Ensalada de col, receta típica de Granada

Ensalada de col

Ensalada de col, receta típica de Granada.

Hoy os enseño cómo preparar ensalada de col o col aliñada con ajos fritos y pimentón, una ensalada que acompaña las tapas de pescado frito en muchos bares de Granada.

Muy sencilla y rápida de hacer es mejor prepararla con antelación para que la col coja todo el sabor, espero que os guste y que os animéis a hacerla, a continuación os explico cómo hacer la col aliñada típica de los bares de Granada.

Receta de  Ensalada de Col o Col aliñada, explicada paso a paso.

Ingredientes

Ensalada de col

  • Col
  • Ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Pimentón dulce
  • Sal

Elaboración

Eliminamos las hojas exteriores, cortamos por la mitad o en cuartos la col, le quitamos el tronco central y cortamos en rodajas finas.

Ensalada de col

Ponemos en un colador y enjuagamos bajo el grifo de agua, escurrimos muy bien y ponemos en la fuente donde vamos a servir.

Ensalada de col

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra, freímos los ajos fileteados, cuando estén añadimos pimentón dulce y un poco de vinagre.

Ensalada de col

Cocinamos unos segundos.

Ensalada de col

Vertemos todo sobre la col, en caliente.

Un poco de sal y ya sólo nos queda mezclar todo muy bien.

Os aconsejo que guardéis en el frigorífico unas horas para que coja todo el sabor.

Esta Col aliñada o Ensalada de Col es riquísima para tomar tal cuál pero imprescindible con pescado frito, unos calamares, boquerones, cazón….lo que os guste.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 respuestas

  1. Aunque no es de la entrada de hoy quería comentarte que volviendo ayer del fisio ví que en una pastelería, vivo en Madrid, tenían ¡ la cuajada de carnaval! todo el escaparate con esos cuencos, no de cerámica granadina, claro, pero vistosísimos. Me acordé al instante de la receta que nos pasaste hace unos día y lo compré….Así que gracias. El año que viene la haré yo.
    La ensalada de repollo cae mañana . me encantan tus recetas tan tradicionales y caseras. Muchas gracias.

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