Garbanzos fríos con salmorejo, una receta para el verano

Garbanzos fríos con salmorejo, una receta para el verano

Garbanzos fríos con salmorejo

Garbanzos fríos son salmorejo, una receta estupenda para seguir tomando legumbres en verano. Es muy fácil y rápida de hacer.

El salmorejo, en casa nos encanta, y en verano lo comemos mucho, así que una forma de comerse los garbanzos en verano es unir ambas cosas, animaros a preparar esta receta de garbanzos fríos con salmorejo porque van a triunfar.

Cómo hacer Garbanzos fríos con salmorejo. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Para los garbanzos:

    • 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pepino
    • 2 cebolletas

Para el Salmorejo:

  • 5 tomates de pera
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de pan
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Además, Jamón serrano

Elaboración

Preparamos el salmorejo. Para hacerlo, trituramos el tomate, el pan mojado en el vinagre, el diente de ajo y la sal. Por último, agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Lo reservamos.

Garbanzos fríos con salmorejo

Lavamos los pimientos y el pepino y cortamos en daditos, hacemos lo mismo con la cebolleta.

Garbanzos fríos con salmorejo

Añadimos los garbanzos, que hemos escurrido del bote y pasado por agua fría.

Garbanzos fríos con salmorejo

Mezclamos todo bien.

Garbanzos fríos con salmorejo

Servimos en el plato con unas cucharadas de salmorejo y el jamón serrano en taquitos por encima.

El resto del salmorejo se pone en un cuenco aparte por si alguien quiere añadirle más.

Garbanzos fríos con salmorejo

 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Ana María, estás que no paras!!! que colorido de receta y que me encantan las legumbres en frío!! y el salmorejo! me vuelve loca! una combinación rica rica. Un besito.

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