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Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 05 junio 2013 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas
Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (16)

Hay veces que tengo programado lo que vamos a comer toda la semana, pero luego hay días que “sobre la marcha” y eso fue lo que paso con estos champiñones rellenos de espárragos verdes con jamón.

No tenía nada preparado para comer y cuando llegue a mi frutería, mientras esperaba el turno, empecé a  mirar a ver si me inspiraba,  había unos champiñones grandes con buena pinta, unos espárragos verdes de Granada increíbles y se me encendió la bombilla, ¿y si los relleno? serán un acompañamiento perfecto para unas pechugas de pollo, y así fue.
Todo un éxito estos champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón, así que lo comparto con vosotros para que os animéis a hacerlos y se los dedico a mi frutero preferido.


Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 10 Champiñones grandes y de similar tamaño
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 8 espárragos verdes
  • 80 gr de jamón
  • Queso
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Limpiamos de tierra los champiñones, les cortamos el pie

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (3)

Picamos todos los pies y reservamos el sombrero o la parte superior

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (4)

Pelamos y picamos finamente los ajos

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Lavamos los espárraos

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Picamos los espárragos

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Ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos, dejamos que se cocinen hasta que comiencen a dorarse

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Incorporamosmlos los espárragos y los champiñones

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Cuando comiencen a dorarse añadimos el jamón muy picadito

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Salteamos un poco y ya tenemos listo nuestro relleno

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (11)

En una fuente de horno pones un chorreón de aceite de oliva virgen extra y los sombreros de los champiñones

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Ponemos nuestro relleno

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (13)

Le rallamos un poco de queso por encima, en este caso un queso de oveja semicurado de Alcalá la Real. También podéis ponerle un poco de pan rallado, pero como quería que no tuvieran gluten opte por el queso.

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (14)

Horneamos unos 15 minutos a 180ºC

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (15)

Y listos para disfrutar, absolutamente deliciosos
Dicen que una imagen vale más que mil palabras…

Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón www.cocinandoentreolivos (2)

Podéis ver lo bien que le han quedado a Raquel de Las recetas de Raquel estos champiñones. 
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Etiquetado con: APERITIVOS, Guarniciones, Hongos, Jamón, Sin gluten, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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14 Comentarios en “ Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.”

  1. carmina dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 5:54 am

    ¡Riquísimos!! un besazo.

  2. Carlos Dube . dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 6:49 am

    Bocado delicioso, eso sin duda!

  3. Laurita Piñero dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 7:59 am

    Jo qué bueno Ana! Me encanta!!!!

  4. Nuria Eme dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 8:15 am

    La última foto, se sale.
    Riquísimos!!!
    Besotes, mi niña.

  5. Cacharreando en mi cocina dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 8:26 am

    Deben estar deliciosos, además una cena o una comida perfecta.
    Una maravilla, porque la combinación con los espárragos y el jamón debe ser una pasada.
    Besicos

  6. Alberto Iosune dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 9:29 am

    Me encantan todas tus recetas, están muy bien explicadas y es imposible hacerlas mal!!!

  7. Bego de Al Calor del Horno dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 10:09 am

    Como para no adorar a tu frutero!! Yo sigo en busca del mio.

    Estupendo plato.
    Muack

  8. María Alonso dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 10:10 am

    Geniales, me encantan, las fotos muy bonitas y elocuentes.
    Besinos

  9. Rosa dice:Responder
    5 junio, 2013 a las 5:17 pm

    Que ricos por dios, me encantan rellenos pero nunca les he metido espárragos, para la próxima vez. besos

  10. Susana Menéndez dice:Responder
    6 junio, 2013 a las 5:33 am

    Me encantan los champis rellenos, y todas las variantes que he probado (pero todas!) me han gustado. Esta receta que nos propones tiene que ser una apuesta segura, me la apunto 🙂

  11. Boticaria dice:Responder
    7 junio, 2013 a las 6:13 pm

    La verdad es que tienen una pinta estupenda. Me encantan los champiñones, me encantan los espárragos, me encanta el ajo y el queso, así que estoy deseando hacerlos.

  12. Mjkayto dice:Responder
    10 junio, 2013 a las 2:44 pm

    ¡Hola, Ana! Los he hecho hoy para comer y están de rechupete. Muy sencillos y rápidos.
    Gracias, como siempre. Bssssss

  13. Churretes dice:Responder
    20 junio, 2013 a las 5:36 pm

    Acabo de comprar unos champis que me van a quedar de rechupete con tu receta, jajaja.
    Besos.
    Raquel

  14. Raquel dice:Responder
    13 octubre, 2013 a las 5:31 pm

    Hola Ana:

    Hice tu receta hace tiempo pero no te había dicho nada. Estupendos los champis así guisaditos. Muy sabrosos.
    Un saludo
    Raquel

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