Nevaditos con aceite de oliva virgen extra

Nevaditos con aceite de oliva virgen extra

Los “Nevaditos” son un dulce navideño tradicional que he preparado esta vez sustituyendo la manteca por aceite de oliva virgen extra, “aove”.

Estos Nevaditos con aceite de oliva virgen extra tienen una textura muy delicada que se deshace en la boca y el sabor es riquísimo, una mezcla de anís, canela y aceite que espero os guste. Son muy fáciles de hacer ya que la masa se trabaja muy bien.

A continuación os explico la receta de Nevaditos con aceite de oliva virgen extra, otro dulce navideño más que merece la pena hacerlo en casa.

Cómo hacer Nevaditos con aceite de oliva virgen extra. Receta explicada paso a paso. 

Ingredientes

Nevaditos con aceite de oliva virgen extra

  • 500 gr de harina
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Piel de limón
  • Piel de naranja
  • 25 ml de vino blanco
  • 75 ml de anís dulce
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Azúcar glass para rebozar

Elaboración

El aceite de oliva virgen extra, he utilizado de la variedad picual lo ponemos en un cazo, con piel de limón y de naranja, al fuego hasta que las pieles comiencen a dorarse.

Ponemos la harina, de trigo común, en un recipiente que aguante el calor ya que vamos a escaldar la harina con el aceite caliente.

Retiramos las pieles de naranja y limón y vamos añadiendo el aceite a la harina, hacedlo con cuidado porque el aceite está bien caliente.

Mientras vamos añadiendo el aceite vamos mezclando con una cuchara de madera, de este modo, escaldamos toda la harina.

Incorporamos el anís dulce, el vino blanco y la canela.

Mezclamos bien con la cuchara, una vez que está todo integrado amasamos un poco con las manos.

Dejamos reposar la masa unas horas, incluso si queréis toda la noche.

Podéis extenderla y dejarla reposar también así.

Con un cortador, redondo o como os guste, en mi caso ovalado vamos cortando porciones de la masa. Con los restos de masa, amasamos de nuevo y estiramos, volvemos a cortar.

Han salido justo 27 y medio.

Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos y dejamos enfríar.

Una vez que están fríos rebozamos en azúcar glass.

Guardamos en una lata, aunque ya aviso que no duran mucho.

Se deshacen en la boca y el sabor es delicioso, el anís, la canela, el aceite….mmmmm.

Os pongo como quedan por dentro, espero que os haya gustado esta receta de Nevaditos con aceite de oliva virgen extra y que os animéis a prepararlo. La receta es de mi amiga Lola Homar que los publicó en Directo al Paladar.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Que buena pinta. Crees que se podría hacer al revés y echar la harina en el cazo ya retirado del fuego? Es para intentar hacerlos con robot de cocina….

      1. Hechos en el robot añadiendo la harina sobre el aceite y buenísimos. He cambiado el licor de anís por anís en grano y añadido 75ml más de vino blanco, y el cambio ha quedado muy bien con un sabor muy intenso a anís. Lo único que me han quedado igual un poco duros si se comparan con un mantecado artesanal, igual ha sido por el horno. En todo caso, son un vicio!! Gracias por la receta.

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