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Aunque cuando esta spreparando estos Soufflés de queso cabrales parece que van a quedar algo pesados, quedan esponjosos y muy suaves, y si os gusta este tipo de queso os van a encantar. Podéis prepararlos también con otro tipo de queso azul.
Soufflé de cabrales. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 100 gr de queso cabrales
- 3 huevos
- 100 gr de puré de patatas desidratado
- 60 gr de harina
- 1/2 cebolleta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la receta original son 50 gr de mantequilla)
- 250 ml de leche
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración
Picamos la cebolleta.
La pochamos a fuego suave en una sartén con el aceite o la mantequilla.
Ponemos la leche en un cazo
junto con el queso cabrales
y la pimienta y la sal
Cuando rompa a hervir…
incorporamos el puré de patatas. Apartamos del fuego
Añadimos la cebolleta y mezclamos bien. Dejamos que se enfríe un poco.
Separamos las claras de las yemas
montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Añadimos a la mezcla de puré y cabrales, la harina
y las yemas de huevo
Mezclamos
Incorporamos las claras a punto de nieve
Encamisamos, unos moldes para soufflé o unas flaneras desechables con mantequilla y harina. Y rellenamos con la mezcla un poco más de la mitad.
Horneamos, precalentado, a 200º C unos 15 minutos, deben subir y dorarse.
Desmoldamos y servimos inmediatamente. Pueden servirse en los moldes de cerámica.
– 2024 –
14 respuestas
Me parece delicioso! Me encanta el cabrales así que me la guardo y no voy a tardar en hacerla
Hace tiempo que tengo pediente preparar algún soufflé, ya que nunca lo he hecho. Me gusta el queso cabrales, y, si ya me dejaron enamorada tus croquetas, estos souflés ya han quedado grabados. Aunque creo que voy a cambiar el puré de patatas por puré de calabaza , ya que tengo excedente de ellas. Besos.
tardaste en hacer la receta pero seguro que la repetiras pronto, porque se ven deliciosos!! bicos
Me encanta!! seguro que tienen que estar de muerte …no me voy a perder la ocasión de hacerlos, te voy a dejar aqui una receta para hacer con cabrales que, ahora que tienes mucho te vendrá muy bien, es deliciosa..ya veras.
http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2012/09/contramuslos-de-pollo-rellenos-la-sidra.html
Me encanta el cabrales, te ha quedado una receta sensacional.
Besos.
muchas gracias por compartirla, tiene una pinta delciciosa!
Menuda pinta tienen esos souffles! Y con lo que me gusta a mi el queso ^o^
Bss
Con Especias
Tiene que estar buenísimo, me quedo con tu receta con tu permiso. Besos
Me encanta el cabrales, pero que lejos está de mi tierra, la receta de escandalo
Qué pinta tienen… mañana me lío con el cabrales. Si me sobra, para las croquetas, y si me sigue sobrando, para este soufflé. El pobre, qué muerte tan digna va a tener 😀
Un besote.
Qué hambre me ha entrado! No puedo entrar en tu blog si no he comido porque es delito y me entran ganas de saquear la nevera jaja Un saludo!
Me gusta mucho el cabrales te ha salido espectacular un besazoo
MMM… me encanta el queso en todas sus formas y sabores!!!!!
Enhorabuena una vez más ana maria!!!
Espero que pases por mi blog y te animes con mi propuesta #recetasencadena
gracias!!!
La he hecho hoy variando el cabrales por un queso azul (como apuntas tü) y no tenia
purë y le he puesto patata dulce. Nos ha gustado mucho, gracias. Saludos desde Eslovenia.