1. Las batatas cocidas estan de lujo, mi madre las hacia cocidas con limon y canela y estaban ricas pero el brandy les da tambien un sabor muy bueno

  2. Hummmmmmmmmm, hacer un dulce tapado. Eso me hace pensar en el puchero. A las mermeladas, a los dulces, a las jaleas, mi abuela y mi madre las cocinaban con olla destapadas y a algunas las mimaban durante 3 días, Como la exquisita mermelada de naranjas amargas. Pero hervir tapadas… no es para mí

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