Huevos rellenos de salmorejo y jamón, una receta fabulosa para el buen tiempo, un plato que puedes tener preparado con antelación guardado en la nevera para tomar frío. Haremos un salmorejo tradicional de tomate que mezclaremos con huevo y jamón serrano para rellenar los huevos
En cuanto esta receta de Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano en una revista sabía que nos iba a gustar en casa, ha sido todo un éxito, entre grandes y pequeños, así que sé que la repetiremos más de una vez este verano. Espero que también os guste a vosotros y que os animéis a hacerla.
Os dejo a continuación con la receta paso a paso para hacer Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano.
Huevos rellenos de salmorejo y jamón, receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 500 gr de tomates
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- 100 gr de pan asentado
- Vinagre de Jerez
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos
- 150 gr de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Huevos rellenos de salmorejo y jamón
Lo primero es poner a cocer los huevos, diez minutos desde que el agua comienza a hervir. Sacamos y pelamos. Reservamos las claras por un lado y las yemas por otro.
Para hacer el salmorejo, lavamos y troceamos los tomates, los ponemos en el vaso de la batidora, si la vuestra no tiene mucha potencia podéis pelar los tomates.
Añadimos el ajo al que le quitamos el germen central
La sal
El pan
Y el vinagre de Jerez, yo siempre lo pongo sobre el pan, así calculo muy bien lo que le añado
Lo trituramos todo, si tenéis Thermomix un minuto a máxima potencia
Comenzamos a añadir el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras batimos a velocidad media
Y ya tenemos listo el salmorejo
Ponemos las yemas cocidas en un recipiente, reservamos una para luego decorar el plato
Con un tenedor las chafamos
Incorporamos el jamón serrano picado
Añadimos salmorejo
Mezclamos
Rellenamos las claras con esta mezcla
Ponemos los huevos donde los vayamos a servir y cubrimos con el resto del salmorejo
Rallamos por encima la yema de huevo cocida que habíamos reservado
Ponemos por encima jamón serrano picado y terminamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, hoy he utilizado un aceite de oliva virgen extra Sierra de Génave de la variedad picual, ecológico de recolección temprana. Génave es un municipio de la Sierra de Segura de Jaén.
Y están listos estos Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano ¡riquísimos!
Espero que os haya gustado esta receta de Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano y que os animéis a prepararla.
¡Me la apunto! tienen que estar buenísimos.
Besos.
Gemeladas
Qué buena pinta…con tu permiso me los apunto…me encanta la idea del salmorejo. bs
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
tiene que estar de rechupete,un abrazo
Esta receta me gusta un montón!!! Sé que la haré, aunque no sé cuándo…Amén de todas las de tu libro que tengo pendientes también!!! Me encantan tus recetas!
Muy buena idea Ana, los probaremos!
Seguro que esta espectacular. Hoy mismo la preparo. Gracias
[…] con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo y si queréis podéis probar los Huevos rellenos de salmorejo y jamón que os propuse el otro día o hacer uno más ligero como este Salmorejo de zanahorias que no […]