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Sardinas rellenas de setas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 10 sardinas
- 500 gr de setas
- 100 de queso crema
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Picamos los dientes de ajo
Y las setas
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos y las setas a fuego medio dorando ligeramente.
Listo, dejamos enfríar.
Mezclamos el queso, el perejil picado, una pizca de sal con las setas.
Ya tenemos preparado el relleno.
Las sardinas, para arreglarlas las abrimos con unas tijeras, sin llegar hasta el final, le quitamos la cabeza y la espina central, cortamos la cola y las espinas laterales. Pero yo esta vez he comprado estos filetes de sardinas en Mercadona, que me han parecido estupendos, ya están totalmente listos para utilizar. Vosotros decidís…
De una manera u otra, ya tenemos las sardinas abiertas.
Ponemos sobre una de las sardinas una cucharada de relleno.
Tapamos con otra sardina
Preparamos el huevo batido, la harina y el pan rallado.
Pasamos primero por harina
Luego por huevo batido
Y por último por pan rallado, cuando empanéis estas sardinas presionad bien los bordes.
Listas, guardamos en el frigorífico al menos un par de horas, puede ser más, hasta el momento de freír.
Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que estén doradas.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina absorbente.
Listas para servir.
Fijaros por dentro, quedan muy jugosas con este relleno.
La receta la aprendí a preparar en la Escuela de cocina de Javier Vilchez, él además añadía al pan rallado unas almendras tostadas y picadas, aún más ricas.
– 2023 – 
22 comentarios
¡Muy buena pinta! Han de estar muy ricas.
pues apuntadas han quedado xq como bien dices quedan la mar de ricas!!! asi q tengo q hacerlo si o si!!!
Tienen que estar buenísimas
Reconozco que nunca me han gustado las sardinas, pero a mis padres esta receta les chiflaría 😛
Bss
Con Especias
esto es una autentica obra de arte
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/
Que pinta más rica! Las sardinas así empanaditas están de vicio, y si encima le metes un relleno de este porte….están para repetir!
Una forma muy original de hacer sardinas, me gusta!
Un besote
Me a encantado esta receta, nunca la había visto y me parece una propuesta riquísima para comer sardinas de otra manera. Besos
Riquísima tu receta y muy original.
Besos.
Nos ha encantado esta receta: el paso a paso, excepcional, como siempre.
Y la idea de las almendras tostadas en el pan rallado nos parece genial.
Un abrazo.
Qué ricas, que buena idea!! me gustan las voy a hacer!!
Una receta muy interesante que tengo que probar…me gusta ,besos
Vaya, no me ha permitido enviar el comentario. Decía que me parece una receta fantástica, tanto por el relleno como por el final, el empanado. Es que a mí me cuesta comer sardinas y cuanto más disfrazadas estén, con mayor facilidad me las como.
Besos y feliz semana.
http://comerespecial.blogspot.com
Muy buena idea las tendre que hacer, felicidades un besazo
Una manera muy rica y distinta de preparar sardinas!
Besos y feliz semana,
Palmira
Yo tambien tengo hoy sardinas pero las mias son muy sencillitas,jeje.
¡¡Me han encantado y con tu permiso me las llevo para sorprender!!
Un saludo
Genial, qué buenas las sardinas, y con este relleno y rebozado genial. Apuntada queda. Me estoy relamiendo. Un saludo.
Monie >_<
Pero que delicia. Nos encantan las sardinas y así cocinadas tienen que estar de lujo. Besos
Me parece una propuesta fantástica!!! Qué ricas esas sardinillas rellenas, no las había visto nunca y pintan espectaculares.
Besos.
Raquel
Con recetas sencillas y ricas como esta, deberían animarse muchos. Saludos
Si que estarna jugosas y ricas estas sardinas. Un plato delicioso.
Saludos
me gustaria hacer esta receta de sardinas rellenas pero soy alergica a las setas con que otro ingrediente que no sea seta la puedo rellenar