Ensalada de col, receta típica de Granada

Ensalada de col, receta típica de Granada

Ensalada de col

Ensalada de col, receta típica de Granada.

Hoy os enseño cómo preparar ensalada de col o col aliñada con ajos fritos y pimentón, una ensalada que acompaña las tapas de pescado frito en muchos bares de Granada.

Muy sencilla y rápida de hacer es mejor prepararla con antelación para que la col coja todo el sabor, espero que os guste y que os animéis a hacerla, a continuación os explico cómo hacer la col aliñada típica de los bares de Granada.

Receta de  Ensalada de Col o Col aliñada, explicada paso a paso.

Ingredientes

Ensalada de col

  • Col
  • Ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Pimentón dulce
  • Sal

Elaboración

Eliminamos las hojas exteriores, cortamos por la mitad o en cuartos la col, le quitamos el tronco central y cortamos en rodajas finas.

Ensalada de col

Ponemos en un colador y enjuagamos bajo el grifo de agua, escurrimos muy bien y ponemos en la fuente donde vamos a servir.

Ensalada de col

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra, freímos los ajos fileteados, cuando estén añadimos pimentón dulce y un poco de vinagre.

Ensalada de col

Cocinamos unos segundos.

Ensalada de col

Vertemos todo sobre la col, en caliente.

Un poco de sal y ya sólo nos queda mezclar todo muy bien.

Os aconsejo que guardéis en el frigorífico unas horas para que coja todo el sabor.

Esta Col aliñada o Ensalada de Col es riquísima para tomar tal cuál pero imprescindible con pescado frito, unos calamares, boquerones, cazón….lo que os guste.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. Aunque no es de la entrada de hoy quería comentarte que volviendo ayer del fisio ví que en una pastelería, vivo en Madrid, tenían ¡ la cuajada de carnaval! todo el escaparate con esos cuencos, no de cerámica granadina, claro, pero vistosísimos. Me acordé al instante de la receta que nos pasaste hace unos día y lo compré….Así que gracias. El año que viene la haré yo.
    La ensalada de repollo cae mañana . me encantan tus recetas tan tradicionales y caseras. Muchas gracias.

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