Crema de guisantes con crujiente de jamón. Paso a paso

Crema de guisantes con crujiente de jamón. Paso a paso

No me atrevía mucho con esta crema, pensaba que no iba a gustar en casa pero ha sido un éxito…La he preparado con Thermomix pero podéis hacerla de forma tradicional, primero se sofríen las verduras, luego se deja cocinar y trituráis por último con una batidora.
Ingredientes
300 gr de guisantes congelados
1 cebolleta
1 puerro
Agua
70 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos velocidad 1, temperatura Varoma
Añadimos el puerro y la cebolleta.
Troceamos 4 segundos en velocidad 4.
Ponemos 8 minutos, Varoma, Velocidad 2.
Incorporamos los guisantes congelados…
8 minutos, Varoma, Velocidad 2.
Añadimos pimienta y sal al gusto y el agua. A nosotros nos gustan las cremas muy espesas, así que sólo he puesto hasta cubrirlos, pero podéis agregar más y os quedará más líquida.
Lo dejamos hacer, unos 5 minutos Varoma en velocidad 3.
Por último, trituramos en velocidad 7, 1 minuto y medio.
Para el crujiente de jamón, cortamos unas tiritas muy finas, ponemos en un plato…
1 minuto a máxima potencia en el microondas y ya está listo.
Servimos con el jamón por encima.
Esta crema queda muy bien como aperitivo servida en unos chupitos.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. Hoy no sabia que ibamos acomer, ya lo tengo, que pinta mas boita tiwne entra por los ojos, espero que me salga asi d ebien.
    Hecho, esta navidad llamame y quedamos, estoy cerquita de todos los abres que nombras.las papas a lo pobre del 5 toro, Puga, taberna torreluz, alcazar y babiera….y bueno que peça soy, haremos una ronda buena.
    bsss desde almeria

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