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Pasta de calabaza para untar o Paté de calabaza. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 28 agosto 2013 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

Hoy os traigo otro aperitivo para compartir, una pasta de calabaza para untar que tenía en pendientes desde que se la ví a Lola en la cocina, sabía que me iba a gustar porque todo lo que hace Lola está buenísimo.
Se trata de una crema espesa de calabaza típica de Oriente Medio como el Mutabal o Babaganoush de berenjenas que ya os enseñé, un poco más dulzona pero que sorprenderá a vuestros invitados .

Pasta o Paté de calabaza para untar. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 calabaza, unos 700 u 800 gr de calabaza ya limpia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de canela
  • Sal
  • 70 gr de tahini
  • 120 gr de yogur griego
  • 2 dientes de ajo
  • Semillas de sésamo
  • Miel de caña

Elaboración

Quitamos la piel y la semillas a la calabaza y cortamos en trozos regulares.

Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (1)

Ponemos los trozos de calabaza en una bandeja de horno, le añadimos por encima, sal, aceite de oliva virgen extra y la canela molida.

Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (2)
Horneamos a 180º C una hora, hasta que la calabaza esté blanda.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (3)
Dejamos la calabaza enfríar, yo la horneé por la noche y lo terminé de preparar al día siguiente.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (3)
Ponemos la calabaza asada en un recipiente y le añadimos el tahini, ya os expliqué que es una pasta de sésamo, podéis verlo aquí.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (4)
Los dos dientes de ajo.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (5)
Y el yogur griego.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (6)
Lo trituramos bien con la batidora
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (7)
A la hora de servir lo ponemos en un cuenco, y le ponemos por encima unas semillas de sésamo y miel de caña.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (8)
Y listo para untar sobre pan tostado, panecillos, tostas…lo que más os guste.
Pasta de calabaza para untar www.cocinandoentreolivos.com (10)
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Etiquetado con: APERITIVOS, Paté, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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14 Comentarios en “ Pasta de calabaza para untar o Paté de calabaza. Receta paso a paso”

  1. Carlos Dube . dice:Responder
    28 agosto, 2013 a las 7:43 pm

    Pues tiene que estar muy rico!

  2. Lila GA dice:Responder
    28 agosto, 2013 a las 8:55 pm

    oooohhhh que pasada!!!
    Seguro que esta para chuparse los dedos
    Un besito

  3. AniMayo dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 4:20 am

    Con ese color seguro que está delicioso! ^o^

    Bss
    Con Especias

  4. Laurita Piñero dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 6:34 am

    Con lo que me gustan los patés de verduras, seguro que este de calabaza me va a encantar. Apuntado queda para hacerlo no muy tarde. Gracias Ana María, gracias Lolah!

  5. Mou dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 7:52 am

    tiene q estar buenisimo!!!! ahi para untar con pan!! vaya maravilla

  6. Lidia de la O Mancilla dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 7:58 am

    Menudo reperterio de patés vamos a tener cuando venga invitados a casa. Yo estoy totalmete enganchada a hacer patés, y con las calabazas que tiene mi suegro, éste paté tiene que quedar delicioso. Y ya no te digo más con ese aderezo tan oriental. Apuntado queda.
    Bienvenida de nuevo por estos mundos de Internet, debe de ser complicado estar desconectada tanto tiempo….yo no podría soportarlo…
    Besos.

  7. raksha dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 8:27 am

    La calabaza no es algo que cocine con frecuencia, así que mi repertorio de recetas es bastante escaso, me llevo tu receta porque en casa les va a encantar. Besos.

  8. el puchero de la bruja dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 10:02 am

    No había visto nunca esta receta, me encanta, ne la apunto para hacerla cuanto antes.
    Un beso

  9. Rosa dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 11:48 am

    Tiene que estar super bueno untada en unas tostaditas. Besos

  10. Montse Moscoso dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 3:36 pm

    Había probado el pate de pimientos y el de berenjena. Este de calabaza me lo apunto que este año si todo va bien tendremos un montón de calabazas

  11. helena del valle dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 3:48 pm

    Cada dia me gusta más la calabaza y le encuentro infinitas posibilidades tanto en cremas, como guisos guarniciones o postres, esta que nos presentas con su toque al estilo muy turco me encanta…

  12. restaurante japones dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 5:17 pm

    se ve deliciosa .Gracias por esta receta

  13. Gastro Andalusí dice:Responder
    29 agosto, 2013 a las 10:09 pm

    Ya se te echaba de menos guapa! Esta receta nos ha gustado mucho la calabaza es de nuestras favoritas! Seguro que probamos esta recetilla!! Un beso

  14. El Rincón de las Especias dice:Responder
    2 septiembre, 2013 a las 12:37 pm

    qué pinta!!!! :O:O:O

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