Crema pastelera. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 750 ml de leche
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 70 gr de harina fina de maíz, Maizena
Elaboración
Ponemos en un cazo 750 ml de leche, la piel de un limón y las ramas de canela rotas. Ponemos en el fuego y dejamos que hierva.
Tapamos con papel film, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera unas 24 horas. Estas horas harán que nuestra crema tenga un sabor a canela y limón increíble.
Al día siguiente…
colamos la leche.
La ponemos de nuevo en el cazo junto con 250 gr de azúcar.
En otro recipiente ponemos 250 ml de leche
70 gr de Maizena
y 5 yemas de huevo.
Batimos todo muy bien.
Llevamos la leche y el azúcar a ebullición, apartamos del fuego.
Ponemos un poco de esta leche con azúcar en la mezcla de yemas, leche y maizena, batimos bien. Sólo un poco, es para cambiar la temperatura.
Añadimos toda esta mezcla al cazo poco a poco, sin dejar de batir.
Una vez que esté todo mezclado ponemos de nuevo el cazo en el fuego y sin dejar de mezclar esperamos a que espese.
Apartamos del fuego,
Ya tenemos lista nuestra crema pastelera, suave y sin grumos.
Para guardarla, tapamos con papel film toda la superficie, dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico.
También podemos ponerla directamente en una manga y guardarla así en el frigorífico.
– 2024 –
5 comentarios
Una crema deliciosa para diferentes postres muchas gracias.
un buenisimo paso a paso el q nos traes. la verdad q me la comia a cucharadas!!! deliciosa a mas no poder
Gracias, una receta muy dulce y así sí que es fácil trastear en la cocina, esperando la próxima.
Por fin he podido hacer una crema pastelera decente. He quedado como una reina. Una pregunta, por si sabes, la cantidad de crema con la receta en bastante, ¿se puede congelar?
Esta noche mi hija me ha preparado unas bombas con crema pastelera, me trajo grandes recuerdos ya que yo se lo preparaba a mi novio que despues resulto ser mi esposo, y padre de mis hijos, tengo sentimientos encontrados ya que èl fallecio hace 7 años.Gracias por la receta Dios la bendiga. un abrazo desdse Venezuela.