Mantecados de almendra. Paso a paso.

Ya los tengo envueltos para mañana, espero que gusten. Son de la repostería navideña de Javier Vílchez.
Ingredientes
800 gr de harina de repostería
400 gr de manteca de cerdo ibérico
400 gr de azúcar glass
125 gr de almendra molida
125 gr de almendra picada
1 poco de aceite de oliva
Azúcar glass para cubrir
Elaboración
Ponemos la harina en una bandeja de horno…
Gratinador, sin ventilador, a 250º, hasta que se dora por arriba…

Removemos bien…y volvemos a dorar, así unas 5 veces.

Tamizamos la harina y la ponemos en el recipiente que vamos a utilizar

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva tostamos la almendra picada

Así….

Agregamos a la harina la almendra molida, la tostada, la manteca (la dejamos a temperatura ambiente un rato para que este a punto pomada)

Añadimos el azúcar glass…

Amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea y manejable, con aspecto quebradizo.

Dejamos reposar en el frigorífico un cuarto de hora.
Sacamos, amasamos un poco. Extendemos con el rodillo…

Con la ayuda de un cortapastas vamos haciendo los mantecados.

Los ponemos en la bandeja, sobre papel vegetal

Horneamos en horno pecalentado a 190º unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados por arriba.

Dejamos enfríar.
Cubrimos la superficie con azúcar glass…

Envolvemos con papel seda y listos para disfrutar!!!
image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

6 respuestas

  1. ll need to consider your OSSF options, as no government system will be providing any sewage amenities to your building.
    Large rakes or screens are used to get rid of these objects.
    Major challenges identified are entry barriers, rapidly
    increasing sludge, water pricing mechanism and increasing electricity consumption in wastewater treatment
    plants.

    Also visit my page :: teaaroma.com ()

  2. I usually do not create a bunch of comments, however i
    did some searching and wound up here "Mantecados de almendra. Paso a paso.".

    And I actually do have a few questions for you
    if it's allright. Could it be only me or does it look like some of the responses come across as if they are coming from brain dead people?

    😛 And, if you are posting at other online social sites, I would
    like to follow everything fresh you have to post. Would
    you make a list of all of all your public pages like your twitter feed,
    Facebook page or linkedin profile?

    Feel free to surf to my blog post: UK online doctor

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.