
Alfajor de batata y almendra. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 kilo de almendra
- 1 kilo de batata cocida
- 1 kilo de azúcar
- Peladura de un limón
- Ralladura de dos limones
- 2 ramas de canela
- 1 vaso de agua
- Obleas
Elaboración
Esta es la receta que tenía mi madre…
batatas cocidas, cuando llegué mi madre ya las había cocido
trituramos hasta hacer puré
una cacerola ponemos el azúcar, la piel de limón y la canela
el agua
vamos mezclando…
obtener un almíbar, de hebra gruesa, que esté espeso…
la piel de limón y las ramas de canela.
la batata y la almendra
la ralladura de limón
que esté todo bien integrado
un capa sobre una de las obleas
con otra oblea
podemos guardar las tabletas de alfajor varios días en una lata.
a disfrutar…
Guau! qué buena pinta… me encanta!!
Gracias Carlos, a ver si coincidimos y te hago, aunque no sea Navidad 😉
Espero que me guardes un trocito.
Hay una tableta con tu nombre 🙂
me llamo Pablo, soy un chico de Granada muy aficionado a la cocina,conoci a tu madre en la panaderia de la Gracia de Dios y me habló de ti. Soy un apasionado de la cultura y la gastronomia andaluza y seguidor de tu blog desde hace muchos meses. Queria aprovechar estas fechas para desearte una muy feliz navidad, decirte que me encanta tu blog y que ya he realizado infinidad de recetas con mucho acierto jeje. ademas me gustaria poner en mi blog un enlace al tuyo para que lo conozcan tambien mis amigos.
Lo dicho, sigue asi y enhorabuena por ilusionarnos con tus platos.
FELIZ NAVIDAD
Muchísimas gracias, comentarios así te animan mucho a seguir compartiendo recetas con todos vosotros. Te deseo también una muy Feliz Navidad y lo mejor para el próximo año.
Muy rico. No he probado la batata, pero el postre tiene una pinta deliciosa. Te invito a pasar por el blog qye estoy de sorteo! Un besin.
Elena
http://mrmlada.blogspot.com
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Gracias
Con almendras también se hace la masa florentina, que se puede hacer con florex: http://www.adslzone.net/postt339609.html
Saludos