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Huevos rellenos de salmorejo y jamón

por Ana María Gutiérrez García / martes, 29 mayo 2018 / Publicado en Recetas, Recetas con AOVE
Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (22)

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (22)

Huevos rellenos de salmorejo y jamón, una receta fabulosa para el buen tiempo, un plato que puedes tener preparado con antelación guardado en la nevera para tomar frío. Haremos un salmorejo tradicional de tomate que mezclaremos con huevo y jamón serrano para rellenar los huevos

En cuanto esta receta de Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano en una revista sabía que nos iba a gustar en casa, ha sido todo un éxito, entre grandes y pequeños, así que sé que la repetiremos más de una vez este verano. Espero que también os guste a vosotros y que os animéis a hacerla.

Os dejo a continuación con la receta paso a paso para hacer  Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano. 

Huevos rellenos de salmorejo y jamón, receta explicada paso a paso

Ingredientes

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (5)

  • 500 gr de tomates
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal
  • 100 gr de pan asentado
  • Vinagre de Jerez
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos
  • 150 gr de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Huevos rellenos de salmorejo y jamón

Lo primero es poner a cocer los huevos, diez minutos desde que el agua comienza a hervir. Sacamos y pelamos. Reservamos las claras por un lado y las yemas por otro.

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (3)

Para hacer el salmorejo, lavamos y troceamos los tomates, los ponemos en el vaso de la batidora, si la vuestra no tiene mucha potencia podéis pelar los tomates.

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (6)

Añadimos el ajo al que le quitamos el germen central

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (7)

La sal

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (8)

El pan

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (9)

Y el vinagre de Jerez, yo siempre lo pongo sobre el pan, así calculo muy bien lo que le añado

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (10)

Lo trituramos todo, si tenéis Thermomix un minuto a máxima potencia

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (11)

Comenzamos a añadir el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras batimos a velocidad media

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (12)

Y ya tenemos listo el salmorejo

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (13)

Ponemos las yemas cocidas en un recipiente, reservamos una para luego decorar el plato

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (14)

Con un tenedor las chafamos

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (15)

Incorporamos el jamón serrano picado

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (16)

Añadimos salmorejo

Huevos rellenos de slamorejo y jamon receta

Mezclamos

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (17)

Rellenamos las claras con esta mezcla

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (18)

Ponemos los huevos donde los vayamos a servir y cubrimos con el resto del salmorejo

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (19)

Rallamos por encima la yema de huevo cocida que habíamos reservado

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (20)

Ponemos por encima jamón serrano picado y terminamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, hoy he utilizado un aceite de oliva virgen extra Sierra de Génave de la variedad picual, ecológico de recolección temprana. Génave es un municipio de la Sierra de Segura de Jaén.

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (21)

Y están listos estos Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano ¡riquísimos!

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (1)

Espero que os haya gustado esta receta de Huevos rellenos de salmorejo y jamón serrano y que os animéis a prepararla.

Huevos rellenos de salmorejo y jamon receta (2)

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Etiquetado con: Huevos, Jamón, Salmorejo

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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7 Comentarios en “ Huevos rellenos de salmorejo y jamón”

  1. Gemeladas dice:Responder
    29 mayo, 2018 a las 10:01 am

    ¡Me la apunto! tienen que estar buenísimos.
    Besos.

    Gemeladas

  2. Sergio dice:Responder
    29 mayo, 2018 a las 10:39 am

    Qué buena pinta…con tu permiso me los apunto…me encanta la idea del salmorejo. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

  3. josemaria dice:Responder
    29 mayo, 2018 a las 4:54 pm

    tiene que estar de rechupete,un abrazo

  4. Olguichi dice:Responder
    30 mayo, 2018 a las 1:42 pm

    Esta receta me gusta un montón!!! Sé que la haré, aunque no sé cuándo…Amén de todas las de tu libro que tengo pendientes también!!! Me encantan tus recetas!

  5. Dube dice:Responder
    30 mayo, 2018 a las 3:16 pm

    Muy buena idea Ana, los probaremos!

  6. Isidro dice:Responder
    30 mayo, 2018 a las 6:30 pm

    Seguro que esta espectacular. Hoy mismo la preparo. Gracias

  7. Salmorejo. ¿Cómo hacer Salmorejo?. La receta del auténtico y tradicional Salmorejo cordobés - Cocinando Entre Olivos dice:Responder
    21 abril, 2020 a las 6:30 pm

    […] con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo y si queréis podéis probar los Huevos rellenos de salmorejo y jamón que os propuse el otro día o hacer uno más ligero como este  Salmorejo  de zanahorias que no […]

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