Chanquetes con huevos rotos

Chanquetes con huevos rotos

Lo de chanquetes es un decir, porque está prohibida su captura desde 1988, lo que venden ahora como “chanquetes” es Chanquete chino o Pez Plata, es decir Neosalanx tangahkeii. Estos los compre congelados y tampoco estaban tan mal, se dejaban comer…
Ingredientes
Chanquetes
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldon
Elaboración
Como los chanquetes ya vienen hasta con la harina, directamente de la bolsa a la freidora, hasta que estén dorados, moviendo el cestillo de vez en cuando para que queden sueltos.
Escurrir y poner en el plato.
Freír unos huevos.
Poner encima de los chanquetes, ponerles un poco de sal y romper..
Un poco de pan y a comer.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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10 comentarios

  1. Paseando por tu blog me encontrado con una cantidad de recetas sorprendentes.
    Esta por sencilla, es estupenda. Bien podría ser una especialidad para forrarse (veanse los famosos huevos de Lucio. Que tenerlos hay que tenerlos para cobrarlos como los cobra).
    Me ha gustado mucho tu blog y espero visitarte muy a menudo.
    Saludos
    Jorge.

  2. Lola, no son esos…una vez los compramos y a mi marido no le gustaron nada. Estos los compre en una tienda de congelados y los venden como "chanquetes".

    Muchas gracias Montse y José Luis.

    Jorge bienvenido a tu casa y gracias por tus palabras.

  3. Hola, Ana María! El otro día hice yo huevos rotos, pero con tu acompañamiento de chanquetes (aunque sean falsos) tienen que estar deliciosos. Felicidades por la idea. Un besito.

  4. Y si no encontráis chanquetes, yo lo hago con gulas enharinadas ( con harina de fritura, o una mezcla de harina y pan rallado) Deliciosas, incluso como toque a una ensalada.
    Magüi de burgos

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