Paté de pollo con manzana al Pedro Ximenez. Paso a paso

Paté de pollo con manzana al Pedro Ximenez. Paso a paso

Este paté de pollo con manzana al Pedro Ximénez es una receta  que he aprendido en el  curso especial Navidad de la Escuela de cocina de Javier Vílchez, por cierto que aún estáis a tiempo de apuntaros al de Fin de Año!!! no os arrepentiréis.

Nunca me había atrevido a preparar en casa el paté de higaditos de pollo, pero me gustó mucho y lo ví muy sencillo de preparar, además como ya venden los higaditos de pollo limpios y en tarrina no hay que manipularlos mucho.

He preparado el Paté de de pollo y manzana al Pedro Ximenez y lo tengo en la nevera, lo probaremos todos los amigos que nos juntamos este fin de semana, espero que les guste.

Paté de pollo y manzana al Pedro Ximenez. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 500 gr de higadillos de pollo
  • 200 ml de oporto (he puesto P.X)
  • 1 cebolla
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • pimienta negra
  • sal

Ponemos todo en una olla, la cebolla cortada en juliana. Cocemos a fuego suave durante 30 minutos. Quitamos el laurel, trituramos y pasamos por un chino. Guardar en recipientes y meter en la nevera. Conviene dejar pasar 48 horas antes de consumirlo.

Ahora el paso a paso con Thermomix:

Ponemos todo en el vaso (venden ya unas tarrinas en Mercadona de higadillos, se pone todo entero)

Programamos 30 minutos Varoma Velocidad 1.

Quitamos la hoja de laurel y trituramos en velocidad progresiva hasta la máxima.

He salteado una manzana cortada en trocitos y se la he añadido al final.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. Doy fe de que es muy fácil pero está buenísima. Muchas gracias Ana María. Hemos triunfado con tus recetas esta Navidad
    JMaria

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