Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.

Pollo al ajillo. Receta tradicional paso a paso.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (6)

El Pollo al ajillo es un plato tradicional de todo recetario, un clásico de la Gastronomía española de siempre, pocos ingredientes y un resultado de diez, de los de acompañar con pan y una buena fuente de patatas fritas.

Para cocinar el pollo al ajillo se necesitan muy pocos ingredientes, el pollo y los ajos, además aceite de oliva virgen extra, un poco de vino, tomillo, sal y pimienta.

Os dejo con la receta de Pollo al ajillo explicada con fotografías paso a paso, podéis tenerlo hecho en la víspera y

Pollo al ajillo, receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Ñora seca
  • 1 vaso pequeño vino blanco (Montilla Moriles)
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Pollo al ajillo

Pedimos en la carnicería que nos troceen todo el pollo, o lo hacemos nosotros en casa.

Le quitamos la piel

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (2)

Lo salpimentamos y le añadimos tomillo, por todos lados.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (1)

Ponemos en la sartén o cazuela aceite de oliva virgen extra y los ajos, unos pelados y cortados en trozos y otros enteros.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (3)

Añadimos el pollo y la ñora

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (4)

Y el vino

Pollo al ajillo receta cocinando entre olivos

Dejamos cocinar hasta que esté dorado. Servimos este Pollo al ajillo con patatas fritas.

Pollo al ajillo receta Cocinando entre olivos (5)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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32 comentarios

  1. En mi casa, mi madre nos ha obsequiado siempre con un pollo al ajillo de escándalo. Pero nunca le ha puesto ñora, probaré con ella, y probaré a echarle ese vino rico, que en los guisos nos empeñamos en usar vinos cualquieras y no hay color cuando le pones un "pata negra".

    Besos.

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