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Gazpacho de aguacate con langostinos. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 25 agosto 2014 / Publicado en Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten
Tras unos días de necesaria desconexión…prometo ir poco a poco contestando vuestros correos y mensajes, vuelvo a compartir con vosotros lo que se cocina por mi casa. Y estos días de calor, nos volvemos locos con cualquier versión de salmorejos y gazpachos, bien fresquitos, el que hoy os traigo se trata de un riquísimo y suave Gazpacho de aguacate.

El aguacate le da una textura y un sabor muy suave, nos ha gustado mucho. Si os gusta el pepino, también podéis añadirselo, además le hemos puesto unos langostinos salteados, este gazpacho de aguacate está ¡buenísimo!


Gazpacho de aguacate con langostinos. Receta paso a paso
Ingredientes

  • 3 aguacates
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua
  • Langostinos 

Elaboración
Algunos de los ingredientes.

 Gazpacho de aguacate con langostinos (4)

Ponemos en el vaso de la batidora o en mi caso la Thermomix los ingredientes lavados.

Gazpacho de aguacate con langostinos (5)

Trituramos a máxima potencia.

Gazpacho de aguacate con langostinos (6)

Añadís un poco de agua hasta obtener la textura deseada. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir

Esta vez lo he acompañado de unos langostinos que he salteado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Gazpacho de aguacate con langostinos (7)
Gazpacho de aguacate con langostinos (8)

Ponemos por encima, junto con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de sal y un poco de pimiento verde picado o de aguacate.

Gazpacho de aguacate con langostinos (2)



Animaros a preparar este Gazpacho de aguacate.

 Gazpacho de aguacate con langostinos (1)

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Etiquetado con: Frutas, Gazpacho, Sin gluten, Sopas y Cremas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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8 Comentarios en “ Gazpacho de aguacate con langostinos. Receta paso a paso.”

  1. Carlos Dube dice:Responder
    25 agosto, 2014 a las 5:38 am

    Lo probaremos, seguro que está buenísimo!

  2. Recetecum dice:Responder
    25 agosto, 2014 a las 5:49 am

    Suena muy bien, con lo que me gusta el aguacate! y esos langostinos lo terminan de realzar ¡bsos!

  3. Un Pedacito de Cielo dice:Responder
    25 agosto, 2014 a las 7:24 am

    Humn! Suena tan bien!!! Me lo apunto. Un beso.

  4. Rosa Maria Romero dice:Responder
    25 agosto, 2014 a las 11:25 am

    Te quieres creer que no soy capaz de probar los aguacates? no se que me pasa con ellos, pero viendo recetas como esta tuya casi que me lo voy a replantear, me parece una delicia, si no fuera por lo cobarde que soy jajaja. Besos

  5. Ana Martín dice:Responder
    25 agosto, 2014 a las 3:28 pm

    Me encanta! Yo vi l receta en canal cocina y nos encantó! La tuya se ve espectacular. bsss

  6. Anónimo dice:Responder
    26 agosto, 2014 a las 8:27 am

    Esta muy bueno, lo hice ayer, le puse una tititas de salmon ahumado que era lo que tenia a mano- UNA DELICIA, Besos.

  7. carla alvarez fernandez dice:Responder
    16 noviembre, 2014 a las 8:52 am

    bien pero la proxima vez resume mas porque esto es para mi escuela y me resulto muy dificil pero es solo un aviso ok

  8. Teresa Trujillo dice:Responder
    4 mayo, 2015 a las 1:29 pm

    Delicioso. Una receta para triunfar. Gracias por compartir tus recetas.

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