Caldo rápido de cocido para sopa con Thermomix, una receta básica e imprescindible en mi cocina desde ya y es que me la descubrió mi amiga Mercedes el otro día, un caldo blanco con sabor a cocido riquísimo, perfecto para entrar en calor.
Una de las cenas preferidas de mis hijos es la sopa de fideos, así que hago cocido para un regimiento y procuro tener siempre caldo en el congelador, pero fui a hacer y no tenía, así que pensé que en vez de recurrir al brick de caldo del supermercado probar con esta receta. Una vez que tienes el caldo tan sólo añadir unos fideos cabello de ángel y la cena lista.
Ha sido todo un éxito, tal que la comparto con todos vosotros y además la tengo aquí guardada para poder consultarla. Por cierto que con las verduras y el pollo que he utilizado para hacer este caldo rápido de cocido además de la sopa he hecho unas croquetas de lujo.
Os dejo con la receta de este Caldo rápido de cocido para sopa con Thermomix explicada con fotografías paso a paso para que os animéis también a hacerla vosotros también.
Caldo rápido de cocido para sopa con Thermomix, receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 10 gr de garbanzos
- 10 gr de arroz
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 hueso de jamón
- 1 muslo de pollo
- Sal
- 1.5 l de agua
Cómo hacer Caldo rápido de cocido para sopa con Thermomix
El arroz y los garbanzos, 10 gramos de cada cosa, muy poco pero dan el sabor justo.
Los ponemos en el vaso de la thermomix y trituramos en velocidad progresiva 5, 7, 9…hasta obtener un polvo, más o menos.
Ponemos la mariposa, a mí se me olvidó, y cuando puse todos los ingredientes me acordé, tuve que volver a sacar todo y ponerla.
Una vez puesta la mariposa, aunque no aparezca en la imagen. Añadimos la zanahoria pelada y cortada en trozos, el puerro igual, el hueso de jamón y el muslo de pollo, al muslo le he quitado la piel para que el caldo no tuviera excesiva grasa. La receta original utiliza apio, pero a mí no me hace mucha gracia, así que puse puerro que es lo que suelo poner en el cocido. En cuanto a la sal, va a depender mucho del hueso de jamón, si queréis no añadáis que siempre estáis a tiempo.
Cubrimos con agua, un litro y medio. Llega justo a la marca de máximo.
Cerramos el vaso y programamos a 100º C, velocidad 1, unos 25 o 30 minutos.
Y listo, ya sólo nos queda colar y como os he dicho al principio, aquí no se tira nada y con la verdura y el pollo hacemos croquetas.
Si queréis sopa, tan sólo tendréis que añadir los fideos y cocinar según la marca.
O tomarlo tal cual, bien caliente, en un taza ¡Qué bien sienta!
Espero que os haya gustado este Caldo rápido de cocido para sopa y que os animéis a hacerlo.
Uyyy, a una en mi casa la has hecho la mujer más feliz del mundo. Eso de llegar en invierno cerca de las 23 h. de baile y que el caldo del cocido este terminado y no tengas sopa de cena le deja una carita de pena. Acabas de solucionarme la vida que se suele decir, que contenta se va a poner.
Miles de gracias, por esta y por el blog completo.
Cómo me alegro, a mí me ha parecido todo un descubrimiento. Mil gracias a ti 🙂
Qué rico este caldo,yo no tengo Thermomix me imagino se podrá hacer de la manera tradicional.
Cuanto lo tendré que dejar hervir?
Gracias
Claro que si, con una picadora o con el mortero trituras bien los garbanzos y el arroz, el resto a la olla y en unos 20 o 30 minutos ya está. Gracias a ti
¡Qué rico, Ana!
No tengo thx así que lo adaptaré para la olla rápida. ¿El resultado será el mismo si no trituro el arroz y garbanzos, o eso ayuda a mejorar el sabor y textura del caldo?
Muchas gracias por todas tus publicaciones, siempre me encantan 🙂
El toque del arroz y los garbanzos es muy importante, tritúralos antes en el mortero. Gracias a ti 🙂
Me ha parecido genial, pero tengo una duda: tanto los garbanzos como el arroz, ¿deben estar crudos o cocidos? y, si son en crudo, ¿los garbanzos deben haber estado a remojo? Muchas gracias
Hola Puri, ahí radica lo rápido de esta receta, los garbanzos y el arroz son secos, tal cua, sin remojo ni nada, por eso hay que triturarlos primero. Muchas gracias a ti.
Me encanta yo la había hecho anteriormente pero sin garbanzos ni arroz crudo.Les puse al final un ratito antes de terminar cocidos los garbanzos.E incluso le puse un trozo de tocino con la carne y el hueso blanco y de jamón en el cestillo.Y por supuesto yerbabuena.Aquí en.Andalucía secusa en el cocido o puchero.
La hierbabuena que no falte, yo se la puse en mi plato de sopa ¡me encanta!
Cuanto caldo sale? para cuantas personas mas o menos?
Sale como un litro y medio, da para cuatro o seis platos de sopa.
Me has sacado de un apuro con esta receta tan rápida y nos ha encantado para las noches frias de invierno. Gracias.
Muchas gracias Rebeca, la verdad es que te saca de un apuro 🙂
Hola! Qué rico! Muchas gracias porque ahora puedo hacerle una sopa rica y rápida a mi niña que es adicta y no perdona! Una pregunta, sobre el aprovechamiento: el pollo para las croquetas sí, pero las verduras? También? Las croquetas se me resisten y por eso pregunto…Gracias de nuevo?
[…] se prepara en nada de tiempo que hoy os enseño a hacerlo en olla rápida, tenerlo hecho o hacer el caldo rápido para Thermomix que os enseñé, es una sopa perfecta como primer plato y también para cenar, muy […]
Que buena pinta tiene, pero no tengo termomix. ¿En olla normal seria tambien 30m o habria que usar la olla rápida?
Los puedes cocinar en olla rápida, en olla normal hasta que veas que estén tiernos, y si no, echa un vistazo a todas las recetas de solomillo que tengo, seguro que hay otra que te guste.
Muchas gracias¿.La termomix cocinaria entonces como una olla rápida? , lo digo por el tiempo que se deja.
[…] de caldo en Thermomix, me encontré con esta receta de un Caldo Rápido en Thermomix en el blog de Ana Entre Olivos y me quedé impresionada con el tema del triturado de los garbanzos y del arroz. Y sinceramente de […]