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Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 24 febrero 2011 / Publicado en Carne, Recetas, Recetas con AOVE, Sin Gluten
Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (6)

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (6)

El Pollo al ajillo es un plato tradicional de todo recetario, un clásico de la Gastronomía española de siempre, pocos ingredientes y un resultado de diez, de los de acompañar con pan y una buena fuente de patatas fritas.

Para cocinar el pollo al ajillo se necesitan muy pocos ingredientes, el pollo y los ajos, además aceite de oliva virgen extra, un poco de vino, tomillo, sal y pimienta.

Os dejo con la receta de Pollo al ajillo explicada con fotografías paso a paso, podéis tenerlo hecho en la víspera y

Pollo al ajillo, receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Ñora seca
  • 1 vaso pequeño vino blanco (Montilla Moriles)
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Pollo al ajillo

Pedimos en la carnicería que nos troceen todo el pollo, o lo hacemos nosotros en casa.

Le quitamos la piel

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (2)

Lo salpimentamos y le añadimos tomillo, por todos lados.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (1)

Ponemos en la sartén o cazuela aceite de oliva virgen extra y los ajos, unos pelados y cortados en trozos y otros enteros.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (3)

Añadimos el pollo y la ñora

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (4)

Y el vino

Pollo al ajillo receta cocinando entre olivos

Dejamos cocinar hasta que esté dorado. Servimos este Pollo al ajillo con patatas fritas.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (5)

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Etiquetado con: CARNE, Pollo

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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30 Comentarios en “ Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.”

  1. Las Delicias de La Pungui dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 5:15 pm

    ¡Qué buena receta y que bien explicada! Tantos veces que hago pollo y nunca lo he hecho al ajillo… lo probaré con tu receta…

    un besote!

  2. jose manuel dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 5:52 pm

    De las mejores maneras que puedes comer el pollo.
    Fantastico.

  3. Noelia dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 6:04 pm

    riquiiiiiisimo, yo lo hago igual, pero le pongo tambien un chorrito de limón… un besin

  4. orquidea59 dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 6:14 pm

    Me gustan tus recetas muchísimo, pero tu paso a paso siempre genial, así no se olvida, es como cuando ves hacer la receta in situ.
    Rico el pollo.
    Besos

  5. susina dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 7:30 pm

    Ayyy qué rico!!! que dorado te ha quedado, como a nosotros nos gusta! y con ese toque del montilla…no se puede superar!!!! en casa lo usamos mucho para cocinar!

  6. María Jesús dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 7:33 pm

    Totalmente de acuerdo un clásico de los que no pueden faltar que está muy bueno…
    Besitos….

  7. Recetas de Carmen dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 7:40 pm

    A mi este plato me encanta, a parte me trae esos recuerdos de la infancia que uhm!!!.
    Me la guardo en favoritos. Besitos

  8. Loreto dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 7:43 pm

    Ideal!! y que sabroso es :), se me ha hecho la boca agua recordando la receta cuando la hacía mi abuela!! tb la hacía con conejo 🙂

    Un besitooo

  9. jantonio dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 7:43 pm

    Esos truquis están muy bien. Me gusta la receta ahora la voy a tener que hacer pronto.
    Un besote.

  10. Sofritos y Refritos dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 8:07 pm

    El viernes comimos pollo al ajillo, hacía un siglo que no lo hacia y llegué a la conclusión de que es una de las formas de cocinar pollo que mas me gustan, fue un éxito rotundo con una receta sencilla pero muy sabrosa, me encanta!
    Besos,
    Nasy

  11. SUNY SENABRE dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 9:12 pm

    Ana Mª me ha encantado el toque de Montilla.
    Menudo sabor le tiene que dar.

    Besitos,

  12. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 9:21 pm

    Fantástico, así te comes el pollo que te pongan en la mesa ¿ A que si?
    Besos

  13. JOSE E. SERRANO dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 10:14 pm

    De mis platos preferidos, muy buena receta, un saludo

  14. torremolinos dice:Responder
    24 febrero, 2011 a las 11:03 pm

    Me encanta el pollo al ajillo!!! Yo lo hago muy parecido, pero con coñac y sin la ñora…Probaré con lo de la ñora…..

    Besitos!!!

  15. Belén dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 7:34 am

    En mi casa, mi madre nos ha obsequiado siempre con un pollo al ajillo de escándalo. Pero nunca le ha puesto ñora, probaré con ella, y probaré a echarle ese vino rico, que en los guisos nos empeñamos en usar vinos cualquieras y no hay color cuando le pones un "pata negra".

    Besos.

  16. Afri & Loli dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 9:12 am

    El pollo al ajillo está riquisimo, yo lo preparo igual y cuando queda todo reducido en el aceite es que no me puedo resistir a mojar y mojar.. esta de vicio.

    Un beso
    Afri

  17. Espe dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 11:18 am

    mmm,y que rico q esta el pollo asi…

  18. Noelia dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 12:53 pm

    qué pollito más ricoooo

  19. luisa dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 5:24 pm

    delicioso , me encanta es un clasico todas las semanas en casa. Bss.

  20. Piligoto dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 7:13 pm

    Qué rico el pollo al ajillo, yo lo hago así también pero le pongo vinagre y queda muy bueno. En mi blog tengo la receta. Besos.

  21. Beatriz dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 8:51 pm

    Una receta basica pero con muchas maneras de hacer. Yo no la hago como tu pero la pienso probar. Tiene una pinta fenomenal
    Besos

  22. Anna dice:Responder
    25 febrero, 2011 a las 9:56 pm

    Me encanta ese pollo, y mojar el aceite es ir directamente al cielo!!!. un beso.

  23. Rosaleda (Maria Begoña) dice:Responder
    26 febrero, 2011 a las 7:34 am

    Tiene un aspecto como para no dejarlo pasar.

    Riquisimo.

    Besos

  24. Olga dice:Responder
    26 febrero, 2011 a las 8:23 pm

    Receta sencilla,buenísima, sin complicaciones…
    En casa la hacemos sin ñora, como comentaba también Belén, pero la próxima vez se la añado 😉

  25. Loladealmeria dice:Responder
    26 febrero, 2011 a las 10:25 pm

    HIja Ana ¡¡¡ como te cuidan ¡¡¡ voy a tener que preñá para que me den así de bien para comer. Un polo exquisito.
    bsss desde Almeria

  26. Silvia Calvino dice:Responder
    28 febrero, 2011 a las 4:08 pm

    Se ve muy sabrosa esta receta! Gracias, un abrazo!

  27. kike dice:Responder
    11 junio, 2012 a las 12:05 pm

    Una receta por lo que veo facil de hacer, la pondré en marcha gracias por compartirla se me esta haciendo la boca aguaaa….

  28. Anónimo dice:Responder
    26 abril, 2014 a las 9:36 am

    perdona mi ignorancia… ¿qué tipo de vino es el Montilla Moriles? ¿dónde lo puedo comprar y qué sustitutos podría utilizar en su caso?

    Gracias Ana!

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      26 abril, 2014 a las 6:58 pm

      Lo encuentras en cualquier supermercado, pero por si acaso…puedes poner un fino, un vino blanco, o cualquier oloroso. Gracias a ti.

    2. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      26 abril, 2014 a las 6:58 pm

      O un Pedro Ximénez 😉

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