Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.

Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (6)

El Pollo al ajillo es un plato tradicional de todo recetario, un clásico de la Gastronomía española de siempre, pocos ingredientes y un resultado de diez, de los de acompañar con pan y una buena fuente de patatas fritas.

Para cocinar el pollo al ajillo se necesitan muy pocos ingredientes, el pollo y los ajos, además aceite de oliva virgen extra, un poco de vino, tomillo, sal y pimienta.

Os dejo con la receta de Pollo al ajillo explicada con fotografías paso a paso, podéis tenerlo hecho en la víspera y

Pollo al ajillo, receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Ñora seca
  • 1 vaso pequeño vino blanco (Montilla Moriles)
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Pollo al ajillo

Pedimos en la carnicería que nos troceen todo el pollo, o lo hacemos nosotros en casa.

Le quitamos la piel

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (2)

Lo salpimentamos y le añadimos tomillo, por todos lados.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (1)

Ponemos en la sartén o cazuela aceite de oliva virgen extra y los ajos, unos pelados y cortados en trozos y otros enteros.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (3)

Añadimos el pollo y la ñora

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (4)

Y el vino

Pollo al ajillo receta cocinando entre olivos

Dejamos cocinar hasta que esté dorado. Servimos este Pollo al ajillo con patatas fritas.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (5)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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30 comentarios

  1. El viernes comimos pollo al ajillo, hacía un siglo que no lo hacia y llegué a la conclusión de que es una de las formas de cocinar pollo que mas me gustan, fue un éxito rotundo con una receta sencilla pero muy sabrosa, me encanta!
    Besos,
    Nasy

  2. En mi casa, mi madre nos ha obsequiado siempre con un pollo al ajillo de escándalo. Pero nunca le ha puesto ñora, probaré con ella, y probaré a echarle ese vino rico, que en los guisos nos empeñamos en usar vinos cualquieras y no hay color cuando le pones un "pata negra".

    Besos.

  3. perdona mi ignorancia… ¿qué tipo de vino es el Montilla Moriles? ¿dónde lo puedo comprar y qué sustitutos podría utilizar en su caso?

    Gracias Ana!

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