Tortas de aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

Hoy os dejo con la receta de las tortas de aceite de oliva virgen extra están riquísimas, han causado sensación sobre todo entre los más pequeños de la casa y yo feliz porque son perfectas para su merienda, mucho mejor que la bollería envasada.

Estas Tortas de aceite, son parecidas a las sevillanas Tortas de Inés Rosales, unas tortas que en mi casa no faltan, que se siguen haciendo a mano y con los mejores ingredientes.

Animaros a hacer estas tortas de aceite, porque son muy sencillas de hacer y apenas se tarda nada en prepararlas, no hace falta que la masa leve ni complicados amasados.


Tortas de aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 300 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de anís en grano
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de agua
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura de panadero
Para espolvorear la superficie:
  • 1 clara de huevo
  • Azúcar moreno

Elaboración

Ponemos en un cuenco la harina, la sal, el anís, el azúcar, el aceite de oliva virgen extra, el agua y la levadura.

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Amasamos unos cinco minutos, yo lo he hecho con el gancho de la Kitchen Aid.
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Sacamos la masa, estiramos con el rodillo.
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Cortamos discos de unos 9 cm.
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También he probado en vez de usar un cortador, a coger porciones, formar bolitas.
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y estirar con el rodillo. Hacedlo como os resulte más cómodo.
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Ponemos sobre la bandeja del horno.
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Batimos un poco una clara de huevo
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y pincelamos con la clara la superficie de las tortas
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Espolvoreamos con azúcar moreno, este es el que yo he usado, me lo traje de mi tienda favorita de Nerja, Iranzo, un sitio dónde puedes encontrar muchísimos productos de todo el mundo.
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Horneamos a 230º C unos 10 minutos.
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Dejamos enfriar y a disfrutar…
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Fijaros cómo quedan estas Tortas de aceite de oliva virgen extra por dentro…increíbles.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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54 comentarios

  1. Pues tienen que estar tremendas y a mi que queden irregulares me parece genial, así que voto por la opción de hacer bolitas y estirarlas y guardar el cortador para otras cosas. Enhorabuena por el asalto!

  2. Las he hecho sin el azucar en la masa ya que no venia en la receta y estan sositas pero se mojan en azucar como los churros y estan buenas

  3. Lo que me gustan estas tortas, Ana. Siempre las compro en el súper, y ahora me he quedado sorprendida de ver que Paula también las tiene en su blog. Pero tampoco me extraña que me las perdiera al ver el índice, porque con tantas, tantas recetas ricas como tiene, ¿verdad?

    Un beso.

  4. hola wapa!!! por fin puedo venir a ver qué me has robado, jajaja. Y qué buen ojo has tenido pajarita!!! Vaya receta rica. Recuerdo que durante unos cuatro meses me tiré haciendolas todas las semanas y precisamente hace poco pensé que hacía mucho que no las hacía, así que ahora ya me has terminado de animar 😉

    Aprovechaste bien el viaje a Nerja eh!!! jajaja

    Bueno wapa, me alegro mucho conocerte en persona. A ver si nos volvemos a ver pronto 😉

    Besos. Paula

  5. Ana menos mal que se paso esta receta al realizar el asalto, proque tendrías menos puntos al compartirla conmigo.
    Mi marido es un fan de estas tortas, se va solo al super a comprarlas, le tendré que dar una sorpresa y hacerlas.
    Tienes razón el interior es increible……………. quien roba aun ladrón tiene 100 años de perdón.
    Receta doblemente robada.
    Bss.

  6. Ana, que pintaza, le dan un aire a las Inés Rosales, verdad?? pues otra a pendientes, no si de esta forma no parare en la vida de cocinar ¡¡¡¡ te han quedado de lujo, estoy deseando hacerlas para probar el azúcar de caña que me traje de Nerja jaaaaa.
    Nos vemos en Almeria ¡¡¡ y si vienes con tortas mejor que mejor ¡¡¡ besazos ¡¡¡

  7. Hola!!! El viernes nada más ver la receta me puse manos a la obra, ya que por suerte tenía todos los ingredientes. Me han quedado de lujo, aunque con el calor que hace no apetecen mucho. Las repetiré cuando refresque.
    Como no tenía levadura de panadero le puse levadura royal. Eso cambia en algo la receta??? Gracias

  8. Ooooooooooooh… que ricas!!! Mi suegra suelte tener en casa siempre, pero compradas… ya no hay escusas para no hacerla caseras!!! El toque de anisetes es genial, me recuerda a mi infancia.

    Un buen saqueo! Besos "Pal vientre, todo lo que entre"

  9. Mira que Yo estuve tentada a hacerlas, jajjaja. Menos mal que al final me decidí por el pan así ambas conseguimos 5 puntos. Te han quedado estupendas, Yo las tengo pendientes de hacer pero te aseguro que caerán.

  10. Pues yo las acabo de hacer (ateniéndome rigurosamente a las instrucciones de la receta) y he encontrado un par de problemillas: 1) de cualquier manera que les des forma, se encogen, por lo que los bordes quedan gruesos y el centro mucho más fino. Es por eso que el centro es lo único que está crujiente y los bordes harinosos; 2) Les falta azúcar y les sobra sal. Realmente, no me han gustado. Quizá sea que yo esperaba tortas de aceite al estilo de las que compras en la tienda, y nada de eso.

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