Pasta de calabaza para untar o Paté de calabaza. Receta paso a paso

Pasta de calabaza para untar o Paté de calabaza. Receta paso a paso

Hoy os traigo otro aperitivo para compartir, una pasta de calabaza para untar que tenía en pendientes desde que se la ví a Lola en la cocina, sabía que me iba a gustar porque todo lo que hace Lola está buenísimo.
Se trata de una crema espesa de calabaza típica de Oriente Medio como el Mutabal o Babaganoush de berenjenas que ya os enseñé, un poco más dulzona pero que sorprenderá a vuestros invitados .

Pasta o Paté de calabaza para untar. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 calabaza, unos 700 u 800 gr de calabaza ya limpia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de canela
  • Sal
  • 70 gr de tahini
  • 120 gr de yogur griego
  • 2 dientes de ajo
  • Semillas de sésamo
  • Miel de caña

Elaboración

Quitamos la piel y la semillas a la calabaza y cortamos en trozos regulares.

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Ponemos los trozos de calabaza en una bandeja de horno, le añadimos por encima, sal, aceite de oliva virgen extra y la canela molida.

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Horneamos a 180º C una hora, hasta que la calabaza esté blanda.
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Dejamos la calabaza enfríar, yo la horneé por la noche y lo terminé de preparar al día siguiente.
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Ponemos la calabaza asada en un recipiente y le añadimos el tahini, ya os expliqué que es una pasta de sésamo, podéis verlo aquí.
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Los dos dientes de ajo.
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Y el yogur griego.
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Lo trituramos bien con la batidora
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A la hora de servir lo ponemos en un cuenco, y le ponemos por encima unas semillas de sésamo y miel de caña.
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Y listo para untar sobre pan tostado, panecillos, tostas…lo que más os guste.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 comentarios

  1. Menudo reperterio de patés vamos a tener cuando venga invitados a casa. Yo estoy totalmete enganchada a hacer patés, y con las calabazas que tiene mi suegro, éste paté tiene que quedar delicioso. Y ya no te digo más con ese aderezo tan oriental. Apuntado queda.
    Bienvenida de nuevo por estos mundos de Internet, debe de ser complicado estar desconectada tanto tiempo….yo no podría soportarlo…
    Besos.

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