Llevaba varios con días con ganas de comer este plato, típico del sur de Italia, me encanta y siempre que voy a un restaurante italiano me gusta pedirlo, espero que os guste también a vosotros.
Ingredientes
2 berenjenas
2 bolas de queso mozarella
Salsa de tomate
Albahaca
Queso parmesano
Sal
Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas finitas, en este caso me arme de valor y las he hecho con la mandolina.
Normelmente se fríen pero por aligerar el plato las he hecho en la plancha eléctrica con una pizca de sal.
Cortamos la mozarella en rodajas.
Ponemos en la base de la fuente un poco de salsa de tomate con albahaca picada.
Encima una capa de berenjenas, superponiendo unas con otras…
un poco de queso mozarella…
tomate y un poco de parmesano
de nuevo berenjenas, queso mozarella, tomate .
y parmesano…
Por último otra capa de berenjenas
tomate con albahaca
y terminamos con el queso parmesano y un poco de pan rallado.
Introducimos la fuente en el horno unos 20 minutos a 180º.
Y en YouTube:
– 2024 –
30 comentarios
que delicia……
¡¡¡ Que sabroso tiene que estar!!! Me encanta que nos muestres estos platos que lo reunen todo; sabroso , facil , sano , completo ,y este hasta lo veo barato ahora que estamos en temporada…GRACIAS. M. Jose
La receta me la llevo porque aunque yo le queso no lo pruebo me gusta para la family que tiene una pinta estupenda y parece facilito.
Besitos guapa.
Tengo tres berenjenas preciosas del huerto de mi suegro, pero estoy malita del estómago y no puedo probar el tomate frito, lo intentaré con tomate natural (que también son de huerto) y esta noche tendremos una cenita genial en casa, ya verás.
Hace unos años estuve un mes con una beca de italiano en Reggio Calabria y me harté de comer Parmiggiana de melanzane.
Que rica riquísima tiene que estar la tuya.
Jugosa y con mucho sabor.
Y la última foto sobre todo, fantástica.
Besitos
que rica mi niña esto si quie es comer biemm me la llevo un beso
Este plato es que me encantan, alguna vez que otra lo he cocinado. Estupendas fotos.
Saludos
Qué rico Ana María, mi madre lo hacía cuando eramos pequeños, con queso gruyere o emmental para que fundiera con hilos, a mi me gustaba muchísimo…
con un buen tomate casero, una receta perfecta y además ayudas a meter verdura a los más pequeños.
Dejé de tomar berenjenas despues de una indigestión, pero viendo este platito me entran ganas de salir corriendo a comprar berenjenas.
un biquiño
Qué buenas!! me encanta el queso con queso y más queso!!! y si además hay berenjenas…
bss
Cómo me gustan este tipo de recetas Ana. Además aprovechando la verdurita de temporada. Te ha quedado un plato de domingo.
Besos.
QUE RICO!!! Me encnatan las berenjenas y asi tienen que estar deliciosas 😉
Un plato de diez!!. Una forma de comer verdura estupenda, y con todo ese quesito por el medio una verdadera maravilla para el paladar. Las berenjenas me encantan y asi es que tienen que estar divinas.
Bicos guapa 🙂
a pesar de que acabo de comer y tengo el estomago lleno, se me hace la boca agua de ver este plato. Me ha gustado mucho el paso a paso 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Hola!; yo en casa lo hago bastante. Mi suegra que es italiana te ha dado un 10. no te puedes quejar eeeeh!!.
y yo por como te ha quedado, también. Besos.
También estoy enamorado de este plato, a ver si me animo.
La verdad es que con un paso a paso de los tuyos nos lo pones muy fácil.
Un abrazo.
Genial, genial, sobre todo el paso a paso. Las fotos hablan por sí solas, sobre todo la del plato terminado.
Me encanta este plato y lo has clavado.
Un beso enorme.
Ana María, veo que te has animado con las berenjenas como me comentaste, que bueno, se ven ricas ricas 🙂
Me gustan las berenjenas de todas maneras y es una receta sencilla, pero rica.
Besos.
oh dios mio!de restaurante total!que platazo!me has dado una gana de hacer berenjenas bestial!
oh dios mio!de restaurante total!que platazo!me has dado una gana de hacer berenjenas bestial!
Sublime. Con lo que nos gustan las berenjenas.
Un beso.
Me encanta este plato!!!! Una auténtica delicia!!
Besicos
Pero que rico Ana Maria! Gracias por la receta, cariños!
Con un aspecto divino, sano, de temporada, rápido de hacer, quién da más, es una receta mediterránea que entra por la vista el paladar, yo no la conocía, gracias por compartirla.
Un saludito
Creí haberte enviado anteriormente mi comentario y ahora n o lo leo. no sé…….
Bueno, pues te había dicho que mi suegra que es italiana te ha valorado con un 10 y yo no voy a ser menos, así que lo mismo digo de esta parmesana de berenjenas. Besos.
Que delicia,con lo que me gustan las berenjenas y el parmesano,me has hecho salivar desde el primer paso.PAra mi un lujazo de receta,de verdad!
Besos
Querida Ana María: fue ver tu receta y tener amor a primera vista, ayer salí a por todos los ingredientes, aunque tuve que sustituir el Parmesano por el Grana Padano.
Tu receta me salió buenísima, un verdadero placer de berenjenas, que me encantan ¡¡Gracias!!
En próxima entradas a mi blog, te enlazaré para que mejor vean tu perfecta exposición.
Muchos besos
Me encantan las berenjenas y el queso así que la próxima vez que haga berenjenas ya sé como las voy a hacer.
Que pinta más buena!!
Genial receta! Anoche lo cociné, muy rico!!!
Gracias!