La receta de hoy, huevo en gazpachuelo, para mí es muy especial. Os cuento, siempre que había cogido frío, tenía mal cuerpo y un catarro, mi madre me hacía un huevo en gazpachuelo y me sentaba fenomenal.
Ya os conté que en las últimas navidades tuve un gripazo de los fuertes, no os imagináis, bueno…seguro que si, lo que hubiera dado por un huevo en gazpachuelo, cuando estaba en la cama con fiebre.
Así que tras llamar a mi madre, porque no me acordaba cómo se hacía, lo he preparado. Y ya está aquí la receta, publicada con su paso a paso, por si algún día vuelve a pasar lo mismo, mi marido pueda hacérmelo, y me lo lleve a la cama bien calentito.
De todas formas no hay que estar enfermo para disfrutar de este Huevo en gazpachuelo, una de las cenas favoritas de mi bisabuela Ana, también podéis añadirle un poco de pan o unos picatostes.
Huevo en gazpachuelo. Receta paso a paso.
Ingredientes (Para una persona*)
- 1 vaso de agua
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
Elaboración
Ponemos en el mortero el ajo y la sal
Y machacamos bien
Añadimos un poco de vinagre
Así
Ponemos el agua en un cazo
Añadimos lo del mortero
Y un poco de aceite de oliva virgen extra
Encendemos el fuego
Y llevamos a ebullición
Momento en el que añadimos el huevo
Cocinamos hasta que la clara esté bien hecha, la yema debe quedarse líquida..
Servimos
Y con la cuchara troceamos la clara y mezclamos la yema, que debe estar líquida, engrosando el caldo
¿Os apetece?
– 2023 – 
22 comentarios
Muy interesante, si es que se tenían antídotos naturales para todo, y encima ricos. Algún día lo probaré…
Mucho mejor que ninguna pastilla, estoy segura que esto alivia cualquier malestar porque tiene muy buen aspecto.
Besos
yo lo hago tambien, pero sin ajo, el metodo de mi abuela es hervir el agua con aceite y sal, cuando ya esta en ebullición se añade el huevo y se cuaja como tu has dicho, se trocea y se añade vinagre al gusto. se ve que es una receta de jaen, yo tambien lo soy y vivo en granada. provaré tu manera porque a mi marido le encanta el gazpachuelo. un saludo
A ver si le gusta también así…Un saludo
Esto cae esta noche!! Lo que no me queda claro es en qué momento se incorpora el vaso de agua. Ana, muchas gracias!! Estrella
Estrella, pones el agua en el cazo, le añades lo del mortero y el aceite. Y dejas que hierva, en ese momento le añades el huevo. Gracias a ti.
Nunca he probado esta receta pero veo que tiene una pinta estupenda 😀
Bss
*Con Especias
Este tipo de recetas tan austeras me recuerdan a la España de la posguerra, a malos tiempos para el hambre…a mucha sopa aguada con algo que le diera un punto ilusorio parecido a la comida.
Saludos
Un plato sencillo y estupendo. Desde luego que tiene que sentar de maravilla cuando está uno resfriado o con gripe.
Saludos
ahoramismo apetece un montón, se lo voy a decir a mi pareja a ver si le apetece para mañana. un plato riquisimo y a la vez muy sencillo, gracias . http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/
No lo habí visto nunca, pero me parece un plato estupendo para el frío. Lo probaré.
Besitos
Jajajaja sana también me la puedo comer? es que me ha encantado !!!! Besos
Mi madre me hace algo parecido, pero le añade unos fideos finos y una pastilla de caldo de pollo. No tiene mucho que ver, pero si que lleva ajo también, y me ha recordado a ella. Mi madre le dice sopa de huevo. Esta versión tuya la voy a probar. Mañana le digo a Heri, que está de cocinero estas semanas, que me lo prepare, ya te contaré.
Esto resucita seguro!!!
Ana, mi madre hace algo parecido y cómo nos acordamos cuando estamos malitas!! Estas recetas no deben perderse. Bss.
Muy contundente y muy rico un besazo
Creo que tambien es bueno en una dieta,no??
Hoola,
a juzgar por los ingredientes desde luego es una sopita reconfortante y sin exceso de complicación, que es lo que apetece cuando uno está algo pocho.
Y mira, hasta sin estar pocho me parece apetecible!
Saludos
MArisa
O_o ojiplático me he quedado. Me se de una que vive conmigo que va a disfrutar de esto en una noche fría. Ya le diré que ha sido gracias a tí, o mejor dicho, a tu bisabuela y a tu madre. Me encanta esto de rescatar recetas familiares.
Tiene una pinta estupenda y viniendo de dos buenas cocineras hay que probarlo.Besos
Yo hago algo similar pero sin vinagre… y que bien sienta cuando estas pocha!! jajaj
Saluditosssssss
Y tanto que debe ser de Jaén, me enseñó la receta mi suegra. Por el norte se hace con sofrito de ajo. (Sin vinagre)