Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas, o voladillos de gambas, un bocado riquísimo perfecto para servir como aperitivo o como segundo acompañado de una ensalada.

Son unos buñuelos muy fáciles de hacer, he utilizado la misma receta que los buñuelos de bacalao, un clásico en mi casa. Si no tenéis gambas podéis sustituirlas por unos langostinos, aunque el sabor será diferente.

A continuación os explico cómo hacer buñuelos de gambas con la receta paso a paso para que no tengáis ninguna duda y que os queden bien a la primera.

Cómo hacer Buñuelos de gambas. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 250 gr de gambas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• Perejil fresco
• 1 huevo y 1 yema de huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato o levadura química.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Sal
• 130 gr de harina
• 150 ml de agua
• Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración

Las gambas, gambas frescas, nos da igual el tamaño ya que si son muy grandes tendremos que trocearlas.

Las pelamos y reservamos.

Picamos finamente el ajo, la cebolleta y el perejil.

En un recipiente ponemos un huevo y la yema de otro.

Añadimos sal, harina, bicarbonato, cúrcuma y agua.

Mezclamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Incorporamos el ajo, la cebolleta y el perejil picados.

Y las gambas, si son muy grandes las troceamos.

Mezclamos todo.

Ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra en una sartén, temperatura no demasiado alta para que se hagan por dentro, con dos cucharas echamos la mezcla a la sartén.

Cogemos una cucharada y con la otra arrastramos la mezcla hasta la sartén.

Enseguida se hincharán.

Les damos la vuelta para que se vayan dorando por todos lados.

Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.

Servimos calientes acompañados con una ensalada.

Estos buñuelos de gambas son muy esponjosos y con un sabor muy rico.

Espero que os haya gustado esta receta de Buñuelos de gambas y que os animéis a preparar en casa.

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