El Pollo al ajillo es un plato tradicional de todo recetario, un clásico de la Gastronomía española de siempre, pocos ingredientes y un resultado de diez, de los de acompañar con pan y una buena fuente de patatas fritas.
Para cocinar el pollo al ajillo se necesitan muy pocos ingredientes, el pollo y los ajos, además aceite de oliva virgen extra, un poco de vino, tomillo, sal y pimienta.
Os dejo con la receta de Pollo al ajillo explicada con fotografías paso a paso, podéis tenerlo hecho en la víspera y
Pollo al ajillo, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cabeza de ajos
- 1 Ñora seca
- 1 vaso pequeño vino blanco (Montilla Moriles)
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Pollo al ajillo
Pedimos en la carnicería que nos troceen todo el pollo, o lo hacemos nosotros en casa.
Le quitamos la piel
Lo salpimentamos y le añadimos tomillo, por todos lados.
Ponemos en la sartén o cazuela aceite de oliva virgen extra y los ajos, unos pelados y cortados en trozos y otros enteros.
Añadimos el pollo y la ñora
Y el vino
Dejamos cocinar hasta que esté dorado. Servimos este Pollo al ajillo con patatas fritas.
– 2023 – 
32 comentarios
¡Qué buena receta y que bien explicada! Tantos veces que hago pollo y nunca lo he hecho al ajillo… lo probaré con tu receta…
un besote!
De las mejores maneras que puedes comer el pollo.
Fantastico.
riquiiiiiisimo, yo lo hago igual, pero le pongo tambien un chorrito de limón… un besin
Me gustan tus recetas muchísimo, pero tu paso a paso siempre genial, así no se olvida, es como cuando ves hacer la receta in situ.
Rico el pollo.
Besos
Ayyy qué rico!!! que dorado te ha quedado, como a nosotros nos gusta! y con ese toque del montilla…no se puede superar!!!! en casa lo usamos mucho para cocinar!
Totalmente de acuerdo un clásico de los que no pueden faltar que está muy bueno…
Besitos….
A mi este plato me encanta, a parte me trae esos recuerdos de la infancia que uhm!!!.
Me la guardo en favoritos. Besitos
Ideal!! y que sabroso es :), se me ha hecho la boca agua recordando la receta cuando la hacía mi abuela!! tb la hacía con conejo 🙂
Un besitooo
Esos truquis están muy bien. Me gusta la receta ahora la voy a tener que hacer pronto.
Un besote.
El viernes comimos pollo al ajillo, hacía un siglo que no lo hacia y llegué a la conclusión de que es una de las formas de cocinar pollo que mas me gustan, fue un éxito rotundo con una receta sencilla pero muy sabrosa, me encanta!
Besos,
Nasy
Ana Mª me ha encantado el toque de Montilla.
Menudo sabor le tiene que dar.
Besitos,
Fantástico, así te comes el pollo que te pongan en la mesa ¿ A que si?
Besos
De mis platos preferidos, muy buena receta, un saludo
Me encanta el pollo al ajillo!!! Yo lo hago muy parecido, pero con coñac y sin la ñora…Probaré con lo de la ñora…..
Besitos!!!
En mi casa, mi madre nos ha obsequiado siempre con un pollo al ajillo de escándalo. Pero nunca le ha puesto ñora, probaré con ella, y probaré a echarle ese vino rico, que en los guisos nos empeñamos en usar vinos cualquieras y no hay color cuando le pones un "pata negra".
Besos.
El pollo al ajillo está riquisimo, yo lo preparo igual y cuando queda todo reducido en el aceite es que no me puedo resistir a mojar y mojar.. esta de vicio.
Un beso
Afri
mmm,y que rico q esta el pollo asi…
qué pollito más ricoooo
delicioso , me encanta es un clasico todas las semanas en casa. Bss.
Qué rico el pollo al ajillo, yo lo hago así también pero le pongo vinagre y queda muy bueno. En mi blog tengo la receta. Besos.
Una receta basica pero con muchas maneras de hacer. Yo no la hago como tu pero la pienso probar. Tiene una pinta fenomenal
Besos
Me encanta ese pollo, y mojar el aceite es ir directamente al cielo!!!. un beso.
Tiene un aspecto como para no dejarlo pasar.
Riquisimo.
Besos
Receta sencilla,buenísima, sin complicaciones…
En casa la hacemos sin ñora, como comentaba también Belén, pero la próxima vez se la añado 😉
HIja Ana ¡¡¡ como te cuidan ¡¡¡ voy a tener que preñá para que me den así de bien para comer. Un polo exquisito.
bsss desde Almeria
Se ve muy sabrosa esta receta! Gracias, un abrazo!
Una receta por lo que veo facil de hacer, la pondré en marcha gracias por compartirla se me esta haciendo la boca aguaaa….
perdona mi ignorancia… ¿qué tipo de vino es el Montilla Moriles? ¿dónde lo puedo comprar y qué sustitutos podría utilizar en su caso?
Gracias Ana!
Lo encuentras en cualquier supermercado, pero por si acaso…puedes poner un fino, un vino blanco, o cualquier oloroso. Gracias a ti.
O un Pedro Ximénez 😉