Tiramisú, receta explicada paso a paso

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El otro día una amiga me comentaba extrañada que no tenía puesta la receta en el blog de “mi tiramisú” ya que lo suelo hacer con frecuencia a petición popular, así que ahora mismo voy a subsanar este despiste. Se trata de uno de mis postres favoritos y hay miles de versiones, os pongo la que yo hago que es la receta de mi profesora de italiano ¡Cómo me acuerdo de ella!

Cómo hacer Tiramisú.
Ingredientes
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Café, una cafetera de seis tazas.
2 cucharadas de amaretto
2 huevos
250 gr de queso mascarpone
250 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar
Bizcochos de soletilla
Cacao en polvo sin azúcar
Elaboración
Lo primero es preparar el café ya que lo necesitamos frío. En esta ocasión lo he preparado descafeinado ya que estoy en plena lactancia.
Le añadimos el amaretto, si no tenéis podéis añadirle brandy y dejamos que se enfríe.
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Separamos las yemas de las claras.
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Montamos las claras, reservamos.
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Montamos la nata, reservamos.
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Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el mascarpone con unas varillas.
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Añadimos la nata y mezclamos.
Hacemos igual con las claras montadas, lo hacemos con suavidad.
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Mojamos los bizcochos en el café
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y ponemos en un recipiente rectangular.
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Ponemos la mitad de la crema.
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Cubrimos con bizcochos mojados en el café.
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Repartimos el resto de la crema.
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Cubrimos toda la superficie con cacao en polvo sin azúcar.
Metemos en el frigorífico, a mi siempre me gusta hacerlo el día de antes.
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Sacamos y servimos.
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Cuando lo hago para más gente pongo el doble de mascarpone y 1 huevo más.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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54 comentarios

  1. Te ha quedado muy bien. mi marido es italiano y lo he hecho tanto que ahora ya hasta le he cogido manía, pero reconozco que a la gente es un postre que le apasiona y además es que es delicioso. un beso.

  2. Fantástico tiramisú el que haces en tu casa, y la primera foto es semcilla y llanamente genial.

    No sé si sabrás que a mí no me gusta el café, y hace poco hicimos uno con licores y frutas, no es tiramisú, pero la idea y el montaje me encantó.

    Anda que os cuidáis mal…

    Un saludo.

  3. Me encanta hacerlo en ocasiones especiales y este tuyo te ha quedado fantástico. Al otro día, cuando salga de la nevera es para estar esperándolo y hacerle la ola.
    Un besote.

  4. Un tiramisú muy bien preparado, te ha quedado con una presencia muy buena, aparte del sabor que tiene que tener. En casa es el postre favorito de mis hijas.
    Un saludo Paco

  5. Anda, es casi idéntico al mío y no es por decir pero realmente queda buenísimo. La receta es la misma que hacía mi madre y a todo el mundo le encanta.
    Te ha quedado con una pinta…mmmm genial!

    Besitos

  6. Hola, te he visto en canal cocina y me ha parecido interesantísimo tu blog, me gusta mucho. He de decirte que esta receta de tiramisú es la misma que yo hago, me la dio hace tiempo una amiga mía italiana. Está increíble de bueno y en mis reuniones me lo piden como postre. Enhorabuena de bueno por tu blog y tu bebé.

  7. Maravilloso tiramisú, no hay como perderse con tu paso a paso, este es un postre que a todo el mundo le gusta, curiosamente yo sólo lo hice una vez hace mucho tiempo, ahora seguiré tu receta, que me parece estupenda. Un gran beso

  8. Me encanta el tiramisú pero nunca me he atrevido a hacerlo, me parecía que tenía que ser muy difícil, pero tu receta no parece tan complicada…
    Tengo una duda: ¿Qué cacao en polvo usas?

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