Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas

Buñuelos de gambas, o voladillos de gambas, un bocado riquísimo perfecto para servir como aperitivo o como segundo acompañado de una ensalada.

Son unos buñuelos muy fáciles de hacer, he utilizado la misma receta que los buñuelos de bacalao, un clásico en mi casa. Si no tenéis gambas podéis sustituirlas por unos langostinos, aunque el sabor será diferente.

A continuación os explico cómo hacer buñuelos de gambas con la receta paso a paso para que no tengáis ninguna duda y que os queden bien a la primera.

Cómo hacer Buñuelos de gambas. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Buñuelos de gambas

  • 250 gr de gambas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Perejil fresco
  • 1 huevo y 1 yema de huevo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato o levadura química.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal
  • 130 gr de harina
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra

Elaboración

Las gambas, gambas frescas, nos da igual el tamaño ya que si son muy grandes tendremos que trocearlas.

Buñuelos de gambas

Las pelamos y reservamos.

Buñuelos de gambas

Picamos finamente el ajo, la cebolleta y el perejil.

Buñuelos de gambas

En un recipiente ponemos un huevo y la yema de otro.

Buñuelos de gambas

Añadimos sal, harina, bicarbonato, cúrcuma y agua.

Buñuelos de gambas

Mezclamos todo hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Buñuelos de gambas

Incorporamos el ajo, la cebolleta y el perejil picados.

Buñuelos de gambas

Y las gambas, si son muy grandes las troceamos.

Buñuelos de gambas

Mezclamos todo.

Buñuelos de gambas

Ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra en una sartén, temperatura no demasiado alta para que se hagan por dentro, con dos cucharas echamos la mezcla a la sartén.

Cogemos una cucharada y con la otra arrastramos la mezcla hasta la sartén.
Buñuelos de gambas

Enseguida se hincharán.

Buñuelos de gambas

Les damos la vuelta para que se vayan dorando por todos lados.

Buñuelos de gambas

Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.

Buñuelos de gambas

Servimos calientes acompañados con una ensalada.

Buñuelos de gambas

Estos buñuelos de gambas son muy esponjosos y con un sabor muy rico.

Buñuelos de gambas

Espero que os haya gustado esta receta de Buñuelos de gambas y que os animéis a preparar en casa.

Buñuelos de gambas

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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