Mermelada de tomate a la vainilla y queso Castello white. Paso a paso.

Mermelada de tomate a la vainilla y queso Castello white. Paso a paso.

Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (10)
Hacía tiempo que quería hacer esta mermelada de tomate de mi amiga Loreto, cómo me gustó conocerla el otro día en la cena de Blogueros cocineros de Canal Cocina en Madrid, ahora al leer sus recetas es su voz la que lo la hace, es una mermelada deliciosa para tomar de mil maneras, una de ellas combinada con queso Castello white…menudo aperitivo!
Mermelada de tomate a la vainilla
Ingredientes
1 kilo de tomates
420 gr de azúcar
El zumo de un limón
1 vaina de vainilla
ElaboraciónPelamos los tomates.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (2)
Podéis quitar las semillas, pero yo no lo hice porque me gusta la mermelada de tomate con trocitos de tomate y semilla, pero esto es cuestión de gustos.
Troceamos los tomates y los ponemos en una olla.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (3)
Incoporamos la vainilla, abrimos la vaina y con un cuchillo raspamos todas las semillitas que añadimos al tomate, la vaina la troceamos y también la ponemos.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (4)
Añadimos el azúcar.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (5)
Lo dejamos reposar unas horas, yo lo deje toda la noche.
Al día siguiente añadimos el zumo de limón.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (6)
Ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, depende del agua que contenga el tomate y la cantidad que hayamos puesto así tardará…pero al menos unos 40 minutos.
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Tendremos preparados unos tarros de cristal, vertemos la mermelada
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (8)
Cerramos rapidamente y le damos la vuelta. Nos ayudaremos de un trapo para no quermarnos.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (9)
Ya tenemos lista nuestra mermelada, en una vinagreta convertirá a una simple ensalada en algo delicioso o un simple aperitivo como este.
El queso Castello White, es de pasta blanda, muy cremoso pero de sabor intenso, similar al camembert y lo podéis encontrar en Carrefour.
Mermelada de tomate a la vainilla con queso blanco arla (1)
Untamos el queso en unas tostas y un poco de mermelada por encima y a disfrutar!

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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22 comentarios

  1. Yo nunca me he animado a hacer mermelada. Tengo que probarlo!! porque todos habláis muy bien de las recetas caseras. No soy asidua de la mermelada, pero seguro que si la preparo casera con alguna de vuestras recetas me hago adicta!! Me encanta el acompañamiento de queso!
    besotes
    Sonia

  2. que buena pinta, llevo tiempo queriendo hacer mermeladas caseras, pero quiero hacerlas sin azucar porque ni madre no puede tomar azucar, puedo sustituir el azucar por a¡edulcorante.

    gracias y enhorabuena por tu blog, me parece estupendo, con un minton de recetas faciles y buenisimas.

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