Hoy os enseño cómo hacer galletas fritas rellenas de crema, paso a paso. Una receta de siempre, de las de las abuelas, o tatarabuelas…al menos desde el año 1881, ya que las galletas maría existen en España desde ese momento, cuando Eugenio Fontaneda creó su fábrica de galletas en Aguilar de Campó.
En muchas zonas las galletas fritas son un dulce habitual de Cuaresma, se pueden rellenar de crema de chocolate, de flan o de crema pastelera como he hecho yo. Y al contrario que otros dulces fritos, están mejor al día siguiente, cuando han reposado.
Espero que os animéis a preparar en casa estas galletas fritas rellenas de crema, seguro que no dejan ni una.
Cómo hacer galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.
Ingredientes
Crema:
- 375 ml de leche
- 1 rama de canela
- Un trozo de peladura de limón
- 125 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 35 gr de harina fina de maíz, Maizena
Galletas:
- 2 paquetes de galletas maría, las normales
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
- Azúcar y canela molida
Elaboración
Lo primero es hacer la crema pastelera, como ya tengo publicado el paso a paso y no quería aburriros os pongo el enlace, lo único es que he preparado la mitad de ingredientes.
En cuenco ponemos azúcar y canela molida
Mezclamos y reservamos
Las galletas, son las maría normales.
Batimos un par de huevos
Y preparamos otro cuenco con leche
Una vez que está todo preparado, cogemos una galleta y le ponemos una capa de crema
Tapamos con otra galleta
Repetimos la operación hasta acabar la crema
Pasamos por leche, una pasada rápida y después por huevo
Escurrimos
Y a la sartén, en aceite de oliva virgen o virgen extra, como siempre os digo el más estable y mejor para freír es la variedad picual
Cuando están doradas, sacamos y dejamos un poco sobre papel de cocina
Y acto seguido las pasamos por el azúcar y canela
Y así con todas
Ya os decía al principio, las guarde en un táper hermético y en el frigorífico, al día siguiente estupendas
Coged una…o dos
– 2024 –
15 respuestas
Ohh que recuerdos, estoy lo habia comido de pequeña, y ano mie acordaba!!
Bss
Que ricas!!! Solo las he probado una vez que me la as regalaron pero estaban buenísimas, ya puedo hacerlas en casa con tu receta
Muchos besos
Pero que ricas, mi madre me las prepara cuando era pequeña , tengo que hacerselas a mis hijas porque estoy segura de que les encantarán, besos
¡Que recuerdos¡ era la tarta que mi madre nos hacia para el cumpleaños, cubriendola de chocolate. me parecia la cosa mas rica del mundo…..gracias.
Muchas gracias por el paso a paso, porque creo que estas galletas las prepararé seguro! Tienen que estar tremendas. Además, rellenas de crema, con lo que le gustan al mi mocín. No va a quedar ni una si nos ponemos mano a mano con ellas.
Un besote ^^
Wow, ¡esto sí que tengo que probarlo! A mí me encantarán, pero estoy segura de que en casa mi hermano las engullirá!
Ana, tengo estas galletas en el blog, mi madre también las hacía, yo para ahorrarme un paso he mezclado la leche con el huevo, rebozando en un solo plato antes de freirlas. qué ricas están, a mi me encantan!!
besos,
No las he preparado nunca pero se ven deliciosas y con canela con lo que nos gusta huuuuu.Bs y buenas tardes.
Me encantan estas galletas mi madre nos las hacia muchas veces para merendar estan
de muerte relenta no lo siguiente no sabes lo que siento no poder dar buena cuenta de un par de ellas te han quedado de relujo, el paso a paso y las fotos son de 20 points.
Bicos mil wapa.
Qué ricas, tengo ganas de probarlas, esta Semana Santa, las voy a hacer pero rellenas de flan que para mi es más fácil. Un beso.
Ayy qué buenas están! Hace poco hice y siempre caían dos galletas como mínimo 😀 Te han quedado perfectas!! Y qué ricas con ese relleno. 1 beso!!
Que buenas Ana!! es uno de los postres de mi infancia, mi madre hacía y las metía en una olla…y empezábamos a revolotear alrededor, sisando una de vez en cuando, jejeje
Te han quedado divinas…un besito!
Que pintaza tiene esto!
Hola,, me gustaría saber si la crema pastelera cuando esta recién hecha y tapada se puede utilizar, o hay que esperar a que se enfríe?
Mi madre las hacía con flan, buenísimas.
Las haré para mis nietos