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Tomates rellenos de cous cous de frutas. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 06 julio 2012 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas

Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (16)

Hoy os animo a preparar unos Tomates rellenos de cous cous de frutas, un plato muy apetecible, fresco y ligero para estos días de calor. Se trata de una receta muy fácil de preparar y que espero que os guste a todos.

Cómo hacer Tomates rellenos de cous cous con frutas, receta paso a paso

Ingredientes
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (2)
6 tomates de ensalada
200 gr de cous cous precocido
200 gr de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1mango
10 fresas
1 cebolleta
Hojas de menta
Aceitunas negras sin hueso
Zumo de medio limón o una lima.
Sal

Elaboración
Ponemos en un cuenco el cous cous.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (3)

Calentamos el agua con un poco de sal, la misma cantidad de agua que de cous cous.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (7)

Vertemos el agua sobre el cous cous y añadimos aceite de oliva virgen extra.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (8)

Mezclamos
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (9)

Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (10)

Pasado este tiempo, quitamos el papel film y con la ayuda de un tenedor mezclamos un poco para que los granos se suelten. Reservamos.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (14)

Lavamos bien los tomates, cortamos la parte superior que reservaremos.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (4)

Con el cuchillo haremos una incisión marcando el borde interior del tomate…
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (5)

y con una cucharilla sacamos toda la carne del tomate.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (11)

Ya limpios
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (6)

Picamos la cebolleta finamente
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (12)

y hacemos igual con las fresas, el mango, las aceitunas, la menta y la pulpa de los tomates (si os ha salido mucha cantidad no utilicéis la de todos los tomates, podéis utilizarla para las tostadas del día siguiente).
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (13)

Lo añadimos todo al cous cous.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (1)

Aliñamos con el zumo de limón, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (15)

Mezclamos…
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (17)

Rellenamos los tomates con esta mezcla.
Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (18)

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, podéis adornar estos Tomates rellenos de Cous Cous de frutas con unas hojitas de menta.

 

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Etiquetado con: Cous Cous, ENSALADAS, ENTRADAS, Frutas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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19 Comentarios en “ Tomates rellenos de cous cous de frutas. Paso a paso.”

  1. Lorelai dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 5:34 am

    No me gustan nada las tomates crudos pero si le cambiamos la verdura se queda una receta para mí ideal, adoro el cuscús y la fruta le da ese toque de frescor ideal.

    Besos

  2. Conchi muchodulceypocosalado dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 7:35 am

    Vaya vaya, esto tiene que estar rico rico, estupenda receta.

  3. Carlos Dube dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 7:53 am

    Buenísimo, buena idea y muy buena marca de cuscus. Un saludo

  4. Silvia dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 8:17 am

    Woooowwww como me gusta!!Que delicioso relleno.Me llevo la receta,Gracias ;))

    Un saludo

  5. Loladealmeria dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 8:19 am

    Ana, estan riquisimos ¡¡¡, el cus-cus es un buen aliado para todo.Buena receta de veranito.
    bsss taberneros, jajaaaa

  6. Mary dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 9:08 am

    Muy completo el plato y más que apetecible, me ha encantado.Tengo en casa una devoradora de cus-cús de 7 años…

  7. Merchi dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 9:59 am

    Una receta estupenda para el veranito, sin duda alguna. Bien fresquitos, estos tomates en un día de calor, entran de maravilla.

    besines

  8. María José dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 10:37 am

    ¡Que receta mas rica para este tiempo ! ¡Que estupenda….!Este fin de semana la haremos en casa y seguro que les encantara.
    Besos

  9. Rous dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 1:26 pm

    ¡Qué interesante, con cous cous de frutas! Debe darle un juego de sabores curioso. Besos y feliz fin de semana.

  10. sandra/ josemaria dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 2:26 pm

    me gusta esta combinacion con esas frutas

  11. mari carmen dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 2:55 pm

    Madre que tomates mas ricos!!!me los guardo bs

  12. Los blogs de María dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 3:30 pm

    Que rico, precioso paso a paso

  13. elgatoconcupcakes dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 4:48 pm

    Qué receta más original, tiene que estar muy rica esta mezcla de dulce y salado. Y la presentación perfecta.
    bss

  14. Miquel dice:Responder
    6 julio, 2012 a las 10:29 pm

    me encanta y asi es muy rico
    buen finde
    beso

  15. Lina dice:Responder
    7 julio, 2012 a las 6:49 am

    Una receta muy veraniega. ¡Me gusta!

    Feliz finde Ana.

  16. Claudia Hernández dice:Responder
    7 julio, 2012 a las 5:47 pm

    Ah, qué fresquito, sano y rico plato.
    Saludos

  17. marisa (cocinando en Mislares) dice:Responder
    7 julio, 2012 a las 5:50 pm

    que buena idea ¡¡¡¡ acabo de hacer el cus cus y el que me sobre lo preparo asi que tiene que estar de miedo. besicos

  18. toscallita dice:Responder
    9 julio, 2012 a las 3:27 pm

    esto.. también es de dieta, verdad?? (dime q sí, dime q sí, dime q sí!!)

  19. toscallita dice:Responder
    9 julio, 2012 a las 3:27 pm

    esto… también es de dieta, verdad?? (dime q sí, dime q sí, dime q sí!!)

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