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Sardinas rellenas de setas. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 21 octubre 2013 / Publicado en Recetas
Hoy comparto con vosotros una receta que nos ha encantado en casa, Sardinas rellenas de setas, buena, bonita y barata…lo tiene todo. 
Estas sardinas rellenas de setas, valen para comer en casa cualquier día o un día más especial porque seguro que sorprendéis a vuestros invitados, sin utilizar ingredientes caros o difíciles de encontrar. Espero que os animéis a prepararlas y que compartáis con todos el resultado.


Sardinas rellenas de setas. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 10 sardinas
  • 500 gr de setas
  • 100 de queso crema 
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Picamos los dientes de ajo

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (1)

Y las setas

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (2)

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos y las setas a fuego medio dorando ligeramente.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (3)

Listo, dejamos enfríar.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (4)

Mezclamos el queso, el perejil picado, una pizca de sal con las setas.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (6)

Ya tenemos preparado el relleno.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (7)

Las sardinas, para arreglarlas las abrimos con unas tijeras, sin llegar hasta el final, le quitamos la cabeza y la espina central, cortamos la cola y las espinas laterales. Pero yo esta vez he comprado estos filetes de sardinas en Mercadona, que me han parecido estupendos, ya están totalmente listos para utilizar. Vosotros decidís…

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos.com
Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (5)

De una manera u otra, ya tenemos las sardinas abiertas.
Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (8)

Ponemos sobre una de las sardinas una cucharada de relleno.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (9)

Tapamos con otra sardina

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (10)

Preparamos el huevo batido, la harina y el pan rallado.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (11)

Pasamos primero por harina

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (12)

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Luego por huevo batido

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (14)

Y por último por pan rallado, cuando empanéis estas sardinas presionad bien los bordes.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (15)

Listas, guardamos en el frigorífico al menos un par de horas, puede ser más, hasta el momento de freír.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (16)

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que estén doradas.

Sacamos y dejamos sobre papel de cocina absorbente.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (17)

Listas para servir.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (19)

Fijaros por dentro, quedan muy jugosas con este relleno.

Sardinas rellenas de setas www.cocinandoentreolivos (18)

La receta la aprendí a preparar en la Escuela de cocina de Javier Vilchez, él además añadía al pan rallado unas almendras tostadas y picadas, aún más ricas.

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Etiquetado con: Hongos, PESCADO, Queso

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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22 Comentarios en “ Sardinas rellenas de setas. Receta paso a paso”

  1. Mjkayto dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 8:32 am

    ¡Muy buena pinta! Han de estar muy ricas.

  2. Mou dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 8:46 am

    pues apuntadas han quedado xq como bien dices quedan la mar de ricas!!! asi q tengo q hacerlo si o si!!!

  3. Carlos Dube . dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 8:49 am

    Tienen que estar buenísimas

  4. AniMayo dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 9:02 am

    Reconozco que nunca me han gustado las sardinas, pero a mis padres esta receta les chiflaría 😛

    Bss
    Con Especias

  5. señorita mandarina dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 9:07 am

    esto es una autentica obra de arte
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

  6. Marga de Azafranes y Canelas dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 9:34 am

    Que pinta más rica! Las sardinas así empanaditas están de vicio, y si encima le metes un relleno de este porte….están para repetir!

  7. Ido dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 11:18 am

    Una forma muy original de hacer sardinas, me gusta!
    Un besote

  8. Rosa dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 12:12 pm

    Me a encantado esta receta, nunca la había visto y me parece una propuesta riquísima para comer sardinas de otra manera. Besos

  9. Ra dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 12:32 pm

    Riquísima tu receta y muy original.
    Besos.

  10. Laurel y Menta dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 1:15 pm

    Nos ha encantado esta receta: el paso a paso, excepcional, como siempre.
    Y la idea de las almendras tostadas en el pan rallado nos parece genial.
    Un abrazo.

  11. helena del valle dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 1:48 pm

    Qué ricas, que buena idea!! me gustan las voy a hacer!!

  12. garlutti dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 3:12 pm

    Una receta muy interesante que tengo que probar…me gusta ,besos

  13. Rosa Borrás dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 3:44 pm

    Vaya, no me ha permitido enviar el comentario. Decía que me parece una receta fantástica, tanto por el relleno como por el final, el empanado. Es que a mí me cuesta comer sardinas y cuanto más disfrazadas estén, con mayor facilidad me las como.
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

  14. Ana Mesa dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 3:58 pm

    Muy buena idea las tendre que hacer, felicidades un besazo

  15. Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 5:34 pm

    Una manera muy rica y distinta de preparar sardinas!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  16. romo dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 6:20 pm

    Yo tambien tengo hoy sardinas pero las mias son muy sencillitas,jeje.
    ¡¡Me han encantado y con tu permiso me las llevo para sorprender!!
    Un saludo

  17. Moniecocina dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 7:42 pm

    Genial, qué buenas las sardinas, y con este relleno y rebozado genial. Apuntada queda. Me estoy relamiendo. Un saludo.
    Monie >_<

  18. Las chachas dice:Responder
    21 octubre, 2013 a las 8:02 pm

    Pero que delicia. Nos encantan las sardinas y así cocinadas tienen que estar de lujo. Besos

  19. Churretosa dice:Responder
    22 octubre, 2013 a las 8:33 am

    Me parece una propuesta fantástica!!! Qué ricas esas sardinillas rellenas, no las había visto nunca y pintan espectaculares.
    Besos.
    Raquel

  20. Anímateacocinar dice:Responder
    22 octubre, 2013 a las 10:36 am

    Con recetas sencillas y ricas como esta, deberían animarse muchos. Saludos

  21. Maria Dolores dice:Responder
    22 octubre, 2013 a las 11:11 pm

    Si que estarna jugosas y ricas estas sardinas. Un plato delicioso.
    Saludos

  22. María Antonia Peral Bruzón dice:Responder
    23 octubre, 2013 a las 10:20 pm

    me gustaria hacer esta receta de sardinas rellenas pero soy alergica a las setas con que otro ingrediente que no sea seta la puedo rellenar

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