Ingredientes
6 tomates de ensalada
200 gr de cous cous precocido
200 gr de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1mango
10 fresas
1 cebolleta
Hojas de menta
Aceitunas negras sin hueso
Zumo de medio limón o una lima.
Sal
Elaboración
Ponemos en un cuenco el cous cous.
Calentamos el agua con un poco de sal, la misma cantidad de agua que de cous cous.
Vertemos el agua sobre el cous cous y añadimos aceite de oliva virgen extra.
Mezclamos
Tapamos con papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, quitamos el papel film y con la ayuda de un tenedor mezclamos un poco para que los granos se suelten. Reservamos.
Lavamos bien los tomates, cortamos la parte superior que reservaremos.
Con el cuchillo haremos una incisión marcando el borde interior del tomate…
y con una cucharilla sacamos toda la carne del tomate.
Ya limpios
Picamos la cebolleta finamente
y hacemos igual con las fresas, el mango, las aceitunas, la menta y la pulpa de los tomates (si os ha salido mucha cantidad no utilicéis la de todos los tomates, podéis utilizarla para las tostadas del día siguiente).
Lo añadimos todo al cous cous.
Aliñamos con el zumo de limón, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Mezclamos…
Rellenamos los tomates con esta mezcla.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, podéis adornar estos Tomates rellenos de Cous Cous de frutas con unas hojitas de menta.
No me gustan nada las tomates crudos pero si le cambiamos la verdura se queda una receta para mí ideal, adoro el cuscús y la fruta le da ese toque de frescor ideal.
Besos
Vaya vaya, esto tiene que estar rico rico, estupenda receta.
Buenísimo, buena idea y muy buena marca de cuscus. Un saludo
Woooowwww como me gusta!!Que delicioso relleno.Me llevo la receta,Gracias ;))
Un saludo
Ana, estan riquisimos ¡¡¡, el cus-cus es un buen aliado para todo.Buena receta de veranito.
bsss taberneros, jajaaaa
Muy completo el plato y más que apetecible, me ha encantado.Tengo en casa una devoradora de cus-cús de 7 años…
Una receta estupenda para el veranito, sin duda alguna. Bien fresquitos, estos tomates en un día de calor, entran de maravilla.
besines
¡Que receta mas rica para este tiempo ! ¡Que estupenda….!Este fin de semana la haremos en casa y seguro que les encantara.
Besos
¡Qué interesante, con cous cous de frutas! Debe darle un juego de sabores curioso. Besos y feliz fin de semana.
me gusta esta combinacion con esas frutas
Madre que tomates mas ricos!!!me los guardo bs
Que rico, precioso paso a paso
Qué receta más original, tiene que estar muy rica esta mezcla de dulce y salado. Y la presentación perfecta.
bss
me encanta y asi es muy rico
buen finde
beso
Una receta muy veraniega. ¡Me gusta!
Feliz finde Ana.
Ah, qué fresquito, sano y rico plato.
Saludos
que buena idea ¡¡¡¡ acabo de hacer el cus cus y el que me sobre lo preparo asi que tiene que estar de miedo. besicos
esto.. también es de dieta, verdad?? (dime q sí, dime q sí, dime q sí!!)
esto… también es de dieta, verdad?? (dime q sí, dime q sí, dime q sí!!)