Arroz a la cubana. Paso a paso

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Este plato me trae muchos recuerdos, creo que el arroz a la cubana, era el plato favorito de mi hermano, no sé si lo seguirá siendo…le gustaba tomárselo en una fuente alargada, todos los ingredientes ordenados para luego cortar y mezclar todo. 
Ahora a mi marido le encanta este Arroz a la cubana, para él este plato era sólo arroz cocido, un poco de salsa de tomate encima y un huevo frito al lado,  pero en mi casa era algo más,  y  desde que lo descubrió me lo pide de vez en cuando. Por cierto que aunque el nombre indique lo contrario es un plato típico de España y no de Cuba.Negrita
Arroz a la cubana. Receta paso a paso.

Ingredientes (Para 2 personas)

  • Arroz de grano redondo (1 taza, si sois 4 un vaso grande)
  • Agua
  • 3 dientes de ajo
  • Unos granos de pimienta
  • Tomate frito (como siempre, os recomiendo Mata)
  • 4 lonchas de bacon
  • Unos trozos de longaniza o chorizo
  • 2 plátanos
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración
Lo primero es cocer el arroz. Ponemos en una cacerola agua a hervir, añadimos el arroz con un chorrito de aceite, un poco de sal y unos granos de pimienta.

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En unos 18 minutos estará listo.

Enfriamos, escurrimos y quitamos los granos de pimienta.

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En una sartén freímos unos trozos de chorizo, chistorra o longaniza. Reservamos.

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En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos picados.

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Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

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Incorporamos el chorizo sin nada de su aceite.

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Incorporamos el tomate y mezclamos. Una cosa hecha.

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En una sartén ponemos un poco de mantequilla y hacemos los plátanos partidos por la mitad (a lo largo) hasta que se ablanden y doren.

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En otra sartén hacemos el bacon, no hace falta añadir nada de aceite ya que por si sólo tiene bastante grasa. Otra opción es hacerlo en el microondas, lo ponéis en el plato y a máxima potencia hasta que se haga, queda muy crujiente.

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Ya sólo nos queda freír los huevos, en aceite de oliva virgen extra.

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Y ponemos todo en el plato…..

Podéis poner los ingredientes a vuestro gusto, salchichas, dos huevos…para mi es imprescindible el plátano, la mezcla me encanta. Es un plato para comer de vez en cuando, por las calorías y por el cacharrerio que se arma, pero cuando lo tienes delante merece la pena.
Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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27 respuestas

  1. Ay que bueno. Yo lo hago siempre el arroz rehogado con ajito y con el tomate. Y después le pongo su huevito frito encima. Evito la tentación del bacon y demás por aquello de cuidarse 🙂 Pero el arroz con el ajo gana un montón.
    Para que luego digan que cocinar es difícil!!

  2. A quien no le gusta??? Yo creo que es el plato más famoso de nuestra generación, de cuando no exisitían Mcdonals, ni Telepizzas…. en mi casa era una fiesta.

    Por cierto, que vaya la paciencia que tienes para publicar los paso a paso.

    Besos.

  3. Me encanta el arroz a la cubana, cuando lo preparo en casa, nadie levanta la cabeza hasta acabar de comerselo jajajaja.
    Lo ùnico que no puedo ponerle el plátano, eso si que no les va nadita, pero bueno por lo demás..es un plato muy muy rico.

    besitos

  4. Me gusta mucho el arroz a la cubana todo un clásico de lo más bueno, hace poco publiqué uno en el blog no puede faltar, aunque cada uno lo hace a su manera y gusto, el arroz con la chistorra, tiene que estar riquisimo y con el plátano me encanta.
    besos guapa

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