Ensalada de escarola y granada. Receta paso a paso

 

Ensalada de escarola y granada

La Ensalada de escarola y granada, una receta muy simple y fácil de hacer pero no por ello menos rica. Podéis leer la historia de la granada así como sus múltiples beneficios en este enlace, después de leerlo creo que debería comer más granadas.

La granada es una fruta muy antigua, que tiene muchas vitaminas y pocas calorías, es perfecta para incluir en ensaladas y platos salados, además de aportar su bello color, su sabor ácido y dulce combina muy bien.

A continuación os explico cómo hacer ensalada de escarola y granada, paso a paso.

Ensalada de escarola y granada. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 1 granada
  • 1 escarola
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 diente de ajo, opcional

Elaboración

Ensalada de escarola y granada

Cortamos la granada por la mitad. Hacemos unos pequeños cortes donde está la parte blanca.

Ensalada de escarola y granada
Colocamos la granada sobre la palma de nuestra mano y con la parte de atrás de una cuchara o un cuchillo damos pequeños golpes por toda la granada, notaremos como se van desprendiendo los granos.

Si quedan algunos los quitamos con la mano o con la ayuda de una cucharilla y retiramos las pieles blancas que han podido caer también.

Ensalada de escarola y granada

Ya tenemos los granos listos para usar y seguimos con nuestra ensalada.

Ensalada de escarola y granada

Lavamos bien la escarola, secamos y la cortamos en trozos no muy grandes o abrimos una bolsa de escarola ya preparada.

Añadimos a la granada.

Incorporamos una vinagreta de vinagre de jerez o de sidra (el que más os guste), aceite de oliva virgen extra y sal.

En cuanto al ajo, lo podemos añadir muy picado o de otra forma que es la que os recomiendo, pelamos el diente de ajo, lo partimos por la mitad y restregamos por toda la fuente, de esta forma la ensalada tomará el sabor y aroma del ajo, pero muy suave.

Ensalada de escarola y granada
Removemos y lista para tomar esta Ensalada de escarola y granada.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. Ana, riquisima. me encanta la granada mezclada con la col, es una combinacion estupenda, mi hija pequeña se la come doblada.
    Ademas te ha quedado muy linda la presentacion.
    Si hay un pero es los dedos negros por la granada.
    Bsss desde Almeria

  2. Me encanta visitar tu blog, tus recetas son estupendas, echo de menos visitarlo con frecuencia, pero tiempo al tiempo, a que el fierecilla manosee el teclado más que yo! Me encanta esta ensalada, en el norte se acostumbra más a comer escarola y a mi me gusta y hoy compré! genial! Besitos.

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