Panna Cotta de salmón ahumado. Paso a paso.

La “Panna Cotta” significa “nata cocida”, es un dulce italiano que ultimamente se ha hecho muy popular en España. En este caso hecho con salmón ahumado, le he copiado la idea a Margot que se la había copiado a Carmen, llena bastante por lo que es ideal para servirlo como aperitivo, con estas cantidades han salido justo doce vasitos.
Ingredientes
200 gr de salmón ahumado
400 ml de nata líquida para montar(si queréis hacerlo más ligero se puede poner 200 de nata y 200 de leche).
2 hojas de gelatina neutra
20 granos de cilantro
Una pizca de pimienta negra molida
Cebollino
Elaboración
Los ingredientes….


Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Ponemos la nata en un cazo a calentar.

Cuando comience a hervir la apartamos del fuego, agregamos los granos de cilantro y los dejamos infusionar un rato.

Colamos, os será difícil quitar los granos de otra forma…, y volvemos a calentar.
Añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se haya disuelto.

Ponemos el salmón troceado en el vaso de la batidora.

Agregamos la nata, una pizca de pimienta y batimos todo.

Probad de sal, si queréis podéis añadirle, yo no le he puesto nada ya que con el salmón estaba suficientemente sabroso.
Servimos en los vasitos, tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir (debe estar al menos 4 horas), en el que le picamos un poco de cebollino por encima.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. vaya, que forma mas original de comer salmon, con lo que me gusta, he probado la panacota dulce alguna vez, pero salada nunca, seguro que est super buena, y en la presentacion genial!un besito

  2. La palabra panna cotta me hace pensar en dulce, pues me gusta mucho, así que a partir de ahora también será salado, pues el salmón me gusta, creo que te ha quedado un buen aperitivo y esos vasos cuadrados lo refuerzan.
    Besos.

  3. Hola Ana maria…
    Tu presentación en vasos cuadrados te ha quedado genial.
    Dices bien…
    La dosis debe ser minima,ya que es pesada.
    Yo animo a las personas que no les gusta el salmón( a mi no suele gustarme mucho) pero cuando la hice había personas que no les gustaba el salmón y esta panacota les encantó el sabor es suave,y debe comerse en poca cantidad.
    Carmen tienen un blog espectacular.
    Os recomiendo visitarlo.
    Un abrazo..

  4. Me encanta la panna cotta, pero nunca le he probado de salmón. Debe ser una delicia. Hice una panna cotta dulce en unos vasitos parecidos a los tuyos, pero no la he publicado todavía, 🙂 Me quedo a seguirte, había estado aquí antes y pensaba que ya lo había hecho.
    Un abracito desde Taiwan,

  5. Ana, he hecho pannacotta pero dulce, salada no, pero viendo esta cosa tan rica creo que la haré más adelante. Me encanta el salmón y la nata. Una forma muy original de comer salmón.
    Saludos

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