Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso

Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso

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Una mezcla de sabores espectacular,el dulce de la calabaza con el picor del queso gorgonzola, un queso azul italiano. Los podéis tener preparados con antelación y vais a quedar como reyes en cualquier ocasión que los preparéis.
Ingredientes
400 gr de calabaza (ya limpia)
150 gr de leche evaporada
4 huevos
Nuez moscada
Sal
Para la salsa:
Queso gorgonzola
Leche evaporada
Podéis sustituir la leche evaporada por nata líquida para cocinar, yo he puesto la leche para aligerar un poco el plato.
Con esta cantidad salen 6 flanes.
Elaboración
Pelamos y troceamos la calabaza.
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Reservamos las semillas para adornar luego los flanes.
Ponemos en un cuenco e introducimos en el microondas a máxima potencia hasta que esté cocida, cada microondas es un mundo, a mi me han bastado unos 8 minutos.
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Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche evaporada, una pizca de sal y otra de nuez moscada.
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Añadimos la calabaza y trituramos.
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Preparé dos versiones, puse parte de la mezcla en estos moldes de silicona para magdalenas.
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Y parte en estos…que hay que pincelar antes con mantequilla.
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Vertemos la mezcla…
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Y metemos en el microondas a máxima potencia, para ver que están hechos si pincháis con un palillo y sale limpio es que está. Se hacen muy rápidos.
Los de los moldes de silicona quedaron así…a pesar de que estaban muy jugosos estéticamente no me gustaron nada.
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Los otros quedaron así…
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Ya sólo nos queda preparar la salsa.
Ponemos en la sartén el queso troceado junto con la leche
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Las cantidades no las pongo porque lo hice a ojo, dependerá de la intensidad de sabor que os guste así como del espesor.
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Dejamos que el queso se funda y dejamos reducir un poco.
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Servimos el flan junto con la salsa.
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Podéis tomar este flan frío o calentarlo un poco en el microondas antes de servirlo.

Por cierto que las pipas las puse en una sartén con un poco de aceite, no se os ocurra hacerlo porque empiezan a saltar como locas.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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35 comentarios

  1. ¡Me encanta! Ya me estoy imaginando el contraste tan bueno de sabores con el dulzor de la calabaza y el sabor del queso gorgorzola.

    Muy buena receta.

    Un abrazo

  2. Mmmmm qué rico.

    Me acabas de solucionar la cena. Tengo un trozo de calabaza en la nevera que está empezando a mirarme mal, ¡creo que lo voy a sacar a pasear hoy!

    Muchas graciasssss 🙂

  3. La presentación es genial…quizás con un queso más suave podría hacer que los niños lo probasen, que no hay manera de que se coman la calabaza!!! Un beso

  4. Gracias Stella, además está deliciosa.

    Animate Lola y luego me cuentas si os ha gustado, besicos

    Bea, seguro que les gusta a los peques porque es muy suave y dulce. El queso se puede poner el que les guste, incluso con quesitos.

  5. Jo que buena pinta, eso lo pueden tomar las embarazadas? lo digo por el queso gorgonzola,¿ lo que lleva son tambien hongos como el queso roquefort o es otra cosa? xq debe estar delicioso….besos

  6. Ya verás que rico Merchi, espero que os guste tanto como a nosotros, un biquiño.

    El que avisa no es traidor Pecaras de gula, también he decir que les puse un poco de sal y estaban muy ricas, bss-

    Muchas gracias María Alonso, eso es que me ves con buenos ojos ;), besines

    Brétema si lo haces con las de tu abuelo ya este plato se convierte en un manjar de dioses, un abrazo.

    Anmar bienvenida a mi cocina, estas en tu casa.

    Consuelo, venden queso azul pasteurizado…en el primer embarazo no lo probe pero en el segundo si, no mucho pero de vez en cuando comí un poco, en una salsa no tomas mucho.Bss

  7. Buenas tardes hoy me he escapado un ratito y tengo tiempo para comentar y aprender alguna de vuestras exquisitas recetas. Un flan de calabaza y queso estupendo. Cierro los ojos y me imagino el sabor tan bueno que tiene que tener.
    Un saludo Paco

  8. Creo que la combinación suave de la calabaza con lo fuerte del gorgonzola hace este plato muy interesante. Me ha encantado el detalle de decir que no te gustaron como salieron los moldes de silicona. Mostrar que muchas veces las cosas no nos salen tan vistosas hacen ver a la gente que nos siguen que en la cocina 2+2 no siempre es 4 y que todos podemos obtener resultados no tan vistosos como los que esperamos…

    Besetes…

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