Graten de huevos y pollo, una receta ideal para toda la familia, a los niños suele gustarles bastante, similares a unos huevos rellenos en caliente, pero más rápidos porque te saltas el paso de rellenarlos. Además el relleno va desmenuzado por lo que si son pequeños (o mayores), les resulta muy fácil de comer.
Comparto con vosotros la receta en vídeo de Graten de huevos y pollo, espero que os guste.
Y si seguís leyendo, tenéis la receta explicada paso a paso de Graten de huevos y pollo. Se trata de una receta antigua de Thermomix, así que aunque la explico de forma tradicional, os pongo al final también la receta de Thermomix de Graten de huevos y pollo.
Cómo hacer Graten de huevos y pollo, receta explicada paso a paso.
Ingredientes
Relleno
- 8 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla o cebolleta
- 300 g de pechuga de pollo
- 300 g de tomate frito y 2 cucharadas más
Bechamel
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 40 g de harina de trigo o Maizena
- 400 g de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- Orégano
Preparación
Cocemos los huevos, unos 8 o 10 minutos, dependiendo de si están fuera de la nevera o dentro. Pelamos y separamos las yemas de las claras.
Picamos la cebolla, la ponemos en una cazuela con el aceite y rehogamos, incorporamos la pechuga de pollo en trozos pequeños, un poco de sal y pimienta.
Cocinamos hasta que la carne esté hecha.
Una vez cocinado, picamos, podéis hacerlo con una picadora o utilizad carne picada de pollo desde el principio.
Añadimos las yemas cocidas y el tomate frito, mezclamos.
Así.
Disponemos en una bandeja de horno, he puesto en la base un par de cucharadas de tomate.
Encima colocamos las claras de huevo cocidas, la parte del hueco hacía abajo, presionamos un poco, para que el hueco se rellene algo.
Preparamos la bechamel.
Ponemos el aceite en el cazo, sofreímos la cebolla
añadimos la harina y dejamos que se cocine bien,
incorporamos la leche, un poco de sal, pimienta y nuez moscada y removemos con las varillas hasta obtener la textura perfecta.
Todo preparado.
Vertemos toda la bechamel sobre los huevos.
Rallamos queso por encima, a nosotros nos gusta bastante.
Metemos en el horno y gratinamos unos minutos, 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sacamos del horno y servimos.
Receta de Graten de huevos y pollo con Thermomix
Y si tienes Thermomix estos esta es la receta:
Ingredientes
Relleno
- 50 g de queso parmesano en trozos
- 8 huevos
- 800 g de agua
- 30 g de aceite de oliva
- 40 g de cebolleta
- 300 g de pechuga de pollo sin piel en dados de 2 cm
- 240 g de tomate frito
Bechamel
- 30 g de aceite de oliva
- 40 – 50 g de cebolla
- 40 g de harina de trigo o Maizena
- 400 g de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
Pon el parmesano en el vaso y ralla 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.
Pon en el vaso los huevos y el agua e inicia Cocción de huevos Huevos duros. Enfría los huevos bajo el chorro de agua fría y reserva. Pela y corta los huevos duros por la mitad y reserva las claras y las yemas por separado.
Pon en el vaso el aceite y la cebolleta y, sin poner el cubilete, sofríe 3 min/120°C/vel cuchara.
Añade la pechuga de pollo (asegúrate que queda bien distribuida dentro del vaso) e inicia Alta Temperatura. Mezcla bien con la espátula y deshilacha 4 seg/giro inverso/ vel 4.
Añade al vaso las yemas y el tomate frito y mezcla 6 seg/giro inverso/ vel 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en una fuente de horno de aprox. 20×30 cm y alísala con la espátula. Pon encima las claras con la parte lisa hacia arriba y presiona suavemente.
Precalienta el horno a 225°C con grill.
Bechamel:
Pon en el vaso el aceite y la cebolla. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
Añade la harina y rehoga 2 min/120°C/vel 1.
Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 10 seg/vel 6 e inicia Espesar 100°C. Vierte la salsa del vaso por encima de los huevos y espolvorea con el parmesano reservado.
Gratina en el horno a 225°C con grill durante 5 minutos, teniendo precaución de que no se queme. Retira del horno y sirve inmediatamente.
Ya sólo nos queda cortar y servir, riquísimo.
– 2024 –